¿Alguna vez has probado las Zonas Amarillas Chillonas? Eran un gran negocio cuando éramos niños y los amábamos hasta bien entrada la edad adulta, hasta que dejaron de fabricarlos en 2007. Eran unas palomitas de maíz extrañamente amarillas, mantecosas y con cáscara de azúcar de las que no nos cansábamos. Hemos comido muchos. Como hemos hecho con tantos otros favoritos (Pudín de casco, Barras de Chocolate con poco chocolate), tuvimos que intentar recrearlos para poder volver a comerlos. Nuestras palomitas de maíz confitadas con mantequilla probablemente sean incluso mejores que las de verdad. Puede que no sea de color amarillo, pero es igual de delicioso. ¿Cómo puede uno equivocarse con la mantequilla, el azúcar y las palomitas de maíz? También nos gustaba Fiddle Faddle, pero sobre todo por los cacahuetes. A veces añadimos cacahuetes a nuestras palomitas de maíz Confitadas con mantequilla porque, bueno, nos encantan. También sería delicioso con almendras o nueces de macadamia.
¿Qué bocadillos y dulces disfrutaba de niño? ¡Nos encantaría escuchar en los comentarios!
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Extienda las palomitas de maíz en bandejas para hornear forradas de Silpat y manténgalas calientes en el horno mientras prepara el recubrimiento.
Llevar a ebullición los ingredientes del recubrimiento.
Agregue la vainilla y el polvo de hornear.
Cubra las palomitas de maíz lo más uniformemente posible.
¡Cave tan pronto como el recubrimiento se haya endurecido y esté lo suficientemente fresco para comer!
Palomitas de Maíz Confitadas Con Mantequilla
Ingredientes
- 10 tazas (2 bolsas) palomitas de maíz para microondas con sabor a mantequilla
- ½ taza (4 oz) de mantequilla sin sal
- 1 taza (7 oz) azúcar granulada
- ¼ de taza (2,75 oz) de jarabe de maíz ligero
- ¼ de taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de cacahuetes opcional*
Instrucciones
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Calienta el horno a 250 grados.
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Extienda las palomitas de maíz de cada bolsa en su propia bandeja para hornear con borde forrado de silpat o pergamino. Asegúrate de dejar los granos sin cortar. Coloca las dos bandejas para hornear rellenas de palomitas de maíz en el horno para mantenerlas calientes mientras preparas el recubrimiento.
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Derretir la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Calentar a ebullición suave, revolviendo constantemente. Deje que continúe hirviendo durante 3 minutos, revolviendo solo un par de veces. Retire del fuego y agregue la vainilla y luego el bicarbonato de sodio.
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Vierta la mitad de la mezcla sobre cada hoja de palomitas de maíz, usando un par de espátulas para mezclar y cubrir uniformemente. Vuelva a colocar las dos sartenes de palomitas de maíz en el horno y hornee durante 15 minutos. Retira del horno y vuelve a mezclar cuidadosamente las palomitas de maíz. Esparza de nuevo en una capa uniforme y vuelva a colocar las sartenes en el horno durante otros 15 minutos. Retire las sartenes del horno y mezcle durante uno o dos minutos mientras se enfría, para evitar que las palomitas de maíz se aglutinen. Deje enfriar completamente en la bandeja y disfrute!
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*Nota: Se pueden agregar cacahuetes opcionales a cada sartén de palomitas de maíz antes de recubrir. Usamos cacahuetes de cóctel, pero cualquier cacahuete salado servirá.