¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas la carne?

Casi un tercio de los británicos han reducido su consumo de carne durante el último año, según la encuesta británica de Actitudes Sociales.

Los encuestadores encontraron que el 29 por ciento de las personas había reducido su consumo de carne en el último año, el nueve por ciento dijo que estaba considerando reducir su consumo de carne o cortarlo por completo, y alrededor del tres por ciento ya eran vegetarianos o veganos.

Jurar abandonar los filetes y las hamburguesas en favor de un estilo de vida vegetariano puede haber pasado por su mente por razones éticas o por preocupaciones sobre la carne roja y la salud.

, por Lo tanto, lo que realmente sucede a su cuerpo cuando se deja de comer carne?

Un equipo de la Facultad de Medicina de la Universidad George Washington en Washington, Estados Unidos, recientemente intentó determinar cuánto peso pierde una persona si cambia de ser omnívora a vegetariana.

La investigación, que revisó estudios anteriores y fue publicada en la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética, mostró que los participantes que cortaron la carne de sus dietas perdieron alrededor de 10 libras en promedio sin monitorear su ingesta calórica ni aumentar la cantidad de ejercicio.

» El mensaje para llevar a casa es que una dieta a base de plantas puede ayudarlo a perder peso sin contar calorías y sin aumentar su rutina de ejercicios», Dr. Neal Barnard., autor principal del estudio y profesor adjunto asociado de medicina en la Universidad George Washington, dijo en ese momento.

El refrán dice que usted es lo que come, y eso se relaciona con su sistema digestivo tanto como con cualquier otra parte de su cuerpo.

Un estudio de 2014 que explora la diferencia entre las bacterias intestinales encontradas en omnívoros, veganos y vegetarianos encontró diferencias en los tres.

Sin embargo, la mayor variación fue entre los omnivoreses y los veganos, que no consumen ningún producto de origen animal.

Investigadores de la Universidad de la Ciudad de Nueva York descubrieron que los veganos tenían una especie de bacteria intestinal más protectora.

Una dieta vegetariana o vegana equilibrada puede proporcionar suficientes nutrientes con suficiente planificación. Pero puede ser más difícil obtener suficiente hierro, vitamina D y vitamina B12, según el NHS.

El cuerpo recomienda comer suficientes legumbres, como frijoles y lentejas, nueces, frutas, verduras de color verde oscuro, cereales integrales y cereales con hierros fortificados para obtener suficiente cantidad de la sustancia.

Mientras tanto, la vitamina B12 se puede encontrar en productos de extracto de levadura, como la marmita, los cereales fortificados para el desayuno y los productos de soja.

Los huevos, las pastas para untar enriquecidas con grasa, los cereales y algunas leches pueden ser una fuente de vitamina D.

Un informe de la Organización Mundial de la Salud clasificó la carne procesada como cancerígena, por lo que productos como el tocino y el salami se clasificaron junto con el formaldehído, la radiación gamma y los cigarrillos.

La carne roja también se etiquetó como» probablemente » con propiedades causantes de cáncer.

Comer solo una porción de 50 g de carne procesada, o dos sarpullidos de tocino al día, aumenta el riesgo de cáncer de intestino en un 18 por ciento, concluyeron los expertos.

Sin embargo, si bien esto parece un aumento significativo, el aumento del 18 por ciento en el riesgo de cáncer de intestino del que advirtieron los científicos de la IARC proviene del nivel básico de que alrededor de 6 de cada 100 personas en el Reino Unido contraerán cáncer de intestino, no en total para cada persona.

Por lo tanto, el aumento se traduciría en un caso adicional de cáncer de intestino en todos esos 100 comedores de tocino de por vida.

El NHS dice: «Más específicamente, el mayor consumo de carne roja, especialmente carne procesada, se ha relacionado con ciertos cánceres, particularmente el cáncer de intestino.»

Los científicos descubrieron recientemente que la carne roja está relacionada con la enfermedad cardíaca. Un estudio del Instituto de Investigación be Lerner en los Estados Unidos mostró que la carnitina, un nutriente que se encuentra en los alimentos, es un conjunto de reacciones microbianas intestinales que contribuyen al desarrollo de enfermedades cardíacas.

«Esto se suma al creciente cuerpo de datos que refuerza una conexión entre la carne roja, la ingestión de carnitina y el desarrollo de enfermedades cardíacas», dijo el autor principal Stanley Hazen, MD, PhD, Vicepresidente de Investigación Traslacional del Instituto de Investigación Lerner y Jefe de Sección de Cardiología Preventiva & Rehabilitación, según un informe de la Clínica de Salud de Cleveland.