El sifón de café
a menudo hace que su bebedor promedio de café se vuelva bastante escéptico cuando un barista de tercera ola plots uno en el mostrador. Con sus frascos, quemador y ambiente de experimento científico, muchas personas se sienten un poco incómodas a su alrededor. Permítanme explicar lo que a menudo se ha considerado el método de elaboración de café» más raro».
¿Cómo funciona un sifón de café?
Un sifón de café café con aspiradoras y vapor de agua. Es similar a una prensa francesa
en que es elaborada por inmersión, sin embargo, es diferente a una prensa francesa en que el café viaja a través de un filtro de tela, produciendo una taza de café más limpia y equilibrada.
En un sifón de café, el agua se calienta en una cámara inferior. Una vez que el agua comienza a hervir, se eleva a través de un tubo hasta la cámara superior en la que el agua se mezclará con el café. El café se prepara en la cámara superior hasta que se elimina la fuente de calor. Cuando se elimina la fuente de calor, el café preparado en la cámara superior viaja de vuelta por el tubo a la cámara inferior. Una vez terminado, retira el frasco superior y vierte el café recién hecho en una taza.
¿De dónde viene el sifón de café?
El sifón fue inventado en la década de 1830 por un alemán llamado Loeff. Desde entonces, se ha convertido en un dispositivo de elaboración de café muy popular ampliamente utilizado en los países asiáticos. El movimiento del café artesanal ha comenzado a interesarse mucho en él en los últimos años y ahora no es difícil encontrar un sifón de café sentado en un mostrador en muchas de las cafeterías artesanales de las principales ciudades como Nueva York, San Francisco o Portland.
¿A qué Sabe el Café Sifón?
El sifón tiene esta capacidad única de extraer los sabores distintivos del grano de café sin carecer de la riqueza que normalmente esperas en una taza de café. Esencialmente lleva lo mejor de ambos mundos entre la prensa francesa y el vertido
.
¿Debería obtener uno?
Personalmente tengo un sifón de café en mi cafetería en casa. Me encanta la forma en que puedo tener café con cuerpo french press sin tener el limo en la parte inferior de la taza. Además, la experiencia de hacer una taza de café con el sifón es realmente fascinante y vale la pena la energía extra que se necesita para hacerlo.
Si te gusta el café french press, pero no te gustan los motivos al final de la taza, entonces te encantará el sifón. Sin embargo, si no cree que apreciará y prosperará con el tiempo extra que se necesita para preparar el café, entonces tal vez disfrute de algo más como el AeroPress 
que produce resultados mucho más rápidos, pero que es mucho menos emocionante de hacer.
¡Feliz Bebida de café!
Aquí está el Sifón de café exacto que uso en casa:
Cafetera de Sifón de vidrio de 5 Tazas Hario Technica
