De 5 Beste Plantebaserte Eggene Til Vegansk Frokost

det er omtrent 16 år siden jeg ble veganer, og gjennom årene har jeg brukt mange forskjellige ting som erstatning for egg. Det er gode alternativer for egg i stort sett alt – fra frokost scrambles, til baking, til frittatas, og til og med marengs. Og de siste årene har det vært en, ahem, eggplosion av kommersielle plantebaserte egg som Bare Egg, Vegansk Egg og mer.

Hvilke, hvis noen, av disse butikken kjøpte egg erstatninger er verdt pengene dine? Er noen faktisk sunnere eller bedre for planeten enn et egg lagt av en kylling eller and? Her er en rask oversikt over de beste plantebaserte eggene, med noen av de mer tradisjonelle veganske eggsubstituttene som også er inkludert nedenfor.

Vegansk Egg var uten tvil den første masseproduserte plantebaserte eggerøre erstatning. Dette pulveret er laget med svart salt, algemel og algeprotein, og du blander det med vann for å lage et egg erstatning når og når du trenger det. Hver pakke gir omtrent et dusin eggekvivalenter.

Vegan Egg er enkel å bruke ,lett å lagre (det krever ikke kjøling), og har lang holdbarhet. Det er ikke så praktisk Som Bare Egg (som er klar til å helle), men det er uten tvil mer miljøvennlig da det veier langt mindre for frakt. Det er også mer allsidig, ved at du kan bruke den som erstatning for rett opp eggerøre eller i baking, for fortykning av sauser, eller til og med å lage vegansk vaniljesaus. Det fungerer bra selv ved høyere varmer, så inkorporerer pent i batters for vafler og pannekaker. Det svarte saltet (kala namak) gir det samme svovelholdige smaken som egg.

Det Veganske Egget Fra Follow Your Heart er litt runnier Enn Bare Egg og tar litt lengre tid å lage mat når du lager en scramble(ca 8 minutter mot 2 minutter).

Vegansk Egg er en god kilde til kostholdsprotein, fiber, sunt fett og noen karbohydrater og mikronæringsstoffer. Vegan Egg har mange store distributører over hele verden, noe som betyr at det er tilgjengelig på mange dagligvarebutikker så vel som online.

Som alle andre plantebaserte eggsubstitutter, Er Just Egg fri for kolesterol og er forbundet med blant annet færre karbonutslipp og mindre vannbruk. Men fordi det er pakket i flytende form (som er sikkert praktisk!), det har litt høyere karbonutslipp forbundet med det sammenlignet med pulver typen plantebaserte egg.

bare bruk et mungbønneprotein for å lage egg erstatning, sammen med rapsolje, gurkemeie og gulrot, og vann for å gi den en eggy farge. Denne imponerende matteknikken resulterer i et ferdig produkt som har alle de samme egenskapene som et vanlig kyllingegg.

Du kan også enkelt bruke Bare Egg til å lage frittatas, pannekakerøre og til og med for fransk toast. Generelt er dette imidlertid best egnet til salte gjenstander i stedet for baking, da det har en tendens til å tykke seg ganske raskt med varme. For scrambling er dette en fordel som du kan gå fra hell til perfekt eggerøre ‘ egg ‘ på bare et par minutter. Bare fluffs opp som vanlige egg for å lage den ostemasse-lignende tekstur.

Bare jobber med en bakevennlig versjon av deres produkt, så se på dette rommet. Den bakevennlige versjonen kan også fungere for å lage sauser som carbonara. Akkurat Nå emulger Bare Egg ikke Som Vegansk Egg, noe som betyr at det bare ikke fungerer som et sausfortykningsmiddel.

Just Egg har også mange store distributører og er lett tilgjengelig i dagligvarebutikker (sjekk kjøleskapet delen) I USA så vel som online. Når du er åpen, må Du bruke Bare Egg ganske raskt, og til og med uåpnet, har den en mye kortere holdbarhet enn Vegansk Egg og andre plantebaserte eggstatninger. Det er heller ikke så praktisk for å ta camping, med mindre du holder den i kjøleren din.

Just er ernæringsmessig veldig lik et vanlig egg, med en servering som gir fem gram protein. Det er et flott alternativ å tjene til skeptiske altetende venner og familie uten å kompromittere din etikk.

Et annet godt alternativ for eggerøre plantebaserte egg kommer fra skaperne Av Vegg (en populær eggeplomme erstatning, se nedenfor). Vegg Scramble Er en pulverbasert formel spesielt beregnet på å blandes med ikke-meieri melk for å lage en frokost scramble lik standard eggerøre. Magien ligger igjen i inkluderingen av svart svovelsalt, sammen med algprotein og algemel, soyaprotein og næringsgjær. Hver servering gir en heidundrende 20 gram protein!

Selve Veggen er laget med forsterket næringsgjær, natriumalginat, svart salt og betakaroten. Det er ment for å lage fransk toast, så vel som for dipping, og gjør også en gjennomsnittlig eggfri hollandaise.

Vegg tilbyr også sine kosher-sertifiserte produkter i bulk, noe som sparer på plast og frakt, og sparer også penger! Og det er en praktisk Veggbakeblanding som er ideell for quiches, kaker, kaker, muffins, challah brød og andre oppskrifter.

Eggcitables er for tiden bare tilgjengelige i Canada ($5 flatpris frakt over Hele Canada) og selv om jeg ennå ikke har hatt gleden av å prøve dem, er jeg spent på å gi dem en virvel!

Tilgjengelig I Original, Chipotle Og Hvitløk & Gressløk, Eggcitables er et pulver du blander med vann for å lage et egg erstatning. Forholdet er ganske enkelt: 2 ss Eggkabel til 2 ss vann. Kokingen kan stekes i en dash olje i 4-6 minutter for å lage en omelett, eller lage en scramble på ca 6 minutter.

selskapet hevder også At Du kan bruke Eggcitables til baking og binding ved å følge samme blandingsforhold og bruke som du ville noe egg. Dessverre kan jeg ikke bekrefte allsidigheten til dette produktet for scrambling og baking, så hvis du har prøvd det, vennligst legg igjen en kommentar nedenfor!

Eggcitables vil holde opptil 8 måneder i et mørkt, tørt skap, og produktet trenger ikke kjøling. Dette gjør det til et flott alternativ for reiser og camping.

en annen ting jeg liker Om Eggcitables er At Den er laget På Dartmouth Adult Services Center, som ligger I Dartmouth, Nova Scotia, og hjelper til med å støtte lokalsamfunnet av voksne med lærings-og utviklingsutfordringer.

Hver pakke Med Eggcitables kan gi 12-15 eggekvivalenter, med hver servering som gir 8 gram protein, bare 180 kalorier og en god mengde kalsium, jern, B12 og andre næringsstoffer. Eggcitables er litt høye i natrium etter min smak, med litt over et halvt gram i hver servering, men de er også en anstendig kilde til kalium for å kompensere noe av det natrium.

Eggcitables er laget uten gluten, men er ennå ikke sertifisert glutenfri. Mange av ingrediensene, inkludert kikærter og havremel, kommer imidlertid fra en utelukkende glutenfri mølle. Produktene er sertifisert veganer og er fri for mange vanlige allergener.

Eggcitables er laget av kikertmel, havremel, gulrotpulver, tapiokastivelse, næringsgjær, bakepulver, svart salt og xantangummi. En imponerende 97% av ingrediensene er hentet Fra Kanadiske leverandører med 70% kommer direkte Fra Kanadiske bønder. Dette gjør det ganske miljøvennlig i min bok.

Bob ‘ S Red Mill Egg Replacer Er glutenfri, tilgjengelig i bulk, og enkel og lett å bruke. Det er et flott alternativ for baking av muffins, brød, kaker og kaker, men ikke så bra for å lage eggerøre (ikke engang prøve det, seriøst).

Kommersielle Veganske Egg Erstatter

det er to stand-out alternativer for kommersielle veganske egg erstatter: Bare Og Vegansk Egg. Førstnevnte er et flytende produkt og sistnevnte et pulver som du blander med vann. Det er fordeler for begge, men de to er svært like generelt når det gjelder smak og tekstur, med en skremmende lignende munnfølelse og smak til eggerøre. Generelt, hvis du leter etter et egg erstatning for baking, Vegan Egg er bedre. Hvis du leter etter en rask og deilig erstatning for eggerøre, gå For Bare Egg.

Tradisjonelle eggerstatninger

Innovative kokker har lenge brukt en rekke andre matvarer for å erstatte egg, det være seg på grunn av knapphet, allergi, helse eller etikk. Her er seks av de mest populære tradisjonelle egg erstatninger, mange som du kanskje allerede har for hånden.

1. Malt Linfrø / Linfrø – bland 1 ss malt linfrø + 3 ss vann = 1 egg
   1. Flott for binding i burgere, patties, nøttesteker, noen bakverk oppskrifter, muffins og mer
2. Bakken chia frø – 1 ss bakken chia frø + 3 ss vann = 1 egg
   1. Ligner lin egg, Men med litt mer protein og omega-3
3. Tofu-fast, middels fast eller myk
   1. for frittatas, scrambles, quiches og til og med pecan pie, er tofu et flott alternativ som er lett tilgjengelig og billig. Silken tofu har en mer egglignende tekstur, bare legg til litt kala namak (svart svovelsalt) for å få den eggete smaken.
4. Aquafaba (AKA bean water) – lagre proteinrik ‘juice’ fra bokser med kikærter eller skum toppen av kokevannet hvis du koker dem hjemme-3 ss aquafaba = 1 egghvite
   1. hvis du er veganer og desperat vil lage marengs, vil aquafaba være din nye favoritt ting. Når pisket, blir aquafaba stiv som hvite hvitt, setter vegan marengs, majones og andre delikatesser tilbake på menyen.
5. Eplesaus-3 ss = 1 egg
   1. Pass på å bruke usøtet eplesaus eller puree dine egne epler og bruk litt for å binde ingredienser i kaker, muffins, kaker og til og med kjeks.
6. Bananer (mashed) – 3 ss mashed banan = 1 egg
   1. Utmerket for baking muffins, pannekaker og andre søte retter som kan håndtere smaken injeksjon, er mashed banan også en god bruk av frukt som er litt forbi sitt beste. (Du kan også fryse mashed banan i isbitbrett for å minimere matavfall enda mer!).

Enten du ditching dyreeggene fordi du er veganer eller av miljø-eller helsehensyn, er det mange gode alternativer tilgjengelig. Ingen behov for marengs misunnelse eller mislykkede frittatas, bare sørg for å velge riktig plantebasert egg erstatning for jobben!