¿Qué Té Tiene Más Cafeína? (La Respuesta Te Sorprenderá)

Eso no es solo un título de cebo para clics.

Lo que leas a continuación te sorprenderá.

Eso se debe a que gran parte de la información que encuentras en línea sobre el contenido de cafeína de varios tés está completamente equivocada.

Casi todas las fuentes te dicen que el té negro tiene más cafeína. Pero eso no es verdad.

Las hojas de té negro en realidad tienden a tener menos cafeína que otras hojas de té. Pero una taza de té negro preparado tiene más, en promedio.

Al final, depende de ti.

¿Cómo es esto posible? ¿Y cómo puedes controlar la cantidad de cafeína en tu té? Averigüémoslo.

¿Qué Té Tiene Más Cafeína?

Generalmente, el nivel de cafeína de un té se correlaciona con la duración de remojo. Los tiempos de remojo más largos proporcionan niveles más altos de cafeína.

En términos prácticos, una taza de té negro generalmente tiene niveles más altos de cafeína, ya que generalmente se empina durante el período más largo de tiempo.

Sin embargo, si nos fijamos en la composición original de las hojas de té, las hojas de té blanco contienen mucha más cafeína en peso.

Pero como normalmente no se empina tanto como el té negro, la taza de té resultante tiene menos cafeína.

Factores que afectan los niveles de cafeína en el té

¿Te sorprendió esa respuesta? Sé que me sorprendió un poco cuando empecé a aprender sobre el té.

Exploremos las complejidades del té para comprender por qué cualquier tipo de té, ya sea negro, blanco, verde, etc. puede tener niveles altos o bajos de cafeína.

Depende de una serie de factores. El tipo de té no es uno de esos factores.

Como se mencionó, una taza de té negro tiene un contenido de cafeína más alto en promedio debido al mayor tiempo de infusión. Las temperaturas de remojo más altas también extraen más cafeína de las hojas.

Pero si usa agua más fría y un tiempo de remojo más corto, la taza de té negro resultante tendrá mucha menos cafeína que una taza de té blanco o la mayoría de los tés verdes.

Esto se debe a que muchos otros factores influyen en los niveles de cafeína en su té, desde donde obtiene el té hasta cómo se cultiva.

Las condiciones externas, como la altitud, el tipo de fertilizante y el medio ambiente, pueden afectar el nivel de cafeína tanto como el grado de la hoja.

Pero recuerde que un largo tiempo de remojo siempre resultará en más cafeína. Cuánto tiempo empinadas las hojas tiene el mayor impacto en la cantidad de cafeína que realmente termina en su taza.

Veamos los principales factores que afectan la cantidad de cafeína que contiene una taza de té.

Variedad de té

Las variedades de té son un factor significativo. Todo el té proviene de la misma planta, llamada planta de té.

Aparece en dos formas primarias: Camellia sinensis var. sinensis, que se encuentra generalmente en China, y Camellia sinensis var. assamica, que tiende a crecer en la India.

Típicamente, las hojas de la variedad assamica tienen niveles más altos de cafeína.

Tiempos de cosecha

El tiempo de cosecha es otra consideración. Por lo general, si los agricultores cosechan el té en primavera, tendrá un nivel de cafeína más alto que los tés cosechados más adelante en el año.

Los tés que entran en esta categoría de primavera incluyen tés blancos con punta plateada, tés negros con punta dorada y los tés Darjeeling de mayor calidad.

Dado que las plantas tienen hojas y brotes más pequeños a principios de año, encontrarás una mayor concentración de cafeína en las partes tomadas.

Prácticas de cultivo

Los cambios en las prácticas de cultivo también pueden tener un efecto en los niveles de cafeína. Un ejemplo es poner las plantas de té a la sombra durante varias semanas antes de la cosecha.

Esto aumenta el contenido de cafeína. Los tés cultivados a la sombra incluyen Dragon Well y Gyokuro.

El Matcha también está hecho de hojas cultivadas a la sombra. Dado que toda la hoja se muele para hacer polvo de matcha y luego se consume, una taza de matcha tiene un contenido de cafeína mucho más alto que otros tés.

Procesamiento

Después de la cosecha, el procesamiento también juega en el contenido total de cafeína. Por ejemplo, las hojas de té que se tuestan para detener la fermentación tienden a tener niveles más bajos de cafeína que las hojas que se cuecen al vapor.

Las hojas de té verde japonés generalmente se cuecen al vapor, mientras que las hojas de té verde chino se asan. Sencha es el té al vapor japonés más famoso y Dragon Well es probablemente el té tostado chino más famoso.

Elaboración de cerveza

Finalmente, está la preparación e ingestión real de té en su hogar. Como se mencionó, esto termina teniendo el mayor impacto en la cantidad de cafeína que termina en su taza.

Específicamente, un tiempo de remojo más largo es el factor principal para determinar cuánta cafeína se extrae de las hojas. Pero la temperatura del agua también juega un papel.

Agua hirviendo el agua fría extrae más cafeína que el agua más fría. Y, por supuesto, no olvides la cantidad de hojas de té que usas. Más hojas significa más cafeína. Eso debería ser obvio.

Además, sacar más cafeína (y junto con ella otras partículas como los taninos) de las hojas y meterla en la taza puede hacer que el té esté turbio cuando se enfríe.

Medir los niveles de cafeína En el té

Hay muchas maneras de medir la cafeína, dependiendo de cuándo en el ciclo de vida de una taza de té la calcules.

Como resultado, es difícil hacer una determinación absoluta sobre qué té tiene la cantidad más alta y más baja de cafeína. Todos los factores mencionados anteriormente juegan un papel en la composición química del té que está bebiendo.

Cualquier fabricante de té puede elegir tomar un aspecto y declarar X-cantidad de cafeína en esta bolsa de té o en este té de hojas sueltas. Pero de dónde están tomando sus datos es esencial.

Podrían estar midiendo el contenido de cafeína en un momento ideal cuando es exactamente lo que quieren, pero podría cambiar más adelante debido al procesamiento.

La cantidad también es un factor significativo. Obviamente, cuanto más bebas, más cafeína consumirás.

Y ten en cuenta que el té no es solo cafeína. También contiene muchos otros ingredientes que a menudo son mucho más beneficiosos, como EGCG y L-teanina. Algunos de estos ingredientes también pueden aumentar la conciencia y la concentración sin darle el zumbido de cafeína característico.

Contenido De cafeína De Tés específicos

Ahora que hemos cubierto algunas reglas generales sobre el contenido de té y cafeína, podemos profundizar más en cada variedad de té y en cómo difieren, así como en qué hace que cada una sea única.

Primero, debe saber que se utilizan tres partes de la planta de té para hacer té.

La yema de té es la parte más joven y con más cafeína de la planta. De la yema, se desarrolla una hoja de té joven. Es brillante y fresco, y contiene una buena cantidad de cafeína, pero menos que el brote. La hoja de té madura tiene la menor cantidad de cafeína.

Té verde

El té verde es una variedad popular hecha de la planta Camellia sinensis. La mayoría del té verde está hecho de hojas más jóvenes, lo que significa que tienen un contenido de cafeína algo más alto.

Los tés verdes al vapor tienen más cafeína en sus hojas que las hojas tostadas y cultivadas a la sombra tienen más que las que se cultivan completamente al sol.

el té Verde no suele empinada mientras que el té negro, porque las hojas son más delicados y fáciles de quemar. Por la misma razón, se utiliza agua más fría (alrededor de 80 grados Celsius) en la elaboración de cerveza.

Preparar las hojas durante demasiado tiempo y con agua demasiado caliente resulta en una taza demasiado amarga (pero una con más cafeína).

Esta es la razón por la que una taza de té verde preparado generalmente contiene menos cafeína que una taza de té negro, a pesar de que las hojas de té verde contienen más cafeína en promedio.

Té Oolong

El té Oolong varía mucho. Algunos fermentan ligeramente como el té verde, mientras que otras variedades fermentan mucho más tiempo, cerca del té negro. Los tiempos de remojo también varían, con oolongs más oscuros remojando más tiempo, lo que resulta en más cafeína en la taza.

La mayoría de los tés oolong están hechos de hojas más viejas, lo que significa menor cafeína. Las hojas también suelen asarse, no al vapor, lo que también significa menos cafeína.

Té blanco

El té blanco tiene la mayor cantidad de cafeína en peso y cantidad de hojas de cualquier tipo de té. Esto se debe a que está hecho de hojas jóvenes.

El té blanco con aguja de plata de pelo blanco está hecho solo de los brotes, mientras que el té de peonía blanca está hecho de los brotes y dos brotes jóvenes.

Debido a que estas partes de la planta son más delicadas y las hojas blancas no están fermentadas, debe usar tiempos de remojo más cortos y agua más fría. Esto se traduce en cantidades más bajas de cafeína en la taza.

Té negro

A estas alturas, ya sabes que una taza de té negro generalmente tiene el nivel de cafeína más alto de todos los tés debido a sus largos tiempos empinados y altas temperaturas. Pero la mayoría de los otros tipos de té tienen más cafeína en las hojas.

Pero hay mucha variación entre los tipos de té negro. La mayoría usa hojas viejas, que contienen mucha menos cafeína.

Pero algunas variedades están hechas de los brotes jóvenes, al igual que los tés blancos. La diferencia es que los tés negros son fermentados. Las hojas contienen más cafeína que otros tés negros. Y también se empapan durante más tiempo, por lo que los tés como este, el Mono Dorado, por ejemplo, tienen altos niveles de cafeína.

Como se mencionó, la variedad de té assamica contiene más cafeína de forma natural, por lo que los tés hechos de este tipo tienen un contenido de cafeína más alto en promedio.

El té negro Assam está hecho de esta planta, pero está hecho de hojas más viejas, por lo que el contenido de cafeína no termina siendo demasiado alto al final.

Té de hierbas

Los tés de hierbas no provienen de la planta de té rica en cafeína. En cambio, están hechos de varias otras plantas, la mayoría de las cuales no contienen cafeína.

Los tés de hierbas comunes son menta, manzanilla, tés de frutas e incluso tés de jengibre de sabor más fuerte. Ninguno de estos contiene cafeína.

Pero si esas hierbas se combinan con hojas de té regulares, el té de hierbas resultante contiene la cafeína del té subyacente. Lee «¿ El Té de Grosella Negra Tiene Cafeína?»para más información sobre esto.

Yerba mate

La yerba mate también proviene de una planta completamente diferente: la Ilex paraguariensis. Se encuentra en América del Sur y es conocida por su alto contenido de cafeína, superando a la mayoría de los tés regulares.

Límites diarios de cafeína

Al beber bebidas con cafeína, es crucial mantenerse dentro de un límite seguro para su cuerpo. Demasiada cafeína puede provocar ansiedad, insomnio e incluso problemas digestivos.

La recomendación diaria general es que solo consuma 400 miligramos al día, una cifra que no tengo problemas para alcanzar en un día ocupado. Si bien esta cantidad equivale a aproximadamente cuatro tazas de café, es de alrededor de 8 tazas de té, dependiendo del tipo y el método de elaboración.

Supongamos que está buscando los efectos energéticos del té. En ese caso, recomiendo encarecidamente matcha, o un té negro, si no le gusta el sabor del matcha (no a todo el mundo le gusta).

Si está tratando de moderar la cantidad de cafeína, use un té hecho de hojas más viejas y un tiempo de remojo más corto.

No hay nada de malo en un tiempo de remojo más corto para el té negro, siempre y cuando no le importe el sabor más suave. Del mismo modo, podría tomar té blanco o verde por más tiempo, si desea más cafeína y no le importa un sabor más amargo.

También puede mezclar diferentes tipos de hojas de té. Mezclar hojas de té verde con hojas de té negro significa que puede usar un tiempo de remojo más corto y aún así obtener mucho sabor.

Té Con la mayor cantidad de cafeína: Pensamientos finales

Si bien es posible que le sorprenda que las hojas de té negro generalmente contengan la menor cantidad de cafeína de todos los tipos de té, probablemente no le sorprenda que una taza de té negro elaborada por lo general termine más fuerte.