ami az ételeket illeti, a salátának szupersztár hírneve van: gyakorlatilag a poszter gyermek a fogyásért és az egészséges táplálkozásért. Függetlenül attól, hogy megpróbálja növelni a gyümölcsök és zöldségek bevitelét, fontot szeretne leadni, vagy egyszerűen csak olyan tölteléket szeretne, amely táplálja Önt, miközben megfékezi a vágyat, nem tévedhet el egy salátával. De mi történik a testeddel, ha minden nap salátát eszel? Beszéltünk Gina Keatley-vel, a New York-i Keatley Medical Nutrition Therapy tanúsított dietetikusával és táplálkozási szakemberével, hogy megtudjuk.
az amerikaiak jelenlegi táplálkozási irányelvei szerint naponta öt adagot (vagy 2 1/2 csésze zöldségkeveréket) kell fogyasztania. Sajnos a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) jelentése szerint csak egy tíz amerikai felnőtt ténylegesen eszik az ajánlott mennyiségű zöldséget naponta. Elég sivárnak hangzik, jobb? De minden nap salátát enni könnyű módja annak, hogy megoldja ezt a problémát—mindaddig, amíg “a szivárványt eszik” sokféle zöldséggel.
“a saláták általában alacsony keményítőtartalmú ételek, amelyek segítenek a vércukorszint jobb szabályozásában” -mondja Keatley. “De nem minden saláta egyenlő.”
mint Keatley rámutat, néhány gyorsétterem-saláta több mint 2000 kalóriát képes csomagolni—vagy az egész nap értékét.
“csak azért, mert vannak zöldek benne, még nem jelenti azt, hogy megfelelő lesz a céljaidhoz” – tette hozzá.
más szavakkal, a saláták egészséges alapanyagok lehetnek az étrendben, de ha naponta eszik őket, akkor figyelembe kell vennie az összetevőket és az adagok méretét (különösen az öltözködés és a zsírok esetében).
mindezt szem előtt tartva olvassa el, hogy megtudja, milyen hatással lehet a napi saláta a testére és az általános egészségre. A még egészségesebb táplálkozási tippekért feltétlenül nézze meg a 7 legegészségesebb étel listáját.
mindaddig, amíg sokféle összetevőt tartalmaz (különböző típusú zöldségek, gyümölcsök, bab, hüvelyesek, diófélék és magvak, fehérjeforrások stb.) és a rendszeres váltás a dolgokat, hogy a napi saláta könnyen lehet egy táplálkozási erőmű, amely ellátja sok a vitaminok és ásványi anyagok a szervezetnek szüksége van.
még jobb, hogy a kutatások kimutatták, hogy a salátaöntetben lévő olaj valóban segíthet a szervezetnek abban, hogy hatékonyabban felszívja a gyümölcsökben és zöldségekben található zsírban oldódó vitaminokat.
Profi tipp: A spenótot, a kelkáposztát, a diót vagy a magot, valamint a csicseriborsót, a lazacot vagy a tonhalat tartalmazó saláta mindhárom vitamint tartalmazza, amelyek döntő szerepet játszanak az immunitás növelésében és a betegségek megelőzésében: C-vitamin, B6-vitamin és E-vitamin.
még több egészséges tippet kaphat egyenesen a postaládájába, ha feliratkozik hírlevelünkre!
lehet, hogy lefogy, ha kevesebb egészségtelen ételt fogyaszt.
az egyik oka annak, hogy a salátát egészséges választásnak tekintik, amikor a testsúlyát vagy a kilók megtartását célozza, az, hogy tele van rostokkal-ami a #1 dolog, amit minden nap meg kell enni, hogy lefogyjon.
egy 2004-es tanulmány megállapította, hogy amikor az emberek étkezésük hátralévő része előtt egy kis első fogásos salátát fogyasztottak, 7%-kal kevesebb kalóriát fogyasztottak, és amikor előtte egy nagy salátát fogyasztottak, 12% – kal kevesebb kalóriát fogyasztottak. Tehát, ha mindig salátával kezdi az étkezést, elkerülheti más kalóriasűrűbb ételek túlevését.
fiatalon tartod az agyad.
a napi saláta elfogyasztása nagyszerű módja annak, hogy az agya tip-top formában maradjon. Valójában egy 2017-es tanulmány megállapította, hogy egy napi étkezés akár 11 évvel is javította az idős emberek memóriáját. Még egy fél csésze saláta is elegendő volt a kognitív hanyatlás lassításához. De tartsa ezt szem előtt: a kutatók azt találták, hogy azok, akik rendszeresen ettek leveles zöldeket, kifejezetten a lényegesen fiatalabb emberek memóriafunkciójával rendelkeztek.
gyomorégést tapasztalhat.
vigyázzon a vinaigrette betöltésére-nem csak azért, mert a kalóriák gyorsan felhalmozódhatnak, hanem azért is, mert Keatley szerint az ecetben lévő sav refluxhoz kapcsolódó tüneteket válthat ki.
“minél több salátát eszel, az esély annál több öltözködést tesz fel” – magyarázza. “A túl sok pedig gyomorégéshez vezethet.”
azt is érdemes megjegyezni, hogy a paradicsom és a sajt, mind a saláta általános összetevői, erősen savasak és súlyosbíthatják a savas refluxot.
Apropó öltözködés, győződjön meg róla, hogy nézd meg a listát a 10 egészséges salátaöntet márkák vásárolni (és 10 elkerülni).
dagadtnak vagy gázosnak érezheti magát-ha az adagjai nagyok.
puffadással vagy más GI-problémákkal küzd a napi saláták elfogyasztása után? Lehet, hogy ideje megfontolni az adagok méretét.
“ha a salátában néhány szívesebb zöldséget kapsz, mint a kelkáposzta, akkor jelentős mennyiségű oldhatatlan rostot dobhatsz a vastagbélbe, ami székrekedést okozhat, és a baktériumok táplálási őrületévé válhat, és némi gázt okozhat” – mondja Keatley.
szerencsére van egy egyszerű javítás: próbáljon csak kisebb salátát készíteni, legalábbis addig, amíg a teste be nem áll.
“ugyanúgy edzheti a belét, mint a testét” – mondja Keatley. “Tehát, ha új ételeket vezet be—különösen olyan ételeket, amelyek több oldhatatlan rostot tartalmaznak, mint amennyit használnak—ez gázhoz, puffadáshoz és görcsökhöz vezethet.”
valószínűleg rendszeresebbnek fogja érezni magát.
az oldhatatlan rostról beszélve Keatley szerint ez a fajta rost vonzza a vizet, amikor áthalad az emésztőrendszeren—ezáltal segítve a széklet lágyítását, megkönnyítve azok átjutását. Ez azt jelenti, hogy a napi saláta szokása megakadályozhatja a székrekedést.
“de van egy fordulópont körülbelül 70 gramm rost naponta” – mondja Keatley. “Ezen a ponton bélelzáródásokat hozhat létre—bár ez ritka, azt mutatja, hogy a több nem mindig jobb.”
egyébként az oldhatatlan rostok nem csak normalizálják a bélmozgást. A Mayo Clinic szerint a magas rosttartalmú étrend csökkenti a vastagbélrák kockázatát-potenciálisan azért, mert amikor a rost erjed a vastagbélben, védőhatása lehet.
tovább élhetsz.
a Harvard Health szerint, míg ” egyetlen gyümölcs vagy zöldség sem képes biztosítani az összes tápanyagot, amelyre a szervezetnek szüksége van, a különféle termékek számos betegséget elháríthatnak. Ez teszi a salátát kiváló választássá a hosszú, egészséges élethez.
bizonyítékra van szüksége? A Jrsm Cardiovascular Disease-ben közzétett 2016-os metaanalízis megállapította, hogy több leveles zöld zöldség fogyasztása a szívbetegség szignifikánsan alacsonyabb kockázatával jár. Egy 2017-es tanulmány azt is javasolta, hogy a zöldségek napi halmozódása megakadályozhatja a korai halált, napi 10 adag elfogyasztása 24% – kal csökkentette a szívbetegségek kockázatát, 33% – kal csökkentette a stroke kockázatát, 28% – kal csökkentette a szív-és érrendszeri betegségek kockázatát, és 13% – kal csökkentette a teljes rák kockázatát.
most szüksége van egy kis saláta inspirációra? Nézze meg a 35+ egészséges saláta recept listáját a fogyáshoz.