Phillyn Suosituimmat juustot: Pat's, Geno's, Jim's, ja Dalessandro's

vuonna 1930 kerrotaan, että taksikuski ajoi Pat Olivierin hot dog-kärryn luo yhdeksännellä ja Passyunkilla, huomasi hänet grillaamassa lihakauppiaan lihaa omaksi lounaakseen ja ehdotti sen myymistä.

yli 90 vuotta myöhemmin hänen veljenpoikansa Frank Olivieri Jr.pyörittää ehkä tunnetuinta cheesesteak shop-24h — kohdetta risteyksessä Ninth, Wharton, ja Passyunk, jossa fanit parveilevat noutoruokaa ikkunoista ja ulkona ruokailua metallipöydillä. Joskus, limusiini tai kiertue Bussi rullaa jälkeen urheilu peli tai konsertti, koska se on 15 minuutin päässä South Philadelphia sports complex.

kun pandemia laittoi lommon kävelyliikkeeseen, Pat ’ s alkoi myydä massamääriä national delivery service Goldbellyssä, Olivieri sanoi. Se osa kaupasta jää, kun jalankulkuliikenne on palaamassa.

Aversan leipomon rullalla oleva nimikkojuusto, jossa on juustonaksuja ja paistettuja sipuleita (12 dollaria), on myyntimenestys, jota seuraa sienipihvi joko Whizillä tai provolonella. Kokiksi kouluttautunut Olivieri uskoo, että Patin tyyli viipaloida naudan äärimmäisen ohueksi sulautuu paremmin juuston kanssa. Huomautus: se ei ole oikeastaan pilkottu, kuten jotkut kaupat tekevät.

📍 1237 E. Passyunk Ave., 🌐 patskingofsteaks.com, 📷 @pats_king_of_steaks 🕑 Avoinna 24 tuntia, 🚗 Uber Syö, Doordash

vuonna 1966 Joey Vento — jonka Popilla oli cheesesteak — koju vuosia aiemmin-avasi vastapäätä Patia. Tarinan mukaan hänellä oli taskussaan kaksi laatikkoa pihvejä, muutama hodari ja kuusi dollaria. Hän nimesi kojun remontin yhteydessä löytämänsä graffiton mukaan, ja kun hän sai vaimonsa Eileenin kanssa poikavauvan vuonna 1971, hän sai nimen Geno.

Vento oli röyhkeä persoona, ja hän puhui äänekkäästi tuestaan erityisiin syihin, kuten poliisiasioihin, lasten hyväntekeväisyysjärjestöihin ja saattokoteihin; hän lahjoitti kerran 100 000 dollaria Elton Johnin AIDS-tietoisuuskonsertin tukemiseen. Hän nousi valtakunnallisiin otsikoihin vuonna 2006 julkaistuaan ikkunaan kyltin, jossa luki: ”This is America, when ordering please speak English.”Kyltti tuli alas vuonna 2016, viisi vuotta hänen kuolemansa jälkeen.

Genon oranssivalkoinen koju kaksoisikkunoineen tilausta ja noutoa varten on neonkoristeinen kunnianosoitus pecolle, joka hehkuu 24 tuntia vuorokaudessa. (Entinen Inquirer-kolumnisti Rick Nichols letkautti, että ” se näytti yöllä tuleen sytytetyltä Mummerin asulta.”)

naudanliha leikataan pieniksi levyiksi, grillataan ja kasataan liscion leipomon rullille. Suosituin on Whiz ja paistettua sipulia ($11). Täydet 60 prosenttia asiakkaista saa sipulia, sanoo vastamies Anthony Rossi.

📍 1219 S. 9th St., 🌐 genosteaks.com, 📷 @genossteaks, 🕑 auki 24 tuntia, 🚗 Uber Eats, GrubHub, RiceVan

Jim ’ s Steaks juontaa juurensa juustokauppaan, joka avattiin vuonna 1939 talossa 62nd Streetillä Länsi-Philadelphiassa. Vuonna 1966 William Proetto osti sen. Kymmenen vuotta myöhemmin Philadelphian valmistautuessa Bicentennialiin Proetto ja hänen asianajajansa Abner Silver avasivat toisen paikan South Streetillä. Muut paikat seurasivat vuonna 2011 kuolleen Proetton perhettä. Proettot omistavat The Jim ’ s Steaksin Springfieldissä, Delawaren piirikunnassa.

Silver, jolla oli myös Abner ’ s-niminen kauppa yliopistokaupungissa, otti South Streetin sijainnin haltuunsa Proetton kuoltua. Silver kuoli vuonna 2015.

Silverin poika Ken valvoo kaksitasoisen, mustavalkoisen laatoitetun kaupan vilkasta toimintaa, jossa jono kiemurtelee rutiininomaisesti läpi kaupan, ulos etuovesta ja etelään Fourth Streetille-grillatun lihan ja sipulin parfyymin keskellä. Kurkista etuikkunasta, niin näet pihvit valmistumassa.

se on voimassa vain perjantaihin 11. kesäkuuta asti, jolloin Jim ’ s Steaks avaa toisen kerroksen ruokasalinsa uudelleen.

tilatuin voileipä on tuttu vispilä ja sipulia Liscion sämpylällä. Hinta nousi 10 dollariin.50 viime kuun lopulla — ensimmäinen boost viiteen vuoteen, Silver sanoi. Tuolla on olutta.

📍 400 South St., 🌐 jimssouthstreet.com, 📷 @jimssouthstreet, 🕑 Sun.- Thurs. Klo 11-22.00, pe. Klo 11-11, La., Klo 11-keskiyö, 🚗 DoorDash

Dalessandro ’ s on pitänyt Henry Avenuen ja Wendover Streetin kulmaa hallussaan vuodesta 1961 lähtien ja ottanut haltuunsa rowhousen pohjakerroksen tason noin vuosi sen jälkeen, kun William Dalessandro oli aloittanut liiketoiminnan läheisellä Ridge Avenuella.

vuonna 2009 Pitkäaikainen keskustan katuruokakauppias Steve Kotridis osti sen Dalessandron perheeltä, säilyttäen henkilökunnan ja toiminnan entisellään. Kauppa suljettiin pandemian aikana maaliskuun puolivälistä kesäkuun puoliväliin 2020, mutta avattiin uudelleen pelkällä noutopalvelulla. Kaappaa Parkkipaikka lähistöltä, tilaa ja Mylly jalkakäytävälle odottamaan voileipiä.

tässä liha pilkotaan ja tarjoillaan Amoroson sämpylöille. Useimmat pyytävät American cheesea (10 dollaria), toisin kuin Whiziä, tilaaja kertoo, joka ei halunnut tulla tunnistetuksi. Tuolla on olutta.

📍 600 Wendover St., 🌐 dalessandros.com, 📷 @dalessandrossteaks, 🕑 Mon.- To. Klo 11-22.00, pe.-Istua. Klo 11-11, su., Klo 11-21, 🚗 vain pickup

” Lue lisää: Parhaat Philly-vinkkimme: Lue hyödyllisimmät tarinamme