Lo Slurpee è stato inventato come prodotto commerciale più o meno per caso da un franchisee di Dairy Queen Omar Knedlik a Kansas City alla fine degli anni ‘ 50.
Nato nel 1915 e cresciuto relativamente povero, dopo la seconda guerra mondiale Knedlik ha usato la sua paga dal suo tempo di servizio in guerra per aprire una piccola gelateria. Dopo aver risciacquato e ripetuto con varie iniziative imprenditoriali (alcune di successo, altre no), alla fine degli anni ‘ 50, aveva racimolato abbastanza soldi per acquistare un franchise Dairy Queen.
La storia comunemente raccontata, corroborata da nessun altro figlio di Knedlik, Phil, in un’intervista dopo la morte di suo padre nel 1989, è che, alle prese con una fontana di soda malfunzionante, Knedlik iniziò a conservare la soda in bottiglia nel suo congelatore, che raffreddò, ma non congelò completamente, le bevande in una deliziosa fanghiglia. Tuttavia, secondo nientemeno che il sito web della società stessa, Knedlik semplicemente non aveva una fontana di soda (nemmeno una rotta) nei primi giorni di gestione del suo franchise Dairy Queen, così fatto a causa di mettere la soda in bottiglia nel congelatore.
Chiunque sia corretto, Knedlik mettere le bevande in bottiglia nel congelatore si è rivelato un colpo accidentale di genio. Il risultato a volte fangoso è diventato rapidamente un favorito del cliente, a sua volta lo spinge a iniziare la pubblicità le sue bevande come “Le bevande più fredde in città.”
A questo punto, potresti chiederti perché la soda non si è sempre congelata fino in fondo. Ricordiamo che negli anni ‘ 50, la maggior parte della soda veniva venduta in bottiglie di vetro con superfici interne molto lisce e la soda stessa aveva poche particelle estranee. Affinché qualsiasi cristallo di ghiaccio si formi a temperature che si trovano in un tipico congelatore, deve avere qualcosa su cui aggrapparsi (tecnicamente, un sito di nucleazione). Tuttavia, nelle bottiglie di vetro ermeticamente sigillate di soda, immobili nel congelatore di Knedlik, questo non sarebbe necessariamente accaduto.
Quando la soda è stata rimossa, tuttavia, due fattori potenzialmente hanno lavorato su di esso per iniziare a creare fanghiglia. In primo luogo, se la soda è stata raffreddata (sotto il punto di congelamento della soluzione, ma non congelata), semplicemente spostandola, questo ha creato interazioni aggiuntive che a volte potrebbero rivelare siti di nucleazione precedentemente non realizzati, causando il congelamento localizzato.
In secondo luogo, anche se il liquido non era “super raffreddato”, ma era vicino al punto di congelamento della soluzione, quando la bottiglia gassata di soda è stata aperta, la CO2 disciolta sotto pressione ritorna improvvisamente alla pressione atmosferica, quindi fuoriesce. Al di là del potenziale ulteriore spintone del liquido, questo outgassing si traduce in un leggero calo della temperatura del liquido rimanente attraverso il gas in espansione che assorbe il calore dalla soluzione circostante, causando in particolare un calo di temperatura intorno alle bolle in eccesso. Il risultato di tutto questo può potenzialmente essere una soluzione precedentemente liquida che diventa piuttosto fangosa.
Torna a Knedlik – con i clienti che chiedono a gran voce, Knedlik ha iniziato armeggiare con le attrezzature che aveva seduto intorno, tra cui un vecchio gelataio e un condizionatore d’aria auto. Il suo obiettivo era quello di creare un dispositivo che avrebbe costantemente produrre bibite fangose su richiesta.
Knedlik alla fine si avvicinò con un prototipo funzionante – essenzialmente un barile di filatura in acciaio inox con bobine riempite con Freon avvolto intorno ad esso che avrebbe mantenuto il liquido pressurizzato, originariamente root beer, raffreddato a 28°F (-2°C). In seguito ha collegato con un produttore, John E. Mitchell Company-una società che ha venduto aftermarket condizionatori d “aria auto, a venire con una versione della macchina che potrebbe essere prodotta in serie, e insieme hanno brevettato una “macchina per l” erogazione di bevande semi-surgelati e il loro controllo.”La loro versione brevettata più o meno funzionava esattamente come il prototipo:
Acqua e sapore sono stati combinati e versati nella macchina . . . quindi è stato aggiunto anidride carbonica gassosa. Un sistema di refrigerazione raffreddato la miscela una pompa progettata per ottenere la consistenza desiderata sarebbe . . . regolare la temperatura e mantenuto la miscela da congelamento o fusione.
Il risultato è un liquido parzialmente congelato simile alla schiuma che esce dal rubinetto. Libera dalla camera pressurizzata, la CO2 provoca quindi il soffio della soluzione fangosa, allo stesso tempo abbassando leggermente la temperatura attraverso l’degassamento, come descritto in precedenza. Ciò si traduce in tutta la soluzione di congelamento in una fanghiglia più solida, con lo zucchero nel liquido, oltre ad aiutare a buon gusto, assicurando la soluzione non si trasforma in un blocco solido di ghiaccio.
Knedlik inizialmente pensato di chiamare il prodotto Scodasice, ma il nome finale e il logo si stabilì su era in ultima analisi, ICEE, pensato da artista di design Ruth Taylor.
Nel 1965, i gelati di Knedlik venivano offerti in circa 100 negozi in tutto il paese. Fu allora che 7-Eleven venne a chiamare, volendo mettere il prodotto nei loro negozi. La licenza 7-Eleven in ultima analisi, acquistato è venuto soggetto a condizioni, tuttavia, tra cui che ha dovuto chiamare il prodotto qualcosa di diverso da ICEE.
Dopo una sessione di brainstorming nel maggio del 1966, l’allora direttore pubblicitario di 7-Eleven Bob Standford notò come la bevanda facesse un suono slurping quando la si beveva. In seguito ha dichiarato: “La prima volta che ho sentito quel suono attraverso una cannuccia, è appena uscito ‘slurp.’Abbiamo aggiunto le due e per fare un sostantivo. Era solo un nome divertente e abbiamo deciso di andare con esso.”
E così è nata la versione più famosa di questa particolare bevanda, lo Slurpee. E il resto, come si suol dire, è storia.
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Fatti bonus:
- Il Canada è la capitale mondiale degli Slurpee (almeno fino al 2016), pro capite, con 7 Elevens in tutto il Canada che vendono oltre 30 milioni di Slurpee all’anno.
- Un 44 oz. Sour Patch anguria Slurpee ha 500 calorie, mentre un 44 oz. Dr. Pepper Slurpee ha 825.
- Secondo l’Organizzazione mondiale della Sanità (OMS), 400 milioni di persone in tutto il mondo sono obese e 1,6 miliardi sono in sovrappeso. Negli Stati Uniti, il numero di adulti in sovrappeso è aumentato dal 47% nel 1980 al 66% nel 2006 (e obesi dal 15% al 33% durante quel lasso di tempo). Forse non solo una correlazione, tra la fine degli anni 1970 e il 2001, la percentuale di calorie che le persone assumono dalle bevande zuccherate è aumentata dal 3,9% al 9,2%.
- Le persone che hanno consumato maggiore o uguale a una bevanda zuccherata al giorno hanno un rischio maggiore dell ‘ 83% di sviluppare diabete di tipo 2 rispetto a coloro che ne hanno meno di uno al mese.