ze swoimi aromatycznymi przyprawami i satysfakcjonującym chrupaniem, party mix (bardziej znany jako „Chex Mix” dla marki zbóż, które spopularyzowały przepis) jest ulubioną amerykańską przekąską imprezową — szczególnie w sezonie wakacyjnym. Tradycyjnie wykonane z połączenia sezonowanych zbóż, orzechów, precli i innych chrupiących ciekawostek, przepisy na Party mix są tak łatwe do dostosowania, że wiele rodzin dopracuje własną podpisaną wersję „house”.
Retro Party Mix | Historia i przepis
Aimee Seavey
zastanawiałeś się kiedyś nad historią party mix? Nic dziwnego, że zaczęło się od wynalezienia pszenicy Chex cereal przez Ralston Purina (tak, że Purina) pod koniec 1930 roku, dopiero wtedy zboże było znane jako rozdrobnione Ralston. Nazwa została oficjalnie zmieniona w 1950 roku, w tym samym roku wprowadzono nazwę Rice Chex. Słowo „chex” było grą na czerwono-białym logo szachownicy, którego Purina używa do dziś.
prawdopodobnie wersje party mix cieszyły się na przełomie lat 30. i 40., ale Ralston Purina nie zaczął publikować ich oficjalnej receptury party mix (wydrukowanej oczywiście na pudełku) aż do 1952 roku. Zawierał oba rodzaje Chex i orzechów, rzucane w połączeniu z sosem Worcestershire, masło, sól czosnkowa i sól. Wszystko miesza się ze sobą i piecze się w piekarniku w niskiej temperaturze, a następnie schładza i przechowuje, aż będzie gotowe do mlaskania. Kiedy Corn Chex pojawił się na scenie w 1958 roku, szybko dołączył do partii (mix).
przyszłe przepisy na słono ewoluowały, aby zawierać dodatki, takie jak precle, chipsy bajgla, tosty melba, krakersy serowe, płatki owsiane i przyprawy, takie jak cebula w proszku lub mieszanka opatrunków ranch. A te torebki gotowych Chex Mix (teraz wykonane przez General Mills) w wielu pikantnych i słodkich smakach? Zaczęły przybywać dopiero w 1985 roku.
ta mieszanka retro party, którą dziś dzielimy, to dość klasyczny przepis, wzywający do trzech rodzajów płatków Chex (ryż, kukurydza i pszenica) plus Cheerios, precel i orzeszki ziemne.
Aimee Seavey
zrobienie tej domowej roboty mieszanki imprezowej nie może być prostsze. Najpierw umieść płatki, orzechy i precle w dużej misce (albo naprawdę dużej, albo średniej wielkości 2) i wymieszaj. Następnie, w osobnej misce, wymieszać razem kij roztopionego masła, dwie łyżki sosu Worcestershire, i jedna łyżeczka czosnku w proszku, cebula w proszku, i przyprawione sól.
rozłóż mieszaninę zbóż na jedną dużą lub dwie małe patelnie do pieczenia, a następnie skrop roztopioną mieszaninę masła nad płatkami i wrzuć do płaszcza. Gumowa szpatułka działa tutaj najlepiej, ponieważ można ją obrabiać pod krawędziami zbóż przy minimalnym kruszeniu.
wrzuć do płaszcza, następnie przykryj i upiecz!
Aimee Seavey
po kilku fałdach przykryj patelnię folią aluminiową i piecz przez godzinę w temperaturze 225 stopni, następnie zdejmij folię i piecz przez kolejną godzinę, dając mieszankę ponownie złożyć i wrzucić co 15 minut.
w tym momencie trudno powstrzymać się od skradania kawałka lub dwóch, więc po prostu idź. Niech partia wymieszać chłodne do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać go w hermetycznych pojemnikach lub zip-top torby, aż nadszedł czas, aby kopać.
ta imprezowa mieszanka jest gotowa na imprezę.
Aimee Seavey