No permitimos la venta de alimentos modificados genéticamente (GM) en Canadá a menos que los científicos de Health Canada estén satisfechos de que son seguros y nutritivos.
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- Evaluación de seguridad de alimentos GM en Canadá
- Enfoque comparativo
- Regulación de los alimentos modificados genéticamente en Canadá
- Riesgos de las técnicas modificadas genéticamente en el suministro de alimentos
- Efectos a largo plazo de los alimentos modificados genéticamente
- La participación internacional de Canadá en la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente
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- Evaluación de la seguridad de los alimentos modificados genéticamente en Canadá
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- Regulación de los alimentos modificados genéticamente en Canadá
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- Efectos a largo plazo de los alimentos modificados genéticamente
- con Seguridad alimentaria GM
Evaluación de seguridad de alimentos GM en Canadá
Realizamos una evaluación de seguridad exhaustiva de todos los nuevos alimentos GM para asegurarnos de que son tan seguros y nutritivos como los alimentos que ya se venden en Canadá.
Tenemos un proceso claro de evaluación de la seguridad que sigue las Directrices para la Evaluación de la Seguridad de Nuevos Alimentos. Existen requisitos estrictos para los datos y el procedimiento.
Nuestra revisión científica considera:
- la seguridad microbiológica y química de los alimentos
- el potencial de los alimentos modificados genéticamente para causar reacciones alérgicas
- el potencial para introducir nuevas toxinas en los alimentos modificados genéticamente
- cómo se desarrolló el alimento modificado genéticamente, incluidos los cambios genéticos realizados en cualquier planta, animal o microorganismo utilizado en el producto
- alimentos no modificados equivalentes, en términos de:
- calidad nutricional
- de qué está hecho (por ejemplo, grasas, proteínas y carbohidratos)
Los principales pasos de la evaluación de la seguridad:
- Un fabricante, importador o desarrollador envía información detallada a Health Canada. Describen exactamente cómo se desarrolló el producto.
- Si los datos proporcionados no están completos, los científicos de Health Canada le pedirán al desarrollador más información y datos científicos. Algunos productos que no cumplen con nuestros estrictos criterios son cerrados por Health Canada o retirados voluntariamente por el fabricante antes de completar una evaluación de seguridad.
- Los científicos de Health Canada pueden complementar la información presentada por el fabricante con datos publicados pertinentes de la comunidad científica en general.
- Los científicos de Health Canada evalúan toda la información disponible. Las revisiones tienen en cuenta todas las pruebas disponibles antes de tomar una decisión final sobre la salud y la seguridad de un nuevo alimento modificado genéticamente.
El uso de datos generados por la empresa para realizar evaluaciones previas a la comercialización de alimentos modificados genéticamente es un método científico estándar de evaluación utilizado por los reguladores de todo el mundo.
Aunque muchos estudios publicados en revistas científicas son el resultado de pruebas de desarrollo, un número significativo de laboratorios independientes también están estudiando y publicando sobre la seguridad de los alimentos modificados genéticamente.
El proceso de evaluación de la seguridad se basa en principios desarrollados por expertos internacionales de la:
- Comisión del Codex Alimentarius
- Organización Mundial de la Salud (OMS)
- Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
- Organización de Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE)
Enfoque comparativo
Una forma de establecer la seguridad de los alimentos modificados genéticamente es a través de un enfoque comparativo. Este enfoque permite a las agencias reguladoras identificar posibles problemas nutricionales y de seguridad.
El enfoque comparativo identifica todas las diferencias entre el alimento modificado genéticamente y el alimento sin modificar más cercano con un historial de uso seguro. Evaluamos las diferencias en cuanto a los posibles impactos en todos los aspectos de la seguridad alimentaria. Si no se encuentra que las diferencias afecten la seguridad alimentaria, concluimos que los alimentos GM son tan seguros como los alimentos que ya se consideran seguros para comer.
El enfoque comparativo de la evaluación de la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente es utilizado por las agencias reguladoras de todo el mundo en países como:
- Japón
- Australia
- Nueva Zelanda
- Estados Unidos
- los Estados miembros de la Unión Europea
Regulación de los alimentos modificados genéticamente en Canadá
Health Canada ha estado evaluando los alimentos modificados genéticamente durante más de 20 años. A partir de 2019, se ha permitido la venta en Canadá de más de 140 alimentos modificados genéticamente (GM).
Hasta la fecha:
- todos los alimentos modificados genéticamente que hemos revisado son tan seguros y nutritivos como los alimentos no modificados genéticamente
- no hemos encontrado ninguna evidencia científica verificable que muestre que los alimentos modificados genéticamente son menos seguros que las variedades tradicionales
- no hemos encontrado un estudio que nos haya hecho cambiar nuestras conclusiones sobre cualquier producto alimenticio modificado genéticamente evaluado
Si surge nueva información sobre la seguridad de los alimentos modificados genéticamente, lo haremos:
- revise cuidadosamente los nuevos datos
- tome las medidas adecuadas si identificamos cualquier riesgo o preocupación por el consumo de alimentos modificados genéticamente
A nivel internacional, los científicos han concluido que los alimentos modificados genéticamente no representan más riesgo para la salud humana que los alimentos no modificados genéticamente. De hecho, los alimentos modificados genéticamente están sujetos a un nivel mucho más alto de supervisión normativa y requisitos científicos que los organismos tradicionales que se consumen como alimentos.
Riesgos de las técnicas modificadas genéticamente en el suministro de alimentos
Los riesgos de las técnicas modificadas genéticamente en el suministro de alimentos son los mismos que para los alimentos producidos por medios convencionales. Estos incluyen riesgos potenciales de::
- compuestos tóxicos
- compuestos alergénicos
Sin embargo, las técnicas utilizadas para producir alimentos modificados genéticamente pueden:
- permitir la transferencia de material genético de especies no emparentadas
- transferir un gen de un organismo que exprese una proteína sin antecedentes de uso como alimento
La evaluación de la seguridad:
- garantiza que los compuestos tóxicos o alergénicos no se transfieren junto con el rasgo deseado cuando se introduce nuevo ADN en un organismo
- asegura que cualquier cambio genético realizado en un organismo no aumenta el nivel de compuestos alergénicos o antinutrientes que están presentes de forma natural en algunos organismos consumidos como alimentos
Efectos a largo plazo de los alimentos modificados genéticamente
Utilizando técnicas modificadas genéticamente no introduce riesgos únicos en el suministro de alimentos. Como resultado, el potencial de efectos a largo plazo de estos alimentos no es diferente de los alimentos convencionales que han sido una parte segura de la dieta canadiense durante mucho tiempo.
Además, no existen pruebas actuales que indiquen que se necesiten estudios a largo plazo para garantizar la inocuidad de los alimentos producidos utilizando esta tecnología.
Algunos alimentos pueden requerir consideraciones adicionales para abordar los efectos a largo plazo en la salud si las técnicas GM resultan en:
- cambios que crean combinaciones de nutrientes significativamente diferentes
- otras características de nuevos alimentos no encontradas anteriormente en el suministro de alimentos
En tales casos, podrán incluirse estudios a largo plazo en la evaluación de la seguridad de estos productos.
La participación internacional de Canadá en la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente
Health Canada participó en los Grupos de Trabajo Intergubernamentales Ad Hoc sobre Alimentos derivados de la Biotecnología. Los Grupos de Trabajo fueron creados por la Comisión del Codex Alimentarius para:
- desarrollar principios generales para el análisis de riesgos de los alimentos derivados de la biotecnología
- proporcionar orientación específica sobre la evaluación de la seguridad de dichos alimentos
La labor de los Grupos de trabajo dio lugar a la adopción de una serie de documentos por la Comisión del Codex Alimentarius, entre ellos:
- Principios para el Análisis de Riesgos de Alimentos Derivados de la Biotecnología Moderna (2003)
- Guía para la Realización de Evaluaciones de Seguridad Alimentaria de Alimentos Derivados de Plantas de ADN Recombinante (2003)
- Guía para la Realización de Evaluaciones de Seguridad Alimentaria de Alimentos Producidos Utilizando Microorganismos de ADN Recombinante (2003)
- Guía para la Realización de Evaluaciones de Seguridad Alimentaria de Alimentos Producidos Utilizando Microorganismos de ADN Recombinante (2003)
- Evaluación de Alimentos Derivados de Animales con ADN Recombinante (2008)
El enfoque de evaluación de la seguridad de Health Canada es coherente con los documentos de orientación adoptados por el Codex Alimentarius Comisión.
Health Canada también participa en la labor del Grupo de Trabajo de la Organización de Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE) para la Seguridad de Nuevos Alimentos y Piensos. El objetivo de este Grupo de Trabajo de la OCDE es promover las mismas normas para las evaluaciones de seguridad y las reglamentaciones de nuevos alimentos y piensos modificados genéticamente en todo el mundo.