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desde la ocupación Británica de Chipre, el pastel de Frutas de Navidad ha sido una gran parte de nuestras celebraciones navideñas. Muchas familias tienen una receta tradicional para un pastel de Navidad y la nuestra no es una excepción.
Wow, cómo vuela el tiempo y es hora de hacer el Pastel de Navidad de nuevo. He estado haciendo este mismo Pastel de Navidad para siempre, mucho antes de casarme.
Este año he decidido cambiarlo todo. En primer lugar, he cambiado la decoración.
No hacen pasteles de Navidad en Grecia, por lo que no puedo encontrar nuevos adornos navideños para poner en mi Pastel de Navidad. El año pasado mi hermana me regaló este hermoso Ángel que creo que es perfecto para mi pastel.
Actualización de 2019:
Hice este pastel de nuevo este año. He guardado algunas de mis viejas fotos. Sin embargo, este año he cubierto y decorado el pastel con fondant en lugar de Glaseado Real.
También cambié algunos de los ingredientes del pastel. Añadí diferentes dulces de cuchara. Membrillo y cerezas que eran las únicas que tenía en casa.
Hice una mermelada de cáscara de limón que hice en invierno y todavía tengo. Quité la mayor parte de la mermelada y conservé las cáscaras de limón. Agregué piña, nueces, nueces y pistachos. Finalmente agregué una nueva especia por primera vez en este pastel: jengibre.
La otra cosa que hice este año es que envolví el pastel en película adhesiva y lo guardé en el refrigerador. Cada 2 o 3 días, desenvuelvo el pastel y lo mojo con brandy de cereza. Esto se repitió de 2 a 3 veces hasta que agregué la primera capa de mermelada de limón y luego el glaseado.
- Cómo hacer el pastel de frutas
- Alimentar el pastel de frutas
- Siguiente paso prepare y agregue la pasta de almendras
- Glaseado real
- Ingredientes
- Pasta de Almendras
- Alimentar el pastel:
- Glaseado real
- Instrucciones
- Preparar el pastel:
- Alimentando el pastel:
- Pasta de Almendras:
- Glaseado Real:
- Información de Nutrición
- ¿Tú hiciste esta receta?
- Galletas de Jengibre con Algarroba Sirope
- Diples
- Melomakarona con chocolate
- Mandarín Melomakarona
- Melomakarona Rellena de Chocolate Blanco, Mermelada de Frambuesa y Nueces
- Baklavas griegas tradicionales
- Las barras Nanaimo Salepi (Sahlab) sin huevo
- Rollito de Coco de Oblea de Chocolate de Navidad
- Tronco Navideño de Algarroba de Chocolate (Bûche de Noël)
- Un Pastel de Navidad con un toque
- Blanca Navidad Pastel de Frutas
- Pastel de Navidad tradicional
- Vanillekipferl (Galletas Navideñas de Media Luna de Almendra)
- Chocolate Kourabiedes
- Pastel de Navidad tradicional inglés
- Trufas de Chocolate fáciles de Sobras de Navidad
- Galletas de mantequilla de maní y los postres tradicionales que hice para Navidad
- Melomakarona con Pacanas
- Kourabiedes by Parliaros
- Aromáticos Kourabiedes griegos
- Derretir en la boca Kourabiedes
- Lava Negro Naranja Tarta, Un postre gourmet hecha de sobras
Cómo hacer el pastel de frutas
Antes de comenzar el pastel, hay que hacer algunas cosas primero. Lo primero es secar las conservas de fruta. En Grecia y Chipre conservamos la fruta en almíbar pesado y lo hacemos con una variedad de frutas, por lo que usamos de 3 a 4 tipos diferentes, como cerezas, naranjas, naranjas amargas verdes, cáscara de naranja amarga, cítricos, bergamota, nuez, etc., cualquier tipo que prefieras. La fruta se coloca en un colador durante 3 a 4 días para que el jarabe se escurra.
Lavar el jarabe, colarlo durante 2-3 días y luego cortarlo en cubos pequeños. De lo contrario, use fruta confitada seca.
Las almendras que se utilizarán en el glaseado también deben escaldarse y dejarse secar durante unos días.
No agregaré muchas fotografías este año, como puede ver el procedimiento en el pastel del año pasado.
Alimentar el pastel de frutas
En unos días, mojar el pastel con brandy de cereza, envolver y refrigerar. Repita después de unos días.
Unte la mermelada de limón (sin cáscara) por encima del pastel y prepare pasta de almendras (como mazapán).
Siguiente paso prepare y agregue la pasta de almendras
Agregue la pasta de almendras y déjela secar durante 2 a 3 días .
Glaseado real
Después de que la pasta de almendras se seque, es hora de agregar el glaseado real.
Este glaseado no solo le da un buen aspecto de nieve, sino que también mantiene el pastel sellado herméticamente .
Por lo tanto, puede conservarse durante mucho tiempo.
Después de cortarlo, manténgalo cubierto hasta un par de semanas.
Ingredientes
- 170 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar moreno
- 226 gramos de harina con aumento
- 118 ml. (1/2 taza) brandy de cereza o brandy
- 50 gramos de pasas sultanas
- 50 gramos de craisins
- 140 gramos de almendras blanqueadas finamente picadas
- 150 gramos (dulces de cuchara secos o fruta seca (usé cerezas, membrillo y limón)
- 75 gramos de piña seca
- 60 gramos de pistachos
- 60 gramos de pacanas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 4 huevos grandes
- ½ cucharadita de nuez moscada recién molida.
- ½ cucharadita de clavo de olor recién molido
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de especias mixtas
- Una pizca de sal
- Mermelada de albaricoque u otra (Usé mermelada de limón)
Pasta de Almendras
- 200 gr. almendras blanqueadas y molidas
- 250 gr. azúcar glas
- 2 claras de huevo batidas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de agua de flores o rosas
- 1 vainillina
Alimentar el pastel:
- 1/2 copa de brandy de cereza
Glaseado real
- 2 claras de huevo ligeramente batidas
- 240 gramos de azúcar glas, tamizadas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 vainillinas
Instrucciones
Preparar el pastel:
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede claro, pálido y esponjoso.
- Agregue los huevos uno por uno y luego agregue el brandy. Tamizar la harina y añadir todos los demás ingredientes secos a la harina y mezclar bien. Añadir los ingredientes secos a la mantequilla batida.
- Forrar la base de una lata de pastel con mantequilla con papel pergamino y, con una cuchara de cocina grande, transferir la mezcla de pastel a los 28 cm preparados. estaño de diámetro, extiéndelo uniformemente con la parte posterior de una cuchara.
- Precaliente el horno a 180o C y hornee el pastel durante aproximadamente 1 hora o hasta que después de insertar un cuchillo en el centro del pastel, salga seco y limpio.
- Enfríe el pastel durante 30 minutos en la lata y luego llévelo a una rejilla para terminar de enfriarlo.
- Envuelva con película adhesiva y colóquela en el refrigerador.
Alimentando el pastel:
- Desenvuelva el pastel y aliméntelo con unas cucharadas de brandy de cereza durante tres días.
Pasta de Almendras:
- Escaldar las almendras y dejar secar. Muelas de la manera que quieras, pero deben ser muy delgadas.
- Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, pero no tienes que convertirlas en merengue.
- Tamizar el azúcar glas y añadir las almendras, así como todos los demás ingredientes y amasar hasta que se forme una pasta espesa.
- Extienda la pasta por todo el pastel con un cuchillo y déjela secar durante dos o tres días.
Glaseado Real:
- Tamizar el azúcar y añadir las vainillas.
- Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.
- Agregue azúcar una cucharada a la vez, así como el jugo de limón, mezclando cada vez, hasta que se forme una crema espesa agradable.
- Extienda el glaseado y agregue las decoraciones antes de que se endurezca.
Información de Nutrición
Rendimiento 20Serving Tamaño de 1
Cantidad Por ServingCalories 449Total Grasa 21gSaturated Grasa 6gTrans Grasa 0gUnsaturated Grasa 14gCholesterol 55mgSodium 412mgCarbohydrates 60gFiber 4gSugar 44gProtein 8g
«Estos valores se calculan automáticamente y se ofrecen sólo como guía. Su precisión no está garantizada.»
¿Tú hiciste esta receta?
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les deseo a todos Una Feliz Navidad!
Galletas de Jengibre con Algarroba Sirope
Estas galletas de jengibre son de algarroba jarabe en lugar de melaza y perfecto para añadir a tus recetas de galletas de Navidad.
Diples
Diples (pronunciado SIN diip), que significa doblado, es otro dulce de Navidad tradicional, hecho en muchas partes de Grecia, especialmente en el Peloponeso. Estos son los postres que sirven en bodas,bautizos, compromisos, etc. pero también son muy populares durante la Navidad.
Melomakarona con chocolate
Melomakarona son galletas de sémola y aceite de oliva navideño picante empapadas en un jarabe de miel y espolvoreadas con nueces por encima.
Mandarín Melomakarona
«Melomakarona» (galletas de miel) es una receta tradicional hecha durante la Navidad. Las galletas están hechas con aceite de oliva y empapadas en un jarabe de miel, con muchas nueces por encima.
Melomakarona Rellena de Chocolate Blanco, Mermelada de Frambuesa y Nueces
Baklavas griegas tradicionales
Las baklavas griegas tradicionales, se hacen con muchas capas de láminas delgadas de «kroustas filo», que se cepillan con mantequilla, con varios tipos de nueces y especias agregadas entre las capas y endulzadas con jarabe de miel.
Las barras Nanaimo Salepi (Sahlab) sin huevo
Las barras Nanaimo son un postre clásico de Navidad canadiense. Están hechas con una base de galletas de chocolate, coco y corteza de nuez, luego cubiertas con una capa de natillas y cubiertas con chocolate.
Este Rollito de Coco de Oblea de Chocolate de Navidad está hecho con una corteza a base de galletas y está relleno de crema pastelera, cubierto con ganache de chocolate.
Un tronco de Navidad (o bûche de Noël en francés) es un postre tradicional de Navidad hecho de un bizcocho amarillo que se forma en un bollo para crear una rama picada.
desde la ocupación Británica de Chipre, pastel de Navidad ha sido una gran parte de nuestras celebraciones navideñas. Muchas familias tienen una receta tradicional para un pastel de Navidad y la nuestra no es una excepción.
Una receta de pastel de Navidad tradicional que se rellena con conservas de frutas caseras, así como nueces, pasas, brandy y melaza.
Vanillekipferl son galletas que se originan en Austria y se pueden encontrar en muchos otros países como Alemania, Hungría y otros países de Europa del Este.
Chocolate Kourabiedes
Estas de chocolate kourabiedes están hechos con leche de búfala la mantequilla y el cacao en polvo y llena de chocolate negro y naranja preservar.
Estas trufas son una forma ingeniosa de usar las sobras de kourabiedes, melomakarona, Pastel de Navidad o Galletas.
Melomakarona con Pacanas
Melomakarona con Pacanas es una de nuestras galletas tradicionales navideñas que se infunden en miel. No tienen mantequilla, ni huevos, ni lácteos, pero son tan sabrosos que no puedes comerte uno.
Kourabiedes by Parliaros
Estos kourabiedes están adaptados del famoso chef de pastelería griego, Stelios Parliaros.
Aromáticos Kourabiedes griegos
Estos aromáticos Kourabiedes (galletas navideñas griegas) están aromatizados con agua de flores de vainilla y cítricos.
Derretir en la boca Kourabiedes
Kourabies (pl. kourabiedes) son las galletas de mantequilla griegas hechas durante la Navidad. En los tiempos antiguos, antes del uso de la batidora, estas galletas necesitaban una preparación elaborada y que se hacía a mano, por lo que se hacían para ocasiones especiales como bodas, bautizos y otras celebraciones.
Lava Negro Naranja Tarta, Un postre gourmet hecha de sobras
Esta Negro de Lava Naranja Tarta, es fácil de hacer y estaba hecha de restos de Galletas de Navidad. Todos los días se cansan de comer las mismas galletas durante muchos días, así que decidí usar mis sobras y hacer un nuevo postre que disfrutamos después de las vacaciones.
Kopiaste y Kali Orexi!
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