Slurpee uppfanns som en kommersiell produkt mer eller mindre av en slump av en Mejeridrottning franchisetagare Omar Knedlik i Kansas City i slutet av 1950-talet.
född 1915 och har vuxit upp relativt fattig, efter andra världskriget Knedlik använde sin lön från sin tid som tjänstgör i kriget för att öppna en liten glassbutik. Efter sköljning och upprepning med olika affärsprojekt (några framgångsrika, vissa inte), i slutet av 1950-talet, hade han skrapat tillräckligt med pengar tillsammans för att köpa en Dairy Queen franchise.
den allmänt berättade historien, bekräftad av ingen annan än Knedliks son, Phil, i en intervju efter sin fars död 1989, är att Knedlik, som kämpade med en felaktig sodavatten, började lagra flaska soda i sin frys, som kyldes, men inte helt fryste, dryckerna till en läcker slush. Men enligt ingen annan än företagets hemsida själv hade Knedlik helt enkelt inte en sodavattenfontän (inte ens en trasig) i de tidiga dagarna av att driva sin Dairy Queen-franchise, Så gjorde det med att sätta flaskan soda i frysen.
Den som har rätt, Knedlik att sätta flaskdryckerna i frysen visade sig vara ett oavsiktligt slag av geni. Det ibland slushy resultatet blev snabbt en kundfavorit, i sin tur sporrade honom att börja annonsera sina drycker som ”de kallaste dryckerna i stan.”
vid denna tidpunkt kanske du undrar varför läsken inte alltid bara fryser hela vägen. Minns att tillbaka på 1950-talet såldes mest läsk i glasflaskor som hade mycket släta inre ytor, och läsken själv hade få främmande partiklar. För att någon iskristall ska bildas vid temperaturer som finns i en typisk frys, måste den ha något att ta tag i (tekniskt sett en kärnbildningsplats). Men i de hermetiskt tillslutna glasflaskorna med läsk, som inte rör sig i Knedliks frys, skulle detta inte nödvändigtvis hända.
När läsken avlägsnades arbetade emellertid två faktorer potentiellt på den för att börja skapa slush. För det första, om läsken var superkyld (under lösningens fryspunkt, men inte frusen), bara genom att flytta den, skapade detta ytterligare interaktioner som ibland kunde avslöja tidigare orealiserade kärnbildningsställen, vilket orsakade lokal frysning.
för det andra, även om vätskan inte var ”superkyld”, men var nära lösningens fryspunkt, när den kolsyrade flaskan soda öppnades, återgår den upplösta CO2 under tryck plötsligt till atmosfärstryck, så utgas. Utöver potentiell ytterligare jostling av vätskan resulterar denna utgasning i ett litet fall i temperaturen hos den återstående vätskan via den expanderande gasabsorberande värmen från den omgivande lösningen, vilket särskilt orsakar ett temperaturfall runt de utgasade bubblorna. Resultatet av allt detta kan potentiellt vara en tidigare flytande lösning som blir ganska slushy.
tillbaka till Knedlik – med kunder clamoring för det, Knedlik började mixtra med utrustning han hade sitter, inklusive en gammal glassmaskin och en bil luftkonditionering. Hans mål var att skapa en enhet som konsekvent skulle producera slushy sodavatten på begäran.
Knedlik kom så småningom fram med en fungerande prototyp-i huvudsak ett snurrande rostfritt stålfat med spolar fyllda med Freon lindade runt det som skulle hålla den trycksatta vätskan, ursprungligen rotöl, kyldes till 28 kg f (-2 kg C). Han anslöt sig senare till en tillverkare, John E. Mitchell Company – ett företag som sålde eftermarknaden bil luftkonditioneringar, att komma med en version av maskinen som kan massproduceras, och tillsammans patenterade en ”maskin för dispensering halvfrysta drycker och kontroll därför.”Deras patenterade version fungerade mer eller mindre exakt som prototypen:
vatten och smak kombinerades och hälldes i maskinen . . . sedan tillsattes gasformig koldioxid. Ett kylsystem kyldes blandningen en pump utformad för att uppnå den önskade konsistensen skulle . . . reglera temperaturen och höll blandningen från antingen frysning eller smältning.
resultatet är en delvis frusen skumliknande vätska som kommer ut ur kranen. Fritt från tryckkammaren får CO2 sedan den slushy lösningen att puffa upp, samtidigt som temperaturen sjunker något via utgasningen, som tidigare beskrivits. Detta resulterar i att hela lösningen fryser till en mer fast slush, med sockret i vätskan, förutom att det hjälper till att smaka gott, vilket säkerställer att lösningen inte blir ett fast isblock.
Knedlik trodde ursprungligen att kalla produkten Scodasice, men det slutliga namnet och logotypen var i slutändan ICEE, tänkt av designkonstnären Ruth Taylor.
år 1965 erbjöds Knedliks icees i cirka 100 butiker över hela landet. Det var då 7-Eleven kom och ringde och ville lägga produkten i sina butiker. Licensen 7-Eleven slutligen köpte kom på villkor, dock, Inklusive att det var tvungen att kalla produkten något annat än ICEE.
efter en brainstorming i maj 1966 noterade 7-Elevens dåvarande reklamdirektör Bob Standford hur drycken gjorde ett slurpande ljud när man drack det. Han sade senare, ”Första gången jag hörde det ljudet genom ett sugrör, det kom bara ut” slurp.’Vi lade till de två e: erna för att göra ett substantiv. Det var bara ett roligt namn och vi bestämde oss för att gå med det.”
och därmed föddes den mest kända versionen av denna speciella dryck, Slurpee. Och resten, som de säger, är historia.
Om du gillade den här artikeln kan du också njuta av vår nya populära podcast, BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), liksom:
- Vad orsakar glass huvudvärk
- varför tång används ibland vid tillverkning av glass
- varför kolsyrade drycker kallas ”läsk”
- varför James Bond som hans Martinis skakas, inte rörs?
- kan Fisk bli törstig och varför kan inte sötvattensfisk leva i saltvatten och Vice Versa?
Bonus Fakta:
- Kanada är Slurpee huvudstad i världen (åtminstone genom 2016), per capita klokt, med 7-Elevens över Kanada säljer över 30 miljoner Slurpees per år.
- en 44 uns. Sour Patch vattenmelon Slurpee har 500 kalorier, medan en 44 oz. Dr. Pepper Slurpee har 825.
- enligt Världshälsoorganisationen (WHO) är 400 miljoner människor världen över överviktiga och 1, 6 miljarder är överviktiga. I USA har antalet överviktiga vuxna ökat från 47% 1980 till 66% 2006 (och överviktiga från 15% till 33% under den tidsperioden). Kanske inte bara en korrelation, mellan slutet av 1970-talet och 2001 har andelen kalorier som människor tar in från sockersötade drycker ökat från 3,9% till 9,2%.
- människor som konsumerade mer än eller lika med en sockersötad dryck per dag har 83% större risk att utveckla typ 2-diabetes jämfört med dem som har mindre än en per månad.