Sugerencias de vino de barbacoa de un vistazo:
Aquí hay algunos maridajes de vino para platos clásicos de barbacoa. Para facilitar su uso, hemos pasado por alto los usos de adobos y salsas.
- Bistec – Malbec, Syrah/Shiraz
- Hamburguesas – Zinfandel, mezclas de Garnacha (como Côtes du Rhône), Cabernet Sauvignon
- Salchichas – Tempranillo, Gamay, Pinot Noir
- Pollo a la barbacoa – Clima más cálido Chardonnay
- Chuletas de cerdo – Valpolicella, Barbera, Riesling, rosado seco
- Champán Salmón Rosado, Pinot Gris, Pinot Noir frío
- Sardinas-Albariño, Picpoul de Pinet
- Halloumi-Sauvignon Blanc, Sémillon, Assyrtiko
- Pinchos vegetales-Chenin Blanc (estilos más frescos), rosado seco, Gamay
¿Qué tipo de vino va con una barbacoa?
Hay pocas cosas mejores que una barbacoa al sol con una deliciosa copa de vino.
Elegir una buena botella para su vino de barbacoa realmente puede elevar la ocasión, aunque también podría mirar a una nueva ola de vinos enlatados o vinos de bolsa en caja, también.
Olvídese de esos días de lavar una hamburguesa quemada con Chardonnay caliente o tinto «cocido» servido en una taza de plástico, porque tiene muchas opciones de vino para adaptarse a diferentes gustos y alimentos.
Si le gusta mucho la especia, puede optar por tintos más afrutados o blancos con un toque de dulzura, como el Riesling seco, por ejemplo.
El Pinot Gris de Alsacia podría funcionar mejor si su salmón tiene sabores inspirados en el sudeste asiático.
Las salchichas con muchas hierbas, como hinojo o salvia, podrían ser divertidas con un rojo jugoso. Una mezcla de Garnacha del sur del Ródano podría ser un ganador, especialmente si puedes encontrar una con toques herbales de’garriga’.
Vinos de barbacoa todoterreno
Por supuesto, es poco probable que compre 10 tipos de vino e imponga estrictas regulaciones de maridaje en la ocasión.
Hay algunos excelentes vinos todoterreno que marcan muchas de las cajas necesarias para una gran barbacoa.
Los estilos a considerar incluyen:
- Malbec
- Pinot Noir
- Gamay
- Rosado seco
- Riesling
- Champán y otros vinos espumosos de método tradicional
Los mejores consejos para servir vinos en una barbacoa
Si está por encima de 20°C, 68°F, en el exterior, es perfectamente aceptable enfriar sus vinos tintos.
Incluso los vinos tintos más potentes son mejores a ‘temperatura ambiente’, que no supera los 18°C, o alrededor de los 65°F.
También, y esto casi no hace falta decirlo en estos días, pero evite las tazas de plástico si es posible.
Publicado por primera vez en agosto de 2016, con copia original y emparejamientos de Harry Fawkes. Edición y reseñas de vinos (abajo) agregadas por Chris Mercer en mayo de 2021.