Los mejores hoteles de Burdeos para los amantes del vino

Burdeos continúa su evolución del enoturismo rezagado a un excelente rendimiento, con la gama de opciones de alojamiento y actividades en expansión todo el tiempo. Solo en el centro de la ciudad, tres nuevos hoteles abrirán sus puertas este año. Dos se encuentran en el extremo de lujo: Villas Foch y Hotel Zoologie; mientras que Eklo ofrecerá habitaciones asequibles y ecológicas.

En los viñedos, el lujo, la gestión familiar y otras opciones están aumentando en número. Puede esperar cualquier cosa, desde cocineros y mayordomos personales hasta cenas familiares y dormir en burbujas iluminadas por las estrellas.

Las tendencias más notables recientemente en términos de visitantes a la zona han sido la creciente popularidad de Burdeos como destino para grupos de amigos, y un aumento en el número de familias que viajan de vacaciones en la región. Esto ha animado a châteaux a agregar opciones para niños, dice la directora de Descorchados Wine Tours, Caroline Matthews. Cita dos ejemplos: El Château La Dominique de St-Emilion ofrece catas de vino para adultos a 25 €(22£) por persona, mientras que los niños pueden asistir a un taller de aroma de vino sin costo adicional; del mismo modo, el Château Beau-Séjour Bécot tiene una degustación de jugo de uva para niños por 5 €adicionales en el precio de degustación de vino para adultos de 25€.

Jefe de enoturismo en Need Wine, Thibault Lemierre ha visto cómo el alojamiento en viñedos impulsa una gama de nuevos servicios, en particular el desarrollo de restaurantes. «El alojamiento va de la mano con una oferta gourmet en el propio viñedo», dice.

Una forma de satisfacer una variedad de gustos diferentes es basarse en el centro de la ciudad de Burdeos. De esta manera podrás combinar diversión urbana con noches en diferentes viñedos, según tus necesidades.

Todas las buenas noticias para los amantes de la comida, las familias, los miembros de la fiesta que no aman el vino y cualquier otra persona que visite. La lista a continuación se utiliza mejor como un menú degustación de los muchos estilos diferentes de pernoctaciones en viñedos disponibles ahora. Los precios son por noche, y van desde los más bajos en temporada baja hasta los más altos en temporada alta. Incluyen desayuno, a menos que se indique lo contrario.

La mejor experiencia de visitante

Les Sources de Caudalie, Pessac-Léognan

• 40 habitaciones, 21 suites
• €270-€1,259 (£234-£1,089), desayuno no incluido

Les Sources de Caudalie se sentaría igual de bien en varias otras categorías, pero su experiencia general para los visitantes y la gama de actividades disponibles son incomparables. Las atracciones incluyen un spa de vinoterapia, un restaurante de dos estrellas Michelin, paseos en bicicleta por los viñedos y una selección de 61 habitaciones y suites. Otros placeres incluyen un paseo de «cinco sentidos» (tacto, olfato, sonido, vista y degustación de vinos) a través del viñedo hasta Château Smith Haut Lafitte. El paseo también incluye la bodega subterránea ecológica de la finca, construida especialmente en 2013 para su segundo vino, Les Hauts de Smith. El baño en el bosque, una práctica meditativa japonesa que se remonta a la década de 1980, está disponible para individuos, parejas y familias. La sesión, que dura la mayor parte de la mañana e incluye un almuerzo vegetariano, le ayudará a «alcanzar un estado de paz y armonía con la naturaleza». También podría ser la mejor solución para la resaca.

Las credenciales ecológicas del hotel también son impresionantes. Por mencionar solo un ejemplo: el bicarbonato de soda utilizado en el hotel está hecho de carbono capturado de sus cubas de vino.

También es bueno para la experiencia del visitante Otra experiencia de visitante de gran prestigio se encuentra en el Relais de cuatro estrellas & Châteaux Château Cordeillan-Bages ubicado en Pauillac. El castillo cuenta con 28 habitaciones y suites, con grandes salones, terrazas abiertas, una piscina climatizada al aire libre de 25 m, camas tamaño king italianas y un impresionante mobiliario de diseño que incluye piezas de Frank Gehry, Andrée Putman y Achille Castiglioni. Si se sienten inclinados, los visitantes pueden explorar el cercano pueblo de Bages, con sus restaurantes, Café Lavinal y boulangerie.

Mejor para volar el presupuesto

El Chartreuse en Cos d’Estournel, St-Estèphe

• Chartreuse completo con seis habitaciones, dos suites
• €20,000 (£17,297) por noche, incluye desayuno, almuerzo y cena, además de una visita privada a la bodega

¿Desea visitar Bordeaux à la Posh, Becks y Eva Longoria? No busque más allá de Cos d’Estournel. Junto al castillo principal (hogar del hotelero Michel Reybier) hay una bonita chartreuse o casa solariega en forma de L. Disponible para alquiler privado, ha acogido a las celebridades mencionadas, entre otras.

Dentro de las paredes de piedra caliza desgastada hay seis habitaciones grandes, dos suites, un hammam, gimnasios y piscinas. El tema chino-indio fue diseñado por el decorador de interiores Jacques García. Piense en puertas de madera talladas, alfombras tejidas a mano, seda y terciopelo.

Los visitantes son atendidos por un chef privado y un gerente de casa, disponible para organizar cualquier actividad, visita o deseo culinario posible. Probablemente también sean buenos en los imposibles. Haga un recorrido por el viñedo y la bodega de flujo de gravedad, seguido de una degustación de vinos de la finca con el director técnico. Pase por el comedor para disfrutar de una cena a la luz de las velas con música de cámara en vivo o una exhibición de fuegos artificiales.

En el momento de la cosecha, únase a los equipos de viña y enología. ¿Tal vez disfrutaría de un viaje a un castillo vecino? Considéralo hecho. O tal vez una excursión a la ciudad para ver los sitios históricos. No hay problema. ¿A la costa para comer ostras y surfear? Por supuesto. El evento, la experiencia o la idea simplemente se organizarán y solo se requiere su presencia. Por supuesto, también puede optar por hacer mucho menos. ¿Descansando en una piscina u otra con un chapuzón dentro y fuera del vapor? Sí. Todo mientras su chef prepara nuevas tentaciones para acompañar varias añadas de Cos d’Estournel.

También es bueno para volar el presupuesto, el Château La Lagune del siglo XVIII de tres dormitorios en Ludon-Médoc solo se alquila en su totalidad, para ofrecer una privacidad completa. El dormitorio principal está decorado en estilo Luis XVI real, con una cama con dosel, cortinas de tafetán y tapiz a juego. Los huéspedes disfrutarán de los servicios de un chef, mayordomo y ama de llaves, mientras que los servicios de conserjería incluyen reservas de restaurantes, visitas a la granja de ostras y paseos en barco en Arcachon.

Lo mejor para extravagancias

Les Bulles de Bordeaux, Entre-Deux-Mers

• Cinco habitaciones
• Desde €205-€280 (£177-£242)

Si alguna vez has soñado con una carpa transparente, este es el lugar para ti. Cada burbuja (con una opción de semi o totalmente transparente) contiene una cama y elementos básicos para la noche, que incluyen agua, luz y un baño. Las burbujas tienen su propia terraza aislada, algunas con jacuzzi, rodeada de plantas y árboles. Más allá de la comodidad de su burbuja, se pueden organizar visitas a bodegas cercanas, al igual que visitas a viñedos en buggy. Si prefiere dejar su coche, se pueden organizar recogidas en el aeropuerto y la estación de tren.

Si el concepto de burbuja no es atractivo, ¿por qué no pasar la noche en St-Emilion en una gran cuba de madera, diseñada por uno de los fabricantes de barriles más conocidos de Francia, Seguin Moreau? También se ofrecen recorridos por los viñedos, el castillo de Bonhoste y catas de vino.

Ideal para amantes de la comida

Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes

• 10 habitaciones, tres suites
• €250-€545 (£216-£471)

Hay tantos buenos lugares para comer y hospedarse en los viñedos en estos días que elegir solo uno es complicado. Pero por aclamación popular (y experta), Château Lafaurie-Peyraguey se merece el puesto. El hotel ofrece habitaciones de lujo, atención personalizada discreta, una tienda de vinos, una capilla para bodas, viñedos, visitas a bodegas, degustaciones verticales, artículos para el hogar Lalique y un restaurante con estrellas Michelin.

Hay varios menús gourmet en el Restaurante Lalique, con la opción más extravagante a un precio de 245 €(211£) por cabeza, incluida una copa de Lafaurie-Peyraguey con postre. Algunos de los platos que se ofrecen incluyen ravioles de espinacas y maní pirenaico con chutney de miel y jengibre, arroz acquerello con plancton, ternera crujiente de mollejas con colmenillas y espárragos blancos en bourbon rojo y jugo de café arábica, seguido de ginebra y sorbete de lima o ruibarbo escalfado de saúco. Si siente la necesidad de abrir el apetito, se puede organizar golf, visitas a Burdeos y a otros castillos cercanos, junto con casi cualquier otra cosa que desee el corazón.

También es bueno para los amantes de la comida La otra opción gastronómica que vale la pena considerar son los servicios deliciosamente combinados de Château Haut-Bailly y Château Le Pape, cerca de Léognan. Château Haut-Bailly tiene un servicio de almuerzo y cena gourmet de «mesa privada» muy elogiado para entre cuatro y 15 personas, que también ofrece clases de cocina y una boutique de vinos. Degustaciones de vino con maridajes de queso o chocolate son otra posibilidad. Mientras tanto, Château Le Pape, a solo cinco minutos, tiene cinco habitaciones a un precio €200-€430 (£173-£372), una piscina y picnics para aquellos que prefieran un almuerzo informal en los extensos parques de la finca.

Aunque no ofrecen alojamiento, otros restaurantes châteaux que tienen una alta calificación incluyen: L’Atelier de Candale en Château de Candale, St-Emilion; La Terrasse Rouge en Château La Dominique, St-Emilion; La Chapelle de Guiraud en Château Guiraud, Sauternes; y el Tour Secreto de Château Pey La en Château Pey La Tour, Entre-Deux-Mers.

Ideal para familias

Chateau Tifayne, Puisseguin St-Emilion

• Cuatro habitaciones
• €65-€95 (£56-£82) para dos personas

A una hora en coche al este del centro de Burdeos, Château Tifayne se encuentra en medio de su propio viñedo. Sus vinos abarcan toda la gama de vinos tintos, blancos, rosados y crémant, y abarcan dos denominaciones: Castillon Côtes de Bordeaux y Francs Côtes de Bordeaux.

El primero cubre unas 2.800 hectáreas alrededor de Castillon-la-Bataille, el lugar de la famosa batalla que puso fin a la Guerra de los Cien Años. La segunda es una de las regiones vinícolas más pequeñas de Burdeos con solo 400 hectáreas, principalmente rojas, pero también hay un blanco dulce. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec y Muscadelle crecen en los viñedos.

El renovado castillo tiene acceso para sillas de ruedas y cuatro habitaciones grandes con capacidad para 13 personas. El Tifayne, que ofrece una cálida bienvenida, acepta mascotas, tiene una piscina climatizada y puede organizar catas de vino, así como, con previo aviso, masajes shiatsu relajantes. Para aquellos que deseen autoservicio, se puede organizar el uso de la cocina principal. En las inmediaciones se pueden practicar actividades como equitación, senderismo, golf y tenis.

También es bueno para familias Ubicado en Entre-Deux-Mers, el Château de Seguin de seis dormitorios puede alojar hasta 15 personas cuando se alquila en su totalidad– €500-€900 (£432-£778) por noche, el desayuno no está incluido, pero se puede organizar por 12 €por persona. A partir de mayo, la propiedad también ofrece cinco habitaciones nuevas, que se pueden alquilar individualmente (€99 – €129 por noche con desayuno). Las instalaciones y actividades incluyen una piscina, catas de vino, un espectáculo de Vitishow de son et lumière en una de las bodegas subterráneas y catas de zumo de uva para niños.

Château St Ahon es otra buena opción familiar en el Médoc. Hay tres cabañas independientes y cuatro espacios de estacionamiento de 48 horas frente al viñedo para autocaravanas, así como bosques, excursiones enológicas y degustaciones.

Lo mejor para los amantes de la historia

Château de Camarsac, Entre-Deux-Mers

• Cinco habitaciones
• €90-€120 (£78-£104)

A finales del siglo XI, en las altas llanuras de Entre-Deux-Mers, se construyó una casa fortificada de madera. Unos cientos de años más tarde, el 15 de febrero de 1312, el rey inglés Eduardo II, que también era duque de Aquitania, autorizó la construcción de una casa señorial fortificada para la familia Canteloup en el mismo sitio.

Ese trabajo transformó la estructura de madera en Château de Camarsac. A finales del siglo XIV, según la leyenda local, el castillo era el hogar del Príncipe Negro, Eduardo de Woodstock. Eduardo era el hijo mayor del rey Eduardo III de Inglaterra, y era conocido por la armadura negra que llevaba y su naturaleza despiadada de guerrero.

En el siglo XVII se construyó uno de los palomares más imponentes de la región en Camarsac, seguido de la construcción de un patio y una residencia en el siglo XVIII. Avanzó rápidamente a mediados del siglo XIX y todo el castillo volvió a ser objeto de importantes trabajos de reparación. Esto realzó los aspectos más decorativos, de acuerdo con el entonces popular estilo de construcción neogótica.

Hoy en día el castillo es el hogar de los Lurton y sus cuatro hijos. En línea con el pensamiento más ecológico de hoy, se han agregado paneles solares y un sistema de reciclaje de agua de lluvia, junto con cinco habitaciones en el chartreuse, Clos du Prince, al otro lado de la calle del edificio principal. Un nuevo proyecto para restaurar algunas partes más antiguas del castillo verá la creación de dos salas de banquetes y una terraza en la torre del homenaje. El trabajo debe terminar a finales de este año.

El ambiente en Camarsac es a la vez muy histórico y muy familiar. Los visitantes pueden disfrutar de un recorrido de 90 minutos por el castillo, que incluye la bodega y una degustación de los vinos tintos, blancos y rosados de la finca. Las 74 hectáreas de viñedos de Camarsac están llenas de una interesante mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot y Cabernet Franc para los tintos, además de Semillón, Sauvignon Blanc, Muscadelle y Sauvignon Gris para los vinos blancos.

Los visitantes que deseen más historia también pueden realizar una visita autoguiada con la ayuda de paneles de texto escritos repartidos por el castillo y los terrenos principales. Aquellos que quieran más vino pueden hacer su propio vino, casi – en un taller de mezcla, eligiendo entre las barricas disponibles. Los participantes se van con su propia creación. Difícil de superar.

Lo mejor para la cultura

Château Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc

• Tres habitaciones
• €190-€220 (£164-£190)

Con su centro de arte y bar de vinos, Château Chasse-Spleen es la mejor opción para la cultura. Aunque es relativamente pequeño, con solo tres dormitorios, la idea que se ha incorporado a su diseño es impresionante. Cada una tiene acceso directo a la exposición de arte, por lo que los huéspedes pueden contemplar las colecciones permanentes y visitantes a cualquier hora del día o de la noche.

Las tres habitaciones dan al sur a una terraza que rodea un estanque monolítico de hormigón, lo que proporciona una gran cantidad de luz y el suave sonido del agua. Los rieles especiales en cada habitación permiten una fácil instalación y rotación de las pinturas de la colección principal, y las habitaciones están pintadas con colores de fondo adecuados.

El bar de vinos, por su parte, es intencionalmente locavore. Los vinos que se ofrecen incluyen Château Chasse-Spleen, L’Héritage de Chasse-Spleen, Blanc de Chasse-Spleen y Château Gressier Grand Poujeaux, mientras que la comida se obtiene a una distancia máxima de 200 km. Esto incluye las Landas, el Périgord, Charentes, el País Vasco y los Pirineos, zonas conocidas por sus productos rústicos de pato, cerdo y queso. Las ensaladas están disponibles para los que no comen carne.

Ideal para turistas ecológicos

Château du Payre, Entre-Deux-Mers

• Dos habitaciones, una suite
• €85-€110 (£74-£95)

Para contextualizar las cuestiones medioambientales, en los últimos 10 años el 60% de los viñedos de Burdeos se han inscrito en programas de certificación medioambiental, como la serie de normas medioambientales ISO 14000 o HVE (Haute Valeur Environnementale – alto valor medioambiental). El objetivo final es tener viñedos 100% ecológicos.

Muchos también se están alejando del cultivo estrictamente orgánico, debido a la preocupación por su excesiva dependencia del cobre. Uno de ellos, que también recibe a los huéspedes, es el Château du Payre. Los viñedos se cultivan con agricultura sostenible (agriculture raisonnée), procesos certificados según la certificación ambiental Terra Vitis y reconocidos por el ministerio de Agricultura francés.

La certificación se basa en tres pilares de desarrollo sostenible: social, ambiental y económico. El castillo recicla su agua, fomenta la biodiversidad dejando que las hierbas y los setos crezcan silvestres, utiliza solo fertilizantes naturales y evita todos los tratamientos con glifosato en toda la propiedad de 40 hectáreas.

El alojamiento se encuentra en un castillo suntuosamente restaurado, que ha pasado de madre a hija desde 1881. Sus anfitriones, la familia Labrousse, ofrecen talleres de vino para adultos y niños, un curso combinado de sofrología (respiración consciente) y vino, jardín de aromas y actividades anuales de cosecha.