Norwegowie nie są znani z dużych śniadań, ale kiedy się rozpieszczą, pojawi się Norweski brązowy ser. Brunost-dosłownie brązowy ser-to klasyczny Norweski provender, który zyskał międzynarodową popularność dzięki swojemu kolorowi i konsystencji przypominającej krówki. Chcesz naprawdę jeść jak Norweg? Potem musisz spróbować brązowego sera.
zszywka norweska ma brązowo-żółty kolor i jest w formie bloku. Jest krojony za pomocą krajalnicy do sera lub ostrego noża.
dowiedz się wszystkiego o brunost i jak Norwegowie lubią ten przysmak:
z czego powstaje Norweski ser brązowy?
Brunost powstaje przez gotowanie serwatki, produktu ubocznego wytwarzania sera, aż do karmelizowanego cukru. Cukier ten pozostawia się do ostygnięcia, a następnie pakuje w blok. Długość wrzenia pomaga określić ostateczny odcień sera, który technicznie nie jest serem!
wielu obcokrajowców porównuje brunost do Marmite lub australijskiego Vegemite, ponieważ oba są wytwarzane z produktu wtórnego, spożywane na śniadanie i uważane są za przysmak nabyty. To taki rodzaj jedzenia, które dzieli ludzi na obozy miłości lub get-this-away-from-me. Można zgadnąć, gdzie upada Większość Norwegów; uwielbiają ten złoty ser.
rodzaje norweskiego brunost
w rzeczywistości istnieją różne rodzaje brązowych serów, które są zgrupowane w kategorii Norweski brunost. Gudbrandsdalsost, lub” ser Gudbrandsdal”, produkowany przez krajowy Gigant mleczny TINE, jest najczęściej spotykany w całej Norwegii. Jest zrobiony z mieszanki mleka koziego i krowiego i jest oznaczony jako” oryginalny ” brunost. Ta wersja brązowego sera istnieje od 1863 roku.
jest też fløtemysost, brązowy ser wytwarzany wyłącznie z mleka krowiego i geitost, alternatywa dla mleka koziego.
ponieważ brunost był tradycyjnie wytwarzany na farmach w ciężkich żelaznych garnkach, ser stał się głównym źródłem żelaza w Norweskiej diecie. Obecnie ser brązowy produkowany w handlu nie ma już wysokiej zawartości żelaza, ponieważ jest wytwarzany w naczyniach aluminiowych i stalowych.
 |
 |
powyżej: © Adobe Stock 284819194 & 57022139
jak smakuje Norweski ser brązowy?
gdy zapytasz o smak brunost, zazwyczaj usłyszysz, że jest słodki i karmelowy. W zależności od użytego mleka – krowiego, koziego lub kombinacji tych dwóch – kremowy, pachnący ser może mieć również orzechowy lub pikantny smak.
Geitost, brunost z koziego mleka, jest najostrzejszy lub najbardziej kwaśny z partii. Ser brązowy został również opisany jako „dulce de leche”.”Ostatecznie, jeśli jesteś ciekawy, po prostu musisz spróbować!
Quiz Night fact |
|
powyżej: © Adobe Stock 195338684
jak jeść Norweski brunost
brązowy ser jest jednym z tych produktów spożywczych, które są niezwykle wszechstronne. W rzeczywistości Nevada Berg, Amerykańska blogerka i autorka żywności z Norwegii, ma wspaniały przepis na pianki brunost.
Większość Norwegów lubi je cienko-krojone na tosty żytnie lub knekkebrød (chrupki chleb) lub na ich charakterystycznych gofrach w kształcie serca. Na wierzchu chleba można go sparować z dżemem truskawkowym; pomyśl o nim jako o norweskim odpowiedniku kanapki z masłem orzechowym i galaretką.
Brunost pojawia się również w daniu z reniferów o nazwie finnbiff, gdzie jest używany do przygotowania dekadenckiego i bogatego sosu.
a znasz tą krajalnicę do sera, która jest ukryta gdzieś w szufladzie kuchennej? Został wymyślony przez norweskiego stolarza specjalnie dla brunost! W Norwegii ser-thingamajig nazywa się ostehøvel i został stworzony przez Thora Bjørklunda w 1925 roku.
powyżej: © Adobe Stock 288279370
gdzie kupić Norweski brązowy ser
co zaskakujące, jest sporo miejsc, w których można zdobyć brunost poza Norwegią, w tym online i w niektórych Whole Foods i Trader Joe ’ s W USA. Oprócz brunost Szukaj słów takich jak Ski Queen (popularna marka), Gudbrandsdalsost (rodzaj brązowego sera), Gjetost (brązowy ser z koziego mleka) i Ekte gjetost (inna marka brunost).
norweski producent TINE ma również mapę dystrybutorów w USA, Kanadzie, Wielkiej Brytanii i Australii. Więc teraz, kiedy wiesz, gdzie go zdobyć, idź i spróbuj trochę brunost!
chcesz więcej norweskiego jedzenia? Poznaj najpopularniejsze potrawy i norweską kulturę kawy.