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I norvegesi non sono noti per avere grandi colazioni, ma quando lo fanno indulgere, ci sarà Norwegian brown cheese. Brunost-letteralmente, formaggio marrone – è un classico provender norvegese che ha guadagnato appeal internazionale per il suo colore e la consistenza fondente-like. Vuoi davvero mangiare come un norvegese? Quindi devi provare il formaggio marrone.

Il fiocco norvegese ha un colore marrone-giallo e viene fornito in forma di blocco. È affettato con un’affettatrice di formaggio o un coltello affilato.

Scopri tutto su brunost e su come i norvegesi apprezzano questa prelibatezza:

Di cosa è fatto il formaggio marrone norvegese?

Brunost è fatto facendo bollire il siero di latte, un sottoprodotto della produzione di formaggio, fino a uno zucchero caramellato. Che lo zucchero viene lasciato raffreddare e poi confezionato in un blocco. La lunghezza dell’ebollizione aiuta a determinare la tonalità finale del formaggio che, tecnicamente, non è affatto un formaggio!

Molti stranieri paragonano brunost alla Marmite, o al Vegemite australiano, perché entrambi sono fatti da un prodotto secondario, consumati a colazione e sono considerati un gusto acquisito. È il tipo di cibo che divide le persone in amore o nei campi di allontanamento da me. Puoi indovinare dove cadono la maggior parte dei norvegesi; adorano questo formaggio dorato.

Tipi di brunost norvegese

Ci sono in realtà diversi tipi di formaggi marroni che sono raggruppati sotto la categoria brunost norvegese. Gudbrandsdalsost, o” formaggio Gudbrandsdal”, prodotto dal gigante caseario nazionale TINE, è quello che si trova più comunemente in tutta la Norvegia. È fatto da una miscela di latte di capra e di mucca, ed è marchiato come il brunost “originale”. Questa versione del formaggio marrone è in circolazione dal 1863.

C’è anche fløtemysost, un formaggio marrone prodotto esclusivamente con solo latte vaccino, e geitost, l’alternativa al latte di capra.

Poiché il brunost era tradizionalmente prodotto nelle fattorie in pesanti vasi di ferro, il formaggio divenne una delle principali fonti di ferro nella dieta norvegese. Oggi, il formaggio marrone prodotto commercialmente non ha più un alto contenuto di ferro perché è fatto in recipienti di alluminio e acciaio.

Cosa norvegese marrone formaggio che sapore ha?

Alla domanda sul sapore di brunost, in genere si sente dire che è dolce e simile al caramello. A seconda del latte utilizzato – mucca, capra o una combinazione dei due – il formaggio cremoso e fragrante può anche avere un sapore di nocciola o piccante.

Geitost, il brunost fatto con latte di capra, tende ad essere il più acuto, o il più acido, del lotto. Formaggio marrone è stato anche descritto come ” dulce de leche-ish.”In definitiva, se siete curiosi, dovrete solo fare un tentativo!

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Nel 2013, un trailer pieno di brunost ha preso fuoco nel nord della Norvegia, fuori dalla piccola città di Narvik nella contea di Nordland. Lo zucchero e il grasso nel formaggio hanno causato il fuoco a bruciare così caldo che ha danneggiato un tunnel e chiuso la strada per due giorni.

Come mangiare Norwegian brunost

Il formaggio marrone è uno di quegli alimenti incredibilmente versatili. In effetti, Nevada Berg, il food blogger e autore americano con sede in Norvegia, ha una splendida ricetta per i marshmallow brunost.

La maggior parte dei norvegesi si diverte a fette sottili su segale tostata o knekkebrød (pane croccante), o sopra le loro cialde a forma di cuore. Oltre al pane, può essere abbinato alla marmellata di fragole; pensalo come l’equivalente norvegese di un panino al burro di arachidi e gelatina.

Brunost fa anche un’apparizione in un piatto di renna chiamato finnbiff, dove è usato per fare una salsa decadente e ricca.

E sai che affettatrice formaggio che è nascosto da qualche parte in un cassetto della cucina? È stato inventato da un falegname norvegese specialmente per brunost! In Norvegia, il formaggio-thingamajig è chiamato un ostehøvel ed è stato creato da Thor Bjørklund nel 1925.

Dove acquistare Norwegian brown cheese

Sorprendentemente, ci sono alcuni posti per ottenere brunost al di fuori della Norvegia, anche online e in alcuni Whole Foods e Trader Joe’s negli Stati Uniti. Oltre a brunost, cercare parole come Ski Queen (un marchio popolare), Gudbrandsdalsost (un tipo di formaggio marrone), Gjetost (formaggio marrone latte di capra) e Ekte Gjetost (un’altra marca di brunost).

Il produttore norvegese TINE ha anche una mappa dei distributori negli Stati Uniti, in Canada, nel Regno Unito e in Australia. Quindi, ora che sai dove trovarlo, esci e prova un po ‘ di brunost!

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