Capital Connoisseurian Range

a legjobb szándékunk ellenére kevés olyan vásárlás van, amely tartós mértékben valóban jobbá változtatja az életünket. A legújabb telefon, egy újabb televízió, az élvonalbeli divatirányzat – mind azonnali kielégülést nyújtanak, de hasznosságuk rövid életű, és viszonylag rövid időn belül mind elhalványulnak, csak egy újabb, jobb megfelelője váltja fel. Ritkán találunk olyan dolgokat, amelyek kitartanak – olyan dolgokat, amelyek képesek arra, hogy folyamatosan, állhatatosan javítsák életünket.

tíz évvel ezelőtt írtam egy cikket a Capital Culinarian tartományról, és akkor fogalmam sem volt, hogy mit fogok érezni róla egy évvel később, vagy kettő, vagy három. Abban az időben tudtam, hogy helyesen választottam az otthoni konyhám Fővárosi konyháját, de megtanultam, hogy időbe telik, hogy valóban értékeljük egy tárgy értékét. A szerelem nem egy nap alatt születik – időbe telik, hogy tartós kapcsolatot alakítson ki valamivel. És elmondhatom, hogy visszatekintve, fogalmam sem volt, mennyi örömet fog hozni nekem a Capital range a következő tíz évben.

a Capital Culinarian egyértelműen az egyik legnagyobb vásárlássá vált, amit valaha tettem, nemcsak a konyhám, hanem bármi, amit vettem, időszak.

a Capital Culinarian egyértelműen az egyik legnagyobb vásárlássá vált, amit valaha tettem, nemcsak a konyhám, hanem bármi, amit vettem, időszak. Szinte naponta használtam, ami most tíz év, és egy évtizedes szakács ellenére szinte újnak tűnik, ugyanolyan tökéletesen teljesít, mint az első nap, amikor először használtam, és a családommal együtt az ételek, amelyeket vele készítettünk, teljesen varázslatosak voltak. Nemcsak a konyha szívévé vált, hanem az otthon szíve is.

de mint minden jó történet, ott kell lennie egy telek csavar. Ez az év az átmenet éve volt számomra és a családom számára, és úgy döntöttünk, hogy eladjuk az otthonunkat, és ezzel együtt az én szeretett Fővárosom, Culinarianusomat. Nem hangzik túl drámai, de úgy érzem, valódi szomorúság hagyva a tőke tartományban mögött. Ritka, hogy ragaszkodom az anyagi javakhoz, de számtalan reggeli reggeli után a gyerekekkel, a családi Hálaadás a tűzhely körül töltött, mindenki elkészítette kedvenc ételeit, és randevú éjszakák a feleségemmel egy üveg bor megosztásával, miközben új receptekkel kísérletezünk, elmondhatom neked, hogy bármi az otthonomban, a legjobban hiányozni fog a Kulinárom.

és bár azt gondolhatja, hogy ez a történet vége, és a Capital – szal való szerelmi kapcsolatom véget ért – hogy továbbléptem egy újabb, jobb sorozatgyártót találni-az igazság az, hogy nincs ilyen. Tíz évvel később, a tőke továbbra is a professzionális otthoni tartományok királya, pontosan ezért, miután új otthonomba költöztem, azonnal úgy döntöttem, hogy újabb Tőketartományt vásárolok – konkrétan, egy 60″ – os Fővárosi Műértő. Miután átvette a szállítást és először tüzelte fel, elmondhatom, hogy a Capital minősége és teljesítménye nem hagyott ki egy ütemet sem. Az illeszkedés és a kivitelezés tökéletes, a teljesítmény páratlan, az építési minőség pedig példaértékű. Pontosan ez az, amit megismertem és megszerettem a Capital márkáról.

Fővárosi Műértő gyors pillantás

akkor miért választottam a Fővárosi Műértőt? Az elkövetkező hetekben külön cikket fogok írni, amely kiemeli a Fővárosi Műértő összes jellemzőjét, mélyreható áttekintéssel együtt, de itt egy gyors pillanatkép arról, hogy miért választottam. Nekem, a professzionális minőség az egyetlen legnagyobb tulajdonság, amelyet otthoni tartományban Keresek. Az a képesség, hogy szakács a lehető legnagyobb hőt le egy gyengéd párolás a legfontosabb, hogy készítsen gyakorlatilag minden étel, és amikor a fűtés, nincs nagyobb tartományban a bolygón, mint a főváros Culinarian és műértő. Mindkét termékcsalád nyitott égőkkel rendelkezik, amelyek az iparág vezető 25 000 BTU-jával büszkélkedhetnek, de mindkettő képes valódi párolásra is, ami azt jelenti, hogy egy wokkal megsüthetjük, vagy a tökéletes steaket megpiríthatjuk, majd leállíthatjuk az égőket, hogy finom francia mártást készítsünk, mind ugyanabból az égőből. Az elmúlt 10 év használat után a Capital nyitott égői egyszerűen hihetetlenek, funkcionálisan pedig bármely kereskedelmi tartomány teljesítményével vetekedhetnek.

akkor miért az ínyenc a Kulinárius helyett? Míg a kettő azonos főzőlapokkal rendelkezik, beleértve az égőket, a serpenyőt és a grillet, a kettő közötti különbség a sütőkben rejlik. Míg az egykori Kulináriusom tisztán gáztartomány volt, vagyis a főzőlap és a sütő mind gázüzemű volt, a műértő kettős üzemanyag-tartomány, vagyis a főzőlap gázzal működik, de a két sütő mindkettő elektromos. A gázkemencék általában nedvesebb hőt termelnek, amely kedvez azoknak az ételeknek, amelyek nedvesek akarnak maradni, mint a húsok. Az elektromos sütők szárazabb hőt termelnek, amely hajlamos a pékáruk, például a kenyerek előnyben részesítésére. Mint lelkes otthoni pék, aki rendszeresen süt kenyeret, úgy döntöttem, hogy az elektromos sütő Műértő modelljét választom, de ennek ellenére imádtam a Culinarian gázsütőmet – nagyon vásárolhattam volna egy másik Culinarian-t, és tökéletesen boldog voltam, és imádtam annak eredményeit a hagyományos pékáruk esetében, beleértve a kenyeret is.

a Capital nyitott égői egyszerűen hihetetlenek, funkcionálisan pedig bármely kereskedelmi tartomány teljesítményével vetekedhetnek

a funkcionalitást leszámítva a második ok, amiért a Capital-t választottam, az az, hogy nagyon szeretem a Capital tartományok tervezését és tervezését. Megnéztem a Wolf-ot, a Bluestart és a Viking-et, hogy csak néhányat említsünk, és a Fővárosi Műértő páratlan az építési minőség szempontjából. Minden része szilárdnak tűnik, mintha örökké tartana, és akárcsak a Culinarianusomat, az új Műértőmet is tökéletesen megtervezték. Minden hegesztés, minden fémdarab hibátlan. Még nem találtam olyan tartományt, amely vetekszik a tőkém minőségével, és mindegyiket megnéztem. Mindent összevetve-teljesítmény, tervezés és mérnöki munka-és a tőkének nincs riválisa.

mint mondtam, egy nyomon követési cikket fogok nyújtani, amely a közeljövőben mélyreható pillantást vet a Capital Connoisseurian-ra és annak számos funkciójára, de ha most egy professzionális otthoni tartományban van, tegye a tőkét a lista tetejére, időszak. Bárki számára, aki komolyan szakács a lehető legmagasabb szinten, Capital a legelső márka hozza kereskedelmi stílusú szakács a lakossági konyha, és úgy néz ki, kiváló csinálja.

the Story of Capital and Superior Equipment Solutions

ha elolvassa az utolsó cikkemet A Capital Culinarianról, olvassa el a Capital ranges történetét, és azt, hogy az ipari veterán Surjit Kalsi segített elindítani a céget, miután úttörő szerepet játszott az első kereskedelmi stílusú otthoni tartományban a Vikingnél, és később segített megtalálni a DCS tartományokat. Az első cikkem óta sok minden megváltozott, mivel a tőkét azóta a Superior Equipment Solutions (SES) szerezte meg, amely világvezető mind a lakossági, mind a kereskedelmi készülékek piacán. Jeff Bernstein vezetésével a SES számos márkát birtokol az otthoni és kereskedelmi készülékek ágazatában, kezdve az Alfresco és az Artisan lakossági kültéri konyhai készülékekkel. Az 1999-ben indított Alfreso-t Jeff indította el Jeff Elliott és Edwin Hovsepian mellett, akik az Alfresco elindítása előtt több mint 30 éves tapasztalattal rendelkeztek a kereskedelmi készülékiparban. A trió a minőség, a teljesítmény és a luxus egy teljesen új szintjét képzelte el a kültéri konyhai eszközök számára, és azóta világelsővé váltak a kültéri konyha tervezésében és teljesítményében, olyan világhírű szakácsokkal együttműködve, mint Jean George, Wolfgang Puck, Emeril Lagasse és Mario Batali.

hatalmas rajongója vagyok az Alfresco-nak és a kültéri konyhai készülékek felállásának, és külön cikkben fogok beszélni róluk, de onnan a vállalat kibővült, hogy a mai ses márkákká váljon, miután számos vezető szerepet szerzett a kereskedelmi készülékek piacán. A Penguin Refrigeration, az Adamation Innovative Warewashing Solutions és az Acme Pizza és sütőberendezések mind a SES márkacsalád alá tartoznak, és mind kiemelik a vállalat szakértelmét a kereskedelmi konyhai környezetben kiválóan tervezett mérnöki berendezések terén. Más szavakkal, annak ellenére, hogy lakossági konyhai márka, a Capital-t most a világ vezető kereskedelmi készülékgyártója támogatja, amely csak megerősíti pozícióját a professzionális otthoni piac tetején.

nem volt, amíg úgy döntött, hogy megvásárolja a főváros Műértő, hogy megtudtam a SES tőkeszerzés. A vásárlás előtt néhány kérdéssel megkerestem a céget, és miután beszéltem a céggel, még magabiztosabbnak éreztem magam a vásárlási döntésemben. Megtudtam, hogy a SES teljes egészében az Egyesült Államokban tartja a termelést a legmodernebb kaliforniai gyártóüzemében, és megtudtam, hogy a SES alapja a legmagasabb szintű tervezés, mérnöki munka és teljesítmény biztosítása mindenben, amit gyártanak, ami pontosan az, amit vártam a műértő megvásárlásakor. A cikk megírása előtt megkerestem a SES vezérigazgatóját, Jeff Bernsteint, és feltettem neki néhány kérdést a cégével és a tőke megszerzésével kapcsolatban.

itt van, amit el kellett mondania.

Me: Mondja el nekünk egy kicsit a kereskedelmi konyhai szektor hátteréről, és mi vezetett ahhoz, hogy úttörő szerepet töltsön be az éttermi minőségű konyhai eszközök kültéri terekbe történő bevezetésében.

Jeff: a SES gerincét alkotó vezetők mind több mint 30 éve dolgoznak az üzletben. Minden korábban dolgozott apám régi cég Jade tartomány (jelenleg Middleby Co.), amely úttörő volt a kereskedelmi kiállítás konyhakoncepciójában-amikor a sztárszakács éppen kijött a konyhából.

Me: Hogyan segítette az Ön korábbi tapasztalata a kereskedelmi élelmiszer-szolgáltató iparban, hogy képes legyen olyan termékek tervezésére és innovációjára, amelyek az egyes piaci szegmensekben az iparág vezetői, és melyek azok a legfontosabb jellemzők, amelyeket mind a lakossági, mind a kereskedelmi készülékeknek meg kell osztaniuk?

Jeff: legyen az kereskedelmi vagy lakossági, a konyhát állítólag a hatékonyság és a rugalmasság érdekében tervezték. A kereskedelmi környezetben a tér mindig prémium, ezért a funkciónak érvényesülnie kell, és ezt a koncepciót hoztuk a lakossági piacra. Amikor elkezdtük, az emberek alapvetően szabadon álló rácsokat tettek a teraszukra, De Dél-Kaliforniából származva elkezdtük népszerűsíteni a szabadtéri konyha koncepcióját, útmutatóként a kereskedelmi konyha előfeltételét felhasználva. Számos új és izgalmas termék jött ki ebből, amelyek azóta ipari szabványokká váltak, azaz a szemetes csúszda, a száraz tároló kamra, a fiókok és a palacknyitók, csak hogy néhányat említsünk. A kereskedelmi konyhát úgy tervezték, hogy valódi verést vegyen igénybe, termékeinket pedig az erőteljes színvonalra tervezték.

Me: Miután elindította az Alfresco márkát, azóta számos más ágazatra bővült az Artisan, a Penguin, az Acme, az Adamation és a Capital márkákkal, mind a lakossági, mind a kereskedelmi iparágakat megcélozva. A SES márkanév alatt számos vállalat házassága megkönnyítette-e a tervezést és a gyártást (azaz lehetővé teszi-e az R&D közötti keresztezést, a gyártást, a technológiát stb.), és ez pozitívan befolyásolta a lakossági márkákat?

Jeff: Minden tudásunk segít abban, hogy jobb gyártóvá váljunk, és az ACME & Adamation olyan vállalatok, amelyek több mint 80 éve vannak a kereskedelmi iparban. A Penguin, amely a kereskedelmi hűtési részlegünk, éttermi láncokkal dolgozik, és OEM-t is kínálunk egy megalapozott gyártónak. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy innovatív termékeket készítsünk az Alfresco sorozatunkkal, mivel mi magunk készítjük el, mint például a 42″ alatti arxe-42 grill hűtőszekrény ajtóval & 2 hűtött fiók – ez az egyetlen a maga nemében a piacon.

Me: A SES úgy döntött, hogy jelentős összegeket fektet be a fejlett automatizált technológiákba és tervezési programokba, így megtartva a gyártást az Egyesült Államokban.. Miért volt fontos az Ön számára, hogy a tervezést és a gyártást az Egyesült Államokban tartsa, és milyen előnyökkel jár az ügyfelek számára?

Jeff: az automatizálás számos előnyt biztosít számunkra és az ügyfél számára. Először is nagyobb a következetesség az előállított alkatrészek pontosságában. Az emberi hibák megszűnnek, ezáltal csökkentve a problémákat és magasabb minőséget biztosítva. Koncepciónk mindig is az volt, hogy minőséget építsünk, ha nem vizsgáljuk meg, ahogy kialszik. A gyártási folyamat jelentős részét is le tudjuk kapcsolni, ami lehetővé teszi számunkra, hogy rövid időn belül tartsuk az átfutási időket, és kevesebb pánikot okozzunk, így a minőség továbbra is magas.

Me: az Alfresco alapítói nemcsak a kereskedelmi konyhai eszközök, hanem a kereskedelmi konyhai tervezés és a tértervezés területén is háttérrel rendelkeznek. Mennyire fontos a tervezés a lehető legfunkcionálisabb kültéri konyhahelyiség biztosításában, és milyen előnyökkel jár, ha a szakértői csapat által tervezett kültéri konyhahelyiség van?

Jeff: Igen, mindig is tudtuk, hogy a hatékony konyha előnyös lenne, ezért néhány évvel ezelőtt elkezdtük az ingyenes 3D rajzolás és az ügyfelek által tervezett hely kiegyenlítésének folyamatát – ezek is az iparág szabványává váltak.

Me: a SES Alfresco és Artisan márkái révén olyan kültéri konyhai eszközöket tervez és gyárt, amelyek az iparág legjobbjai, és Ön is vezette az utat a készülékinnovációkban számos olyan kínálattal, amelyek az iparág elsők voltak. Ilyen sikerrel a kültéri piacon, mi késztette a SES-t arra, hogy eldöntse, ideje-e a beltéri készülékekre nézni, és miért a tőke szakács?

Jeff: régóta szerettünk volna visszatérni a beltéri piacra, és az Alfresco márkanév alatt egy kereskedelmi stíluscsalád tervezésén dolgoztunk, de néhány évvel ezelőtt elkezdtünk megbeszéléseket folytatni a Fővárosiakkal, és végül felmerült a megfelelő lehetőség.

maradjon velünk az elkövetkező hetekben, amikor részletesen bemutatom mind a Fővárosi Szakácsomat, mind a kültéri konyhai eszközök Alfresco-sorozatát, és győződjön meg róla, hogy a Capital Cooking és az Alfresco hivatalos honlapjait várja. Külön köszönet Jeffnek, hogy időt szakított arra, hogy válaszoljon a kérdéseimre, és mélyebb betekintést nyújtson a SES márkákba.