kun on kyse viinin tarjoilusta Brisketin kanssa pääsiäisen Sederiin, kannattaa etsiä Bordeaux-lajiketta, kertoo Scott Wunderlich Bedford Wine Merchantsista. Toisin sanoen: cabernet sauvignon tai merlot.
”jos tykkää viineistä, joissa on vähän enemmän painoa tai rakennetta, voi tehdä vaikka ohjaamoviinin”, hän sanoo. ”Jos pitää hieman pehmeämmistä, eteenpäin menevistä ja hedelmäisemmistä viineistä, Merlot-pohjaisesta viinistä.”
The Wunderliches, Scott and his father, Arthur, are our Journal News and lohud.com viiniasiantuntijat residenssissä tänä keväänä. He ovat valinneet meille kolmen kuukauden aikana korostettaviksi 12 pullon sekalaatikon, joista jokainen on viikon Lohud-Viini.
tällä viikolla he ovat suositelleet viittä viiniä, jotka tarjoillaan pääsiäiseksi rintapalan kanssa. Scottin mukaan ykkösasia on kuitenkin tämä: juo mitä haluat.
Katso myös: tunteet Seder-levyille: perheet kertovat tarinansa.
” minulla on asiakkaita, jotka tykkäävät punaviinistä; jos he syövät kanaa tai kalaa, he juovat cabernetia, sitä he aikovat juoda”, hän sanoo. ”On ihmisiä, jotka sanovat: ’juo tämä viini tämän ruoan kanssa.”Se on tärkeää, mutta jos on tiettyjä viinejä, joista pidät, juo niitä.”
tutustuaksesi muihin suosituksiin, sisältäen maistelumuistiinpanoja ja ehdotuksia pareille, käy Small Bites-blogissa osoitteessa http://food.lohud blogs.com/category/mixed-case.
tässä heidän viisi poimintaansa keskitäyteläisistä täyteläisiin punaisiin, jotka täydentävät runsaan perinteisen Pääsiäisrintaisen illallisen.
Ella Valley Cabernet Sauvignon 2010: tämä Kosher – viini avautuu kauniisti hieman ilmastettuna ja tarjoaa keskitäyteläisen ja täyteläisen ohjaamon. Alue: Juudean Kukkulat, Israel. Sopii mihin vain. Hinta: 31,99 dollaria.
L ’ Argilus Du Roi St. Estephe 2009: täyteläinen Bordeaux, pehmeät tanniinit ja tumma marjasydän. Alue: Bordeaux, Ranska. Hinta: 27,99 dollaria.
Barrot Lucien Chateauneuf Du Pape 2010: Lots of rich blackberry notes on the entry, fining with a sweet and spicy finish. Alue: Rhone, Ranska. Hinta: 41,99 dollaria.
La Querciolina Sassetti Montecucco 2010: Viini on 100-prosenttista Sangiovesea. Se on periksiantamaton ja hienostuneen tuntuinen ja siinä on runsaasti pieniä punaisia hedelmiä. Tämä viini on tasapainoinen ja täyteläinen, kirsikka -, lakritsi-ja maustemausteet viimeistelevät makeat kypsät hedelmät ja pehmeät tanniinit. Alue: Sienna, Italia. Hinta: 18,99 dollaria.
Reininger Cabernet Sauvignon Walla Walla 2009: kauniin monimutkainen Cabernet Sauvignon Washingtonista, jossa on tummia marjoja ja kahvin, tupakan ja mausteiden seteleitä. Alue: Walla Walla, Washingon. Hinta: 37,99 dollaria.