La salsa Chipotle Southwest de Subway es sin duda una de las favoritas de los fanáticos, y durante las últimas semanas, he logrado perfeccionar esta receta desde cero en casa.
Con solo unos pocos ingredientes y pasos súper fáciles, no hay necesidad de tener que buscar en los supermercados un duplicado de marca. Hacerlo en casa es fácil, económico y mucho mejor para usted.
Esto es parte de una serie que recrea las mejores partes del metro en casa. El mega-post se puede encontrar aquí.
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- Otros Ingredientes
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- Salsa Suroeste Chipotle de Subway
Alternativas de ingredientes
Esta receta tiene 11 ingredientes y de ellos, siempre tengo 10 en mi casa. El único ingrediente que no tenía a mano era chipotle en adobos. En realidad era bastante difícil de encontrar, así que terminé haciendo mi propia pasta de chile chipotle. Terminé cediendo y comprando chipotles adobados en Amazon, pero al menos sé que puedes obtener una recreación aceptable, pero no perfecta, con una pasta de chipotle casera.
Una sugerencia de Pepper Scale es hacer un sustituto de bricolaje, ya que esta receta necesita que mezcles tus chipotles de todos modos. Este sabor es un poco menos audaz, así que realmente intentaría encontrar chipotles en adobo, pero esta es una opción si vives en un pueblo pequeño o si tus tiendas de comestibles todavía se ven afectadas por la falta de existencias. El chipotle real en adobo es superior, pero he probado ambos y ambos funcionan.
La receta tiene que mezclar simplemente:
» 1 cucharada de pasta de tomate( o si es necesario, salsa de tomate), 1 cucharada de vinagre de sidra, 1 cucharadita de chipotle en polvo (o mezcla de pimentón ahumado/cayena en polvo), ½ cucharadita de comino, una pizca de orégano, una pizca de ajo en polvo y una pizca de sal.»
De esa mezcla, solo usaría la misma cantidad requerida en la receta. Una vez más, no he intentado esto, pero entiendo que estamos viviendo una pandemia y las sustituciones de ingredientes tienen que ocurrir a veces.
Asegúrese de usar chipotle en polvo, incluso si usa parte de pimentón / cayena / chile en polvo. El polvo de chipotle es realmente lo que hace que la salsa sepa igual que Subway.
Otros ingredientes
Los demás ingredientes enumerados son prácticamente alimentos básicos para el hogar. Con la excepción del cilantro, tengo todo esto casi todo el tiempo. Solo tengo cilantro a veces por la rapidez con que se marchita. Sin embargo, tenerlo en la nevera con las puntas en agua y cubierto en una bolsa de plástico ayuda.
Todos los ingredientes son:
- Mayonesa (aquí hay una receta casera de Subway)
- Jarabe de maíz
- Jugo de Lima (recién exprimido)
- Vinagre (Blanco o Destilado)
- Chipotle mezclado en Adobo
- Mostaza
- Crema agria
- Pimentón
- Ajo en polvo
- Hierbas italianas
- Cilantro (fresco, sin secar)
El método
Esta receta no puede ser mucho más fácil, honestamente. Simplemente combine todos los ingredientes en un tazón grande y mézclelos con una batidora de mano (o bata si está listo para un desafío) hasta que tenga un volumen ligeramente mayor.
Una cosa que no sustituiría es el cilantro por cilantro seco/cilantro. Si odias el cilantro, puedes dejarlo fuera por completo, pero no vale la pena ponerlo en cilantro como hierba seca en mi opinión.
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Salsa Suroeste de Chipotle de Subway
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Ingredientes
- ▢ 1 taza de mayonesa
- ▢ 1 ½ cucharada de jarabe de maíz o azúcar granulada
- ▢ 3 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- ▢ ½ cucharadita de vinagre blanco
- ▢ 2 cucharada mezclada con el chipotle en adobo medida 1 cucharada después de la mezcla
- ▢ 1 cucharadita de mostaza
- ▢ 2 cucharada de crema agria o yogur griego
- ▢ 1 cucharadita de pimentón
- ▢ ½ Cucharadita de ajo en polvo
- ▢ ½ cucharadita de hierbas italianas secas
- ▢ 2 cucharada de cilantro fresco picado
Instrucciones
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Si has comprado chipotles enteros adobados, mézclalos con un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión. Mida en base a la cantidad mezclada.
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Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva con una batidora de mano (o batidora a mano) hasta que esté espesa y el volumen sea ligeramente mayor que el inicial, no del todo duplicado, sino un cambio notable.
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Para obtener el mejor sabor y textura, deje reposar durante la noche o alrededor de 8 horas. Esto permitirá que los sabores de la salsa se desarrollen completamente.
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Guárdelo en la nevera en un frasco con chorro de agua durante un máximo de 2 semanas si todos los ingredientes están frescos.