Calla: Alyx, los batidos son repugnantes y el truco más grande jugado por la industria de la salud y el bienestar en personas normales desde el aceite de coco.
Aquí está la cosa: las bebidas no deben ser espesas. Es profundamente desagradable. Cualquier cosa más gruesa que un blanco plano ya no es una bebida, sino una especie de postre descuidado que persiste en beber a través de una pajita.
En segundo lugar, toda la fruta es mejor en forma de fruta. Absolutamente ninguna fruta en el mundo se mejora mezclándola en una pasta líquida con proteína en polvo y agua de coco, o incluso, maldita sea, helado. Los arándanos, objetivamente la mejor fruta, se convierten en extraños trozos de piel rallada. Todo sabe a plátano. Incluso la col rizada es mejor cuando se le permite mantener su integridad estructural.
Y todo el brebaje es demasiado espeso para tragarse como un líquido adecuado y en su lugar se sienta en la lengua como una especie de sopa de frutas extraña.
Por favor, no intente que haga uno, ya sé a qué saben y no tengo una licuadora. ¿Por qué? Porque lo único para lo que necesitas una licuadora es hacer batidos y apestan.
Alyx: Calla, estás perdiendo por completo el punto de los batidos. Y puedo probar que te equivocas sin hacerte probar uno. Mi argumento es lógico, no culinario: no están destinados a ser buenos. Están destinados a ser eficientes. Tienes toda la razón al mezclar algo tan mágico desde el punto de vista de la textura como un arándano en un batido, lo que lo hace menos que la suma de sus partes desnaturalizadas. ¿Y son semillas pequeñas? Ugh. Bruto.
Para lo que es bueno un batido es tomar una gran cantidad de ingredientes baratos, saludables y de bajo desperdicio y combinarlos lo más rápido posible en algo que pueda consumir rápidamente a primera hora de la mañana.
Como vegetariano, probablemente seas muy consciente de que las verduras son un trabajo duro. Probablemente es por eso que tan pocos de nosotros comemos suficiente de ellos. Claro, la col rizada puede ser mejor si no se ha mezclado en un batido. Pero para hacerlo mejor, tienes que masajearlo y descomponer parte de su dureza con ácido (esfuerzo), cortarlo y vaporizarlo (esfuerzo), o convertirlo en astillas en un horno (tanto esfuerzo). Los batidos eliminan ese trabajo.
Solo tienes que comprar un montón de crucíferas congeladas (espinacas, brócoli, la col rizada antes mencionada) y tirarlas en una licuadora con una fruta dulce como plátano o mango y un poco de agua de coco para que quede líquida. Luego, lo retumba por un minuto y tiene un desayuno que ya se entrega aproximadamente la mitad de la cantidad diaria recomendada de verduras, que es mucho más de lo que se puede decir de tostadas o cereales.
Ahora te darás cuenta de que dije que compraras verduras congeladas. Esto es importante por dos razones. La primera es que se mezclan mucho más fácilmente, por lo que el batido tendrá una textura más agradable y estará helado. La segunda es que las verduras congeladas son baratas y no se convierten accidentalmente en pegajosas en su nevera si no las come a tiempo. Si necesita proteína adicional, puede usar un polvo (realmente asqueroso) o guisantes congelados (no tan asquerosos).
En cuanto a lo de «demasiado espeso para ser tragado», debe hacerlos más gruesos y beberlos a través de una pajita de vidrio gruesa. Eficiencia!
Dado que no tiene una licuadora, mi tarea no es hacer un batido y ver si está bien. Es para pensar en lo que un batido bajo en azúcar y alto en vegetales podría hacer por ti. Piense en su consumo diario de verduras y en su rutina. ¿Tienes prisa por las mañanas? ¿Estás comiendo los cinco platos todos los días? Si estás comiendo suficientes verduras, ¿tienes que pensar en ello y esforzarte para que suceda? Si ha respondido sí a la primera o tercera pregunta, o no a la segunda, la verdadera respuesta son los batidos.
Seguro que no es un regalo especial, pero es lo suficientemente apetecible y el verdadero regalo no es tener que ser particularmente consciente de su ingesta de vegetales para el resto del día. He estado desayunando uno durante los últimos cinco años, así que puedo concentrarme en disfrutar de las comidas que quiero disfrutar sin preocuparme por las que solo tengo que pasar.
Calla: Alyx, tengo recuerdos de una discusión que mi padre solía tener con mi madre y conmigo por esta época cada año cuando los albaricoques comenzaron a madurar. Siempre quiso convertirlos en mermelada, diciendo que no era físicamente posible comer todos los albaricoques del árbol. Mamá y yo siempre nos resistimos. Los albaricoques comprados en la tienda son terribles y los nuestros estaban maduros para una ventana tan corta. No desperdiciaríamos tal generosidad fugaz convirtiéndola en mermelada.
Así que cada año comimos albaricoques en cubos durante unas tres semanas hasta que comenzaron a pudrirse. Lo que estoy diciendo es no traer sentido común a una pelea de comida. No lo haré caso.
Al igual que tú, como el mismo desayuno casi todos los días: gachas de avena con rodajas enteras de avena y semillas de chía, además de yogur, leche de soja y cualquier fruta (generalmente arándanos). Remojo la avena la noche anterior para que pueda calentarla en el microondas durante dos minutos y terminé.
La diferencia clave entre este desayuno y el batido de verduras vagamente apetecible que describiste es: ¡Me gusta este desayuno!
La nutrición está muy bien, pero si comes cosas que no te gustan solo para cumplir con tu cuota de verduras, bueno, si eres una persona como yo, eso significa que estás desayunando un segundo croissant con tu café de la mañana para compensar el hecho de que tu primer desayuno apestó. No es eficiente si necesitas una repetición a las 11 de la mañana.
Las macros son maravillosas si funcionan para ti, pero lo que me importa es la comida. Y eso significa obtener mis cinco al día de otras maneras, lo que mayormente logro hacer. Mi dieta está muy lejos de ser perfecta, pero eso se debe a la abundancia de chocolate y nunca suficiente proteína, no a la ausencia de verduras. Y sí, sé que la proteína en polvo en los batidos ayudaría con esto, pero si lo comparamos con el costo de un pastel de consolación, agregaré más yogur griego a mi avena y espero lo mejor.
Me tomó un tiempo vergonzosamente largo aprender que como mejor, tanto en términos de calidad de las comidas como de su valor nutricional, cuando preparo alimentos que realmente disfruto. Eso lleva tiempo, pero disfruto el tiempo que lleva. Mi rutina matutina es muy ágil, no uso maquillaje porque soy tan mala en eso que casi nadie puede decir cuándo lo tengo puesto, pero a menos que tenga un comienzo muy temprano, me aseguro de dejar 20 minutos para desayunar y tomar un café mientras me pongo al día con todas las formas en que el mundo se deslizó en el océano durante la noche.
Me gusta cocinar, solo y con otros, incluso si resulta como la mayoría de las noches: verduras asadas mezcladas con verduras crudas con cualquier pulso que no necesite remojarse durante 12 horas.
Obtengo el beneficio de tener porciones preenvasadas de verduras listas para llevar en el congelador. Siempre tengo al menos dos tipos de sopa a mano para el almuerzo o una cena rápida. Podría decirse que la sopa es solo un batido caliente, pero sabe mejor y tiene texturas más interesantes. Aunque eso podría ser porque, como usted señaló, no tengo una licuadora.
Ahora, si te gustan los batidos, eso es maravilloso. Continúe disfrutando de su desayuno saludable. Pero si no lo hace, ninguna cantidad de eficiencia o rentabilidad lo hará sentirse satisfecho a menos que sea una persona para quien la comida es solo combustible. Envidio a la gente que piensa en esos términos porque debe hacer las cosas más fáciles, pero nunca seré uno de ellos. En el lado positivo, significa que nunca tendré que tratar de sacar brócoli de una pajita de vidrio.
Alyx: Mira, escucho lo que estás diciendo sobre lo que funciona para ti, y es cierto que para mí el desayuno es una tarea necesaria. No puedo disfrutar de la comida a menos que tenga una hora mínima para apreciarla, lo que significa que tengo una comida placentera al día y el resto es puramente combustible. Pero no ha refutado mi punto más amplio, que es que los batidos (a diferencia del aceite de coco) no son un truco, son un truco de la vida.
Puede que los odies y está bien. Lo haces tú. Pero admítelo: cuando dejas de lado tus sentimientos y miras el mundo a través de la lente verde y líquida de la eficiencia nutricional, tienen perfecto sentido. No estoy tratando de cambiar tu corazón, Calla, estoy tratando de cambiar su mente.
Calla: Bueno, sí, cuando se considera a través de la lente fría y dura de la eficiencia nutricional, los batidos tienen sentido. Pero también lo hace Soylent, la bebida de reemplazo de comidas que recorrió Silicon Valley hace unos años pero que, Alyx, dudo que recomiendes. Tomar decisiones sobre la base de la eficiencia nutricional no es una forma de vivir una vida.
Es solo un truco de la vida si funciona para su vida, de lo contrario, es solo una sugerencia que puede ser felizmente ignorada.
Alyx: Bueno, hay una cosa en la que definitivamente te equivocas. Solía beber un producto muy similar a Soylent todos los días cuando vivía en los Estados Unidos. No tenía una licuadora en ese momento. Era una alternativa muy eficiente.
Calla: Por supuesto que lo hiciste. Voy a archivar esto bajo «diferencias irreconciliables».
Prove Me Wrong es una nueva serie de verano en la que los colegas de Guardian Australia discuten sobre qué gustos en la cultura popular, la comida y las actividades de ocio son correctos … y quiénes están equivocados.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
{{#choiceCards}}
{{/choiceCards}}
- Compartir en Facebook
- Compartir en Twitter
- Compartir a través de Correo electrónico
- Compartir en LinkedIn
- Compartir en WhatsApp
- Compartir en Messenger