À quoi servent les planches à découper brunes?

À quoi servent les planches à découper brunes?

Utilisez ce nuancier pour indiquer la couleur des planches à découper à utiliser avec les légumes et les fruits, la volaille crue & le poulet, les viandes crues, le poisson cru & les fruits de mer, les viandes cuites et la boulangerie. Viande brune et cuite. Blanc, charcuterie et boulangerie. Bleu, poisson cru & fruits de mer.

À quoi servent les différentes planches colorées dans l’environnement de la cuisine commerciale?

L’INTRODUCTION DE LA COULEUR SUR LES PLANCHES à DÉCOUPER À l’aide de planches à découper à code couleur sépare différents types d’aliments, tels que la viande crue et les légumes, ce qui vous aide à réduire le risque de contamination croisée. Le codage couleur est largement pratiqué dans le monde entier, dans les hôpitaux, les restaurants et à la maison.

Quels sont les codes de couleur pour les planches à découper ?

Utilisation De Planches À Découper À Code Couleur

• Vert: Fruits & Légumes.
• Jaune : Volaille crue.
• Brun: Aliments cuits.
• Blanc : Produits laitiers.
• Bleu: Poisson & Fruits de mer.
• Rouge : Viande crue.

Devriez-vous utiliser différentes planches à découper?

Oui, vous devez utiliser une planche à découper pour la viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs, et une autre pour les produits, les fromages et les aliments prêts à manger. De cette façon, vous pouvez éviter la contamination croisée.

Quelle planche à découper de couleur doit être utilisée pour la viande crue?

Planche ROUGE
Planche à découper de quelle couleur pour la VIANDE CRUE? La VIANDE CRUE est préparée sur une planche ROUGE. Le poulet cru serait préparé sur une planche rouge.

Quelle est la couleur de la planche à découper pour légumes?

Planches à découper à Code Couleur Marron
Bleu – Poisson Cru. Viande Cuite Jaune. Légumes bruns. Salades vertes & Fruits.

Quelle couleur de planche à découper doit être utilisée pour la viande crue?

Planches à découper rouges
Couleurs des planches à découper et leurs significations – Les planches à découper rouges ne doivent être utilisées que pour la viande crue. – Les planches à découper jaunes ne doivent être destinées qu’à la volaille crue. – La planche à découper verte ne devrait être utilisée que pour les salades, les fruits et les légumes.

Pourquoi les planches à découper sont-elles colorées?

Les couleurs vous aident à garder une trace des planches à découper réservées aux types d’aliments afin que vous soyez moins susceptible de couper de la laitue sur la même planche que vous venez d’utiliser pour préparer la volaille crue.

Quel désinfectant acceptable utiliser après le nettoyage d’une planche à découper?

solution d’eau de javel au chlore
Pour désinfecter une planche à découper, en plastique ou en bois, utilisez une solution diluée d’eau de javel au chlore (1 cuillère à soupe par gallon d’eau froide). Assurez-vous de bien le rincer à l’eau tiède.

Sur quelle planche à découper de couleur devez-vous hacher du poisson cru?

planche à découper bleue
Vous devez utiliser une planche à découper bleue pour les poissons crus, y compris les crustacés. Par exemple, vous l’utiliseriez pour des poissons tels que la morue, l’aiglefin et la goberge, pour des poissons gras tels que le thon, le saumon et le maquereau, et des crustacés tels que les crevettes, les calmars et les moules.

Que signifient les planches à découper de différentes couleurs?

Bleu: Aliments cuits. Blanc: Produits laitiers. Bronzage: Poisson & Fruits de mer. Rouge : Viande crue.

Pourquoi les planches à découper sont-elles censées être brunes?

Planches à découper brunes Les planches à découper brunes sont colorées en tant que telles pour indiquer qu’elles conviennent à une utilisation avec des légumes. Pouvoir identifier facilement vos planches à découper est un élément essentiel de tout système à code couleur, ce qui réduit le risque de contamination croisée dans les zones de préparation des aliments.

À quoi sert la planche à découper jaune?

La planche à découper jaune est utilisée pour la préparation des viandes cuites. La planche à découper brune – Légumes La planche à découper brune est utilisée pour la préparation de légumes, tels que les légumes-racines. La Planche à découper verte – Salades et fruits

Quels types de planches à découper sont codées par couleur?

Les planches à découper en plastique sont les plus courantes à code couleur, mais les planches à découper en bois et le verre ou la céramique peuvent également être codés par couleur. Un type d’aliment tel que la viande crue aura une couleur différente du poisson cru, des viandes cuites ou des aliments cuits. Les couleurs vous aident à savoir quelles planches à découper sont réservées à quels types d’aliments.

Quels aliments pouvez-vous cuisiner sur une planche à découper brune?

La planche à découper BRUNE est utilisée pour les légumes-racines tels que les pommes de terre, les panais ou les navets. Rappelez-vous: brun = tous les aliments terreux. La planche à découper ROUGE est utilisée uniquement pour les viandes crues. Cela peut inclure la préparation de craquelures de porc ou le désossage d’un poulet. La planche à découper BLEUE est utilisée uniquement pour le poisson cru.

Quand utiliser une planche à découper brune ou violette?

Une planche à découper brune doit être utilisée lorsque vous manipulez des légumes-racines non lavés. Comme les légumes-racines ont souvent encore de la terre dessus, vous ne devez utiliser qu’une planche à découper brune pour les groupes alimentaires prévus afin que la saleté n’entre en contact avec aucun autre aliment. Vous devez utiliser une planche violette pour préparer des produits exempts.

La planche à découper jaune est utilisée pour la préparation de viandes cuites. La planche à découper brune – Légumes La planche à découper brune est utilisée pour la préparation de légumes, tels que les légumes-racines. La Planche à découper verte – Salades et fruits

Pourquoi les planches à découper sont-elles codées par couleur pour les aliments?

Le codage couleur de ces planches à découper a pour but de prévenir la contamination croisée des denrées alimentaires. La contamination croisée est l’une des causes les plus courantes de maladies liées à l’alimentation. Il s’agit du transfert de bactéries nocives d’un produit alimentaire à un autre au moyen d’outils, d’équipements ou de mains contaminés.

À quoi servent les différents types de planches à découper ?

La planche à découper blanche est utilisée pour les produits laitiers, tels que la découpe du fromage. La planche à découper jaune est utilisée pour la préparation de viandes cuites. La planche à découper brune est utilisée pour la préparation de légumes, tels que les légumes-racines. La planche à découper verte est utilisée pour la préparation de produits tels que les concombres et les oranges.