Una de las preguntas que nos hacen todo el tiempo puede parecer obvia: ¿Qué es el Whisky Escocés de Malta? Empecemos por el principio.
¿Qué es el batidor(e)y?
En todo el mundo, la definición de whisky (o whisky) varía considerablemente. Las características unificadoras típicas son: fermentación de granos para crear alcohol, un proceso de destilación en un alambique y el envejecimiento del alcohol en barriles de madera, o barriles como los llamamos en Escocia. A partir de esa definición flexible, lo que se considera «whisky» varía según cada país o tradición.
Whisky escocés
Todo whisky hecho legalmente en Escocia se llama Whisky escocés. El Reglamento de Whisky Escocés de 2009 establece que el whisky escocés es un aguardiente producido en Escocia:
- En una destilería que utilice cebada malteada y otros granos enteros de cereales sin más ingredientes que agua y levadura;
- Destilados hasta un grado alcohólico inferior a 94.8% alcohólico por volumen para no perder el sabor de los ingredientes a partir de los cuales se ha elaborado (el grano);
- Madurado en barricas de roble durante al menos tres años en Escocia;
- Embotellado a una concentración no inferior al 40% de alcohol.
Nuestro Whisky Explore nuestras barricas
Maduración-Una Ley de Consecuencias no deseadas
Sin duda, el desarrollo más importante en la historia del whisky escocés fue la «Ley de Restricción de Bebidas Alcohólicas Inmaduras de 1915», una ley de consecuencias no deseadas.
El entonces Ministro de Hacienda, abstotaler Lloyd George, declaró:: «La bebida está haciendo más daño en la guerra que todos los submarinos alemanes juntos.»
Los legisladores creían que el alcohol directamente del alambique era demasiado barato, demasiado potente y, a su vez, contribuía a una disminución de la productividad.
La maduración ya estaba teniendo lugar en Escocia. Sin embargo, esta nueva legislación estandarizó la maduración en toda la industria, consolidando así la reputación mundial del whisky escocés como producto y marca de primera calidad.
¿Qué es el Whisky Escocés de Malta?
Un Whisky Escocés de malta se elabora solo con agua, cebada malteada y levadura en un proceso tradicional de destilación por lotes utilizando alambiques de cobre. El término «Single» en la botella no se refiere a whisky de barril único, lote único o año único. Es simplemente una garantía de que todo el whisky en ese embotellado ha sido destilado en una sola destilería.
Nuestro exclusivo proceso de maduración de seis partes en la Destilería de Isla de Raasay combina dos tipos de aguardiente de malta de Isla de Raasay, con y sin pelar, en tres tipos de barricas distintas: whisky de centeno, roble chino fresco y barricas de vino tinto Burdeos.
Estas seis barricas se unen en proporciones variables para producir una malta única ligeramente pelada, perfectamente equilibrada, con profundidad y complejidad reales. Este proceso de unir barriles no debe confundirse con el Whisky Escocés mezclado.
Nuestro Whisky Únase a Nuestras Degustaciones Virtuales
¿Qué es el Whisky Escocés Mezclado?
El Whisky Escocés Mezclado es una mezcla de uno o más Whiskies Escoceses de Malta con uno o más Whiskies Escoceses de Grano Único. Nueve de cada diez whiskies escoceses vendidos en todo el mundo son mezclas.
¿Qué es el Whisky de Malta Mezclado?
El Whisky Escocés Mezclado de Malta combina diferentes Whiskies Escoceses de Malta Única de dos o más destilerías.
Nuestro Tweeddale: The Evolution de 28 años es el ejemplo perfecto de un whisky escocés mezclado de primera calidad. Nuestro whisky Tweeddale más antiguo hasta la fecha, es una mezcla de malta única clásica de Speyside y un grano único de tierras bajas.
Pida ahora Explore Nuestro Whisky
¿Qué es el Whisky de grano?
En la primera parte del Reglamento sobre el whisky escocés, se aclara que el «whisky escocés» se elabora con cebada malteada y que «pueden añadirse granos enteros de otros cereales».»Mientras que los whiskies de malta escocesa deben estar hechos exclusivamente de cebada malteada al 100%, los whiskies de grano pueden estar hechos de otros granos, incluido el maíz o el trigo.
- Single Grain Scotch Whisky – whisky hechas con otros granos, como el trigo y el maíz (maíz), así como al menos 5% de cebada malteada, destilada en una columna continua/Coffey todavía para darle un ligero sabor.
- Whisky Escocés de grano mezclado: una mezcla de dos o más Whiskies Escoceses de Grano Único, de al menos dos destilerías diferentes.
Los picos de puré mixtos son comunes en los whiskies de todo el mundo. Los whiskies estadounidenses de centeno, por ejemplo, son aguardientes destilados envejecidos en barril hechos de un puré de al menos 51% de centeno.
Por ley, el whisky americano y el bourbon deben madurar en barricas de roble fresco, proporcionando a la industria del Whisky escocés un suministro constante de barricas de roble americano. De hecho, nuestra malta única Isle of Raasay, ligeramente pelada, lanzada en 2021, está madurando en parte en barricas ex Woodford Reserve de Kentucky. Estas barricas desarrollan sabores picantes y picantes en nuestro espíritu en un mar de frutas y caramelo.
Echa un vistazo a nuestro Whisky
La gran mayoría de los whiskies de grano están hechos específicamente para Whiskies Escoceses Mezclados. El whisky escocés mezclado es siempre una combinación de whisky de malta y de grano. Aunque el whisky de malta a menudo recibe toda la atención, el whisky de grano puede ser igual de bueno y lleno de sabores y carácter interesantes cuando se elabora con el cuidado y la atención adecuados. Esto se puede ver en la gama de whiskies de grano R & B de Distillers, incluido Tweeddale: Grain of Truth, un whisky elaborado a partir de una composición poco común de 50% de trigo y 50% de cebada malteada. Tweeddale: The Grain of Truth Peated Edition es, creemos, el primer Whisky Escocés de Grano Único con turba del mundo.
Un recorrido virtual por la Destilería de Raasay
Aquí en la Isla de Raasay, nos especializamos en la elaboración del mejor Whisky Escocés de Malta de las Hébridas. Si desea explorar nuestra destilería desde la comodidad de su hogar, únase a nosotros en un recorrido por la destilería de whisky y conozca nuestro innovador proceso y filosofía de elaboración de whisky.
Ver Vídeo Únase A Nuestras Degustaciones Virtuales