nieprzywierające naczynia kuchenne to pozycja w domowej kuchni. Niezależnie od tego, czy mówimy o smażeniu żywności, czy grillowaniu, Wiele osób woli Patelnie nieprzywierające.
te patelnie mają wiele zalet, które czynią je koniecznością w wielu kuchniach. Można gotować posiłki z łatwością na nich. Czyszczenie lub smarowanie ich nie jest zbyt kłopotliwe-niektóre też.
ale profesjonalni kucharze ich nie używają, co rodzi ważne pytanie: dlaczego kucharze ich nie używają?
Cóż, jest na to wiele odpowiedzi, a my jesteśmy tutaj, aby porozmawiać o nich wszystkich. Skupimy się również na ich funkcjach i naczyniach, które preferują kucharze. Wszystko to daje lepszy wgląd w świat gotowania.
- Co To Jest Nieprzywierające Naczynia?
- Dlaczego Nie Są Używane Przez Kucharzy?
- Patelnie wolno się nagrzewają
- nieprzywierające naczynia są bardzo delikatne
- nie można używać z metalowymi naczyniami lub piekarnikami
- powłoka teflonowa jest szkodliwa
- Nie nadaje się do przygotowywania niektórych potraw
- Co Wolą Kucharze?
- Ostatnie słowa
Co To Jest Nieprzywierające Naczynia?
można już wiele powiedzieć po nazwie. Nieprzywierające naczynia kuchenne zawierają powierzchnie, do których żywność nie przykleja się. To, czy się palą, czy nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, nie ma znaczenia. Jedzenie się z niego zsunie.
powierzchnia takich patelni jest pokryta teflonem, aby zapewnić jej nieprzywierającą cechę. Chociaż w czasach starożytnych naczynia z anodyzowanego aluminium lub miedzi często należały do tej kategorii.
powłoka teflonowa nie jest trwała, chociaż utrzymuje się przez długi czas w zależności od sposobu użytkowania patelni. Ogólnie rzecz biorąc, to naczynie cię nie zawiedzie.
Dlaczego Nie Są Używane Przez Kucharzy?
pomimo tego, że naczynia kuchenne są popularne w domowych kuchniach, profesjonalni kucharze nie preferują patelni nieprzywierających. Jest kilka ważnych powodów.
jednak nie powinno to zniechęcać do smażenia jajek lub ryb, ponieważ są one znaczące.
Patelnie wolno się nagrzewają
jeśli chodzi o naczynia kuchenne, profesjonalni kucharze zawsze szukają takich, które mogą szybko się nagrzewać – czyli patelnie o optymalnej przewodności cieplnej. To jest jeden aspekt brakuje z non-stick garnki.
ze względu na swoją powłokę teflonową nie hamuje prawidłowego przenoszenia ciepła, co oznacza, że będziesz musiał trochę poczekać, zanim zaczniesz. Oznacza to również, że nie można równomiernie gotować jedzenia w takich patelniach.
ponieważ mają trudności z dystrybucją ciepła, niektóre części patelni będą gorętsze niż inne. Na przykład części mające kontakt z palnikiem z pewnością będą bardziej nagrzewane z powodu słabego przenoszenia energii.
nieprzywierające naczynia są bardzo delikatne
każde naczynie wymaga konserwacji do pewnego stopnia, zwłaszcza te nieprzywierające. Dzieje się tak dlatego, że takie patelnie są bardzo delikatne i mogą łatwo ulec uszkodzeniu, co jest jednym z powodów, dla których tak często je wymieniasz.
dbanie o te doniczki nie jest łatwe. Pomogłoby, gdybyś był z nimi bardzo ostrożny; bycie lekkomyślnym nie wchodzi w grę. Na przykład nigdy nie można ich myć w zmywarce ani szorować podczas czyszczenia.
co więcej, nie można gotować w naprawdę wysokich temperaturach, ponieważ może to uszkodzić powłokę. Upewnij się również, że nie używasz zimnej wody na gorącej patelni. Naprawdę jest wiele do zapamiętania podczas korzystania z nich.
a najgorsze jest to, że nawet jeśli zastosujesz się do tych wszystkich zasad, powłoka patelni nadal odpadnie po pewnym czasie użytkowania. Oczywiście kucharze nie chcieliby podawać swoich potraw z Powłoką Teflonową.
nie można używać z metalowymi naczyniami lub piekarnikami
niestety nie można używać tych patelni z metalowymi szpatułkami. Dzieje się tak dlatego, że powłoka teflonowa nie jest tak wytrzymała, jak się wydaje. Można go bardzo łatwo porysować.
aby tego uniknąć, nigdy nie powinieneś używać z nimi metalowych przyborów. Pomogłoby, gdybyś zamiast tego użył szpatułek wyłożonych teflonem, aby twoje naczynia były wolne od zarysowań.
używanie ich w piekarniku też nie jest dobrym pomysłem. Może uszkodzić podszewkę naczyń kuchennych i należy go unikać za wszelką cenę. Mogą być jednak dobrym rozwiązaniem dla pieców szklanych.
powłoka teflonowa jest szkodliwa
jeśli regularnie gotujesz w takich patelniach lub nawet przypadkowo zjadasz trochę powłoki, nie będzie to szkodliwe dla Twojego zdrowia. Jeśli jednak je przegrzasz, wydzielają toksyczne opary.
są one potencjalnie szkodliwe dla zdrowia ludzkiego, na przykład wywołując objawy grypopodobne. Tak więc, kucharze mają tendencję do unikania ich, aby omijać takie zagrożenia, jak również.
Nie nadaje się do przygotowywania niektórych potraw
niektóre przepisy wymagają odrobiny lepkości na patelni, co oznacza, że nie można doskonalić wielu potraw bez tej funkcji. Karmelizowana cebula i smażone steki to dwa przykłady tego.
w innych patelniach Formy do pieczenia znajdują się na dnie naczynia. W tym przypadku cząstki cukru w składnikach rozkładają się i zamieniają w fond. Bez pewnej lepkości jest to niemożliwe.
w rezultacie nie można gotować takich potraw w patelniach nieprzywierających. A szefowie kuchni nie woleliby czegoś, co uniemożliwia im doskonalenie posiłków.
Co Wolą Kucharze?
profesjonalni kucharze preferują głównie metalowe naczynia, które trwają długo i zapewniają optymalną dystrybucję ciepła. Takie naczynia pozwalają im doskonalić swoje potrawy. A dzięki jednolitemu procesowi rozprowadzania ciepła nie będą tracić czasu ani energii.
w przypadku długowieczności zwykle wybierają naczynia ze stali nierdzewnej, stali węglowej lub żeliwa. Te patelnie trwają długo i nie wymagają dużej konserwacji. Wszystkie nadają się do konkretnych zadań; na przykład żeliwo jest idealne do smażenia lub grillowania.
naczynia miedziane są zwykle najbardziej preferowane przez kucharzy, jeśli chodzi o właściwą dystrybucję ciepła. Żaden materiał nie może dorównać jego przewodności, chociaż aluminium jest również dobrym rozwiązaniem w tym przypadku, w przystępnej cenie.
kucharze również nie lubią wybierać toksycznych materiałów. Dlatego przy zakupie miedzianych lub aluminiowych naczyń kuchennych zawsze wybierają wyłożone lub anodowane.
Ostatnie słowa
zrozumiałe jest, dlaczego ktoś chciałby wybrać Patelnie nieprzywierające. Na pewno nie chcesz, aby delikatne ryby przyklejały się do naczyń kuchennych. Jednak przy odrobinie praktyki i cierpliwości można je zastąpić metalowymi patelniami.
najlepiej byłoby, gdybyś od czasu do czasu wymieniał naczynia pokryte teflonem, więc w pewnym momencie mogą nie wydawać się godną opcją.