Slurpee został wynaleziony jako produkt komercyjny mniej lub bardziej przez przypadek przez franczyzobiorcę Dairy Queen Omara Knedlika w Kansas City pod koniec lat 50.
urodzony w 1915 roku i dorastał stosunkowo słabo, po II wojnie światowej Knedlik wykorzystał swoje wynagrodzenie z czasów służby w wojnie, aby otworzyć małą lodziarnię. Po przepłukaniu i powtórzeniu różnych przedsięwzięć biznesowych (niektóre udane, niektóre nie), pod koniec lat 50. zebrał wystarczająco dużo pieniędzy, aby kupić franczyzę Dairy Queen.
powszechnie opowiadana historia, potwierdzona przez nikogo innego wówczas syna Knedlika, Phila, w wywiadzie po śmierci ojca w 1989 roku, jest taka, że borykając się z niesprawną fontanną z napojami, Knedlik zaczął przechowywać butelkowaną sodę w swojej zamrażarce, która ochłodziła, ale nie całkowicie zamroziła, napoje w pyszny błoto. Jednak według samej strony internetowej Knedlik po prostu nie miał fontanny z napojami gazowanymi (nawet zepsutej) w pierwszych dniach prowadzenia franczyzy Dairy Queen, więc zrobił to z powodu umieszczenia butelkowanej sody w zamrażarce.
ktokolwiek ma rację, Knedlik wkładając butelkowane napoje do zamrażarki okazał się przypadkowym udarem geniuszu. Czasami luźny wynik szybko stał się ulubionym klientem, co z kolei skłoniło go do rozpoczęcia reklamowania swoich napojów jako „najzimniejszych napojów w mieście.”
w tym momencie możesz się zastanawiać, dlaczego napój nie zawsze zamarzał. Przypomnijmy, że w latach 50. większość sody sprzedawano w szklanych butelkach, które miały bardzo gładkie powierzchnie wewnętrzne, a sama soda miała niewiele obcych cząstek. Aby jakikolwiek kryształ lodu mógł powstać w temperaturach typowej zamrażarki, musi mieć coś do uchwycenia (technicznie, miejsce zarodkowania). Jednak w hermetycznie zamkniętych szklanych butelkach z sodą, nie poruszających się w zamrażarce Knedlika, niekoniecznie musiałoby się to zdarzyć.
kiedy soda została usunięta, jednak dwa czynniki potencjalnie działały na nią, aby rozpocząć tworzenie błota. Po pierwsze, jeśli soda została przechłodzona (poniżej punktu zamarzania roztworu, ale nie zamrożona), po prostu przesuwając ją, stworzyło to dodatkowe interakcje, które czasami mogły ujawnić wcześniej niezrealizowane miejsca zarodkowania, powodując lokalne zamrożenie.
Po drugie, nawet jeśli ciecz nie była „przechłodzona”, ale znajdowała się w pobliżu punktu zamarzania roztworu, kiedy gazowana butelka sody została otwarta, rozpuszczony CO2 pod ciśnieniem nagle powraca do ciśnienia atmosferycznego, więc gaśnie. Poza potencjalnym dalszym przepychaniem cieczy, to odgazowanie powoduje niewielki spadek temperatury pozostałej cieczy przez rozszerzający się Gaz pochłaniający ciepło z otaczającego roztworu, szczególnie powodując spadek temperatury wokół przekroczonych pęcherzyków. Rezultatem tego wszystkiego może być wcześniej płynny roztwór, który staje się dość sypki.
powrót do Knedlika – gdy klienci się o to domagali, Knedlik zaczął majstrować przy sprzęcie, w którym siedział, w tym starej maszynie do lodów i klimatyzatorze samochodowym. Jego celem było stworzenie urządzenia, które konsekwentnie produkowałoby sypkie napoje gazowane na żądanie.
Knedlik w końcu wymyślił działający prototyp – zasadniczo wirującą beczkę ze stali nierdzewnej z cewkami wypełnionymi freonem owiniętymi wokół niej, która utrzymywała pod ciśnieniem ciecz, pierwotnie piwo korzenne, schłodzoną do 28°F (-2°C). Później związał się z producentem, Johnem E. Mitchell Company-firma, która sprzedawała na rynku wtórnym klimatyzatory samochodowe, aby wymyślić wersję maszyny, która mogłaby być produkowana masowo, i razem opatentowali ” maszynę do dozowania napojów półmrożonych i ich sterowania.”Ich opatentowana wersja mniej więcej działała dokładnie tak, jak prototyp:
woda i smak zostały połączone i wlane do maszyny . . . następnie dodano gazowy dwutlenek węgla. System chłodzenia chłodził mieszaninę pompa zaprojektowana w celu osiągnięcia pożądanej konsystencji . . . reguluj temperaturę i utrzymuj mieszaninę przed zamrożeniem lub stopieniem.
rezultatem jest częściowo zamrożony płyn przypominający pianę, który wypływa z kranu. Wolny od komory pod ciśnieniem, CO2 powoduje następnie nadmuchanie roztworu sypkiego, jednocześnie obniżając nieco temperaturę poprzez odgazowanie, jak wcześniej opisano. Powoduje to, że cały roztwór zamraża się w bardziej solidny błoto, z cukrem w płynie, oprócz tego pomaga mu dobrze smakować, zapewniając, że roztwór nie zamieni się w solidny blok lodu.
Knedlik początkowo myślał o nazwie produktu Scodasice, ale ostateczna nazwa i logo zostały ostatecznie ustalone przez ICEE, wymyślone przez artystkę Ruth Taylor.
do 1965 roku icees Knedlika były oferowane w około 100 sklepach na terenie całego kraju. Wtedy to 7-Eleven dzwoniło, chcąc umieścić produkt w swoich sklepach. Ostatecznie zakupiona licencja 7-Eleven podlegała jednak Warunkom, w tym, że musiała nazywać produkt czymś innym niż ICEE.
Po burzy mózgów w maju 1966, ówczesny dyrektor reklamowy 7-Eleven, Bob Standford, zauważył, jak napój wydawał siorbający dźwięk, gdy go wypił. Później stwierdził, „pierwszy raz usłyszałem ten dźwięk przez słomkę, po prostu wyszedł” slurp.’Dodaliśmy dwa e, aby utworzyć rzeczownik. To była tylko zabawna nazwa i zdecydowaliśmy się na nią.”
i tak narodziła się najbardziej znana wersja tego konkretnego napoju, Slurpee. A reszta, jak to mówią, jest historią.
Jeśli spodobał ci się ten artykuł, możesz również cieszyć się naszym nowym popularnym podcastem, The BrainFood Show (iTunes, Spotify ,Google Play Music, Feed), a także:
- co powoduje bóle głowy lodów
- dlaczego wodorosty są czasami używane do produkcji lodów
- dlaczego napoje gazowane są nazywane „napojami bezalkoholowymi”
- dlaczego James Bond lubi swoje Martini wstrząsane, a nie mieszane?
- czy ryby mogą być spragnione i dlaczego ryby słodkowodne nie mogą żyć w słonej wodzie i odwrotnie?
Fakty Bonusowe:
- Kanada jest stolicą Slurpee na świecie (co najmniej do 2016 roku), per capita wise, z 7-Eleven w całej Kanadzie sprzedając ponad 30 milionów Slurpee rocznie.
- A 44 oz. Sour Patch Watermelon Slurpee ma 500 kalorii, podczas gdy 44 oz. Dr Pepper Slurpee ma 825.
- według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) 400 milionów ludzi na całym świecie jest otyłych, a 1,6 miliarda ma nadwagę. W Stanach Zjednoczonych liczba osób dorosłych z nadwagą wzrosła z 47% w 1980 r.do 66% w 2006 r. (i otyłych z 15% do 33% w tym okresie). Być może nie tylko korelacja, między końcem lat 70. a 2001 r. odsetek kalorii przyjmowanych przez ludzi z napojów słodzonych cukrem wzrósł z 3,9% do 9,2%.
- osoby, które spożywały więcej niż jeden napój słodzony cukrem dziennie, mają o 83% większe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 w porównaniu z osobami, które mają mniej niż jeden napój miesięcznie.