Populairste cheesesteaks in Philly: Pat's, Geno's, Jim's, en Dalessandro's

In 1930 kwam een taxichauffeur naar Pat Olivieri ‘ s hot dog cart bij Ninth en Passyunk, zag hem rundvlees grillen van een slager voor zijn eigen lunch, en stelde voor het te verkopen.Meer dan 90 jaar later runt zijn neef Frank Olivieri Jr. misschien wel de bekendste cheesesteak shop – een 24-uurs bestemming op het kruispunt van Ninth, Wharton en Passyunk waar fans massaal eten uit de ramen en buiten dineren op metalen tafels. Af en toe, een limo of tour bus zal rollen na een sportwedstrijd of concert, want het is 15 minuten van de South Philadelphia sports complex.

toen de pandemie een deuk in de walk-up business zette, begon Pat ‘ s massa hoeveelheden te verkopen op de nationale bezorgservice Goldbelly, zei Olivieri. Dat deel van de handel blijft als voetverkeer terugkeert.

de kenmerkende cheesesteak met Cheez Whiz en gebakken uien ($12), op een broodje van Aversa Bakery, is de bestseller, gevolgd door een steak met champignons en Whiz of provolone. Olivieri, een getrainde chef-kok, gelooft dat Pat ‘ s stijl van het snijden van het rundvlees extreem dun smelt beter met de kaas. Let op: het is niet echt gehakt, wat sommige winkels doen.

📍 1237 E. Passyunk Ave., 🌐 patskingofsteaks.com, 📷 @pats_king_of_steaks 🕑 Open 24 uur, 🚗 Uber Eet, Doordash

in 1966 opende Joey Vento — wiens pop jaren eerder een cheesesteak stand had — tegenover Pat ‘ s. Zoals het verhaal gaat, had hij twee dozen steaks, een paar hotdogs, en $ 6 in zijn zak. Hij noemde de stand naar graffito die hij vond toen hij aan het renoveren was, en toen hij en zijn vrouw, Eileen, in 1971 een baby kregen, noemden ze hem Geno.Vento had een onbezonnen persoonlijkheid, en hij sprak zijn steun uit voor specifieke doelen, zoals politiezaken, liefdadigheidsinstellingen voor kinderen en hospices; hij doneerde ooit $100.000 om een Elton John AIDS-awareness concert te ondersteunen. Hij haalde nationale krantenkoppen in 2006 voor het plaatsen van een bord bij het raam met de tekst: “This is America, when order please speak English.”Het teken kwam naar beneden in 2016, vijf jaar na zijn dood.

Geno ‘ s oranje-witte standaard, met zijn dubbele vensters voor bestellen en ophalen, is een neon-geringd eerbetoon aan PECO, dat 24 uur per dag gloeit. (Voormalig Inquirer columnist Rick Nichols grapte dat “het leek op een mummers outfit in brand gestoken’ s nachts.”)

het rundvlees wordt in kleine plakken gesneden, geroosterd en gestapeld op rollen van Liscio ‘ s bakkerij. De meest populaire is Whiz en gebakken uien ($11). Een volle 60% van de klanten krijgt uien, zegt tegenman Anthony Rossi.

📍 1219 S. 9e St., 🌐 genosteaks.com, 📷 @genossteaks, 🕑 open 24 uur , u Uber eet, GrubHub, RiceVan