¿QUÉ ES EL KÉFIR DE AGUA?
El kéfir de agua es una bebida fermentada cruda sin pasteurizar. Es una alternativa con gas natural a las bebidas gaseosas y gaseosas con alto contenido de azúcar y aditivos que se comercializan con tanto éxito. Y a diferencia de las bebidas «sin azúcar» que se ofrecen como la opción más saludable, pero que contienen un sustituto de azúcar sintético, nuestro Kéfir de agua utiliza azúcar orgánico crudo. El azúcar es metabolizado por las bacterias beneficiosas y levaduras presentes en los granos de Kéfir durante el proceso de fermentación, lo que resulta en que quede poco azúcar en la bebida. Esta actividad natural proporciona microorganismos beneficiosos, vitaminas B, minerales y enzimas. El Kéfir de agua comparte un proceso similar a la fabricación de Kombucha, aunque es una bebida fermentada hecha de té verde o negro, o a la fabricación de Kvas de remolacha a partir de jugo de remolacha. Cada uno depende de un SCOBY natural (colonia simbiótica de bacterias y levaduras) para la fermentación, pero el Kéfir de agua no contiene cafeína (excepto nuestro kéfir de café), que es un estimulante no deseado para algunas personas, ni un fuerte sabor a vinagre. Un Kéfir de Agua básico se hace combinando un cultivo de granos de Kéfir, azúcar y agua. Produce una bebida de sabor agradable, similar a una limonada gaseosa, con solo un ligero amargor. A partir de entonces viene la habilidad y la sensación de producir deliciosos kefirs de agua. La nuestra es una interpretación moderna de las tradiciones. Después de muchos años de pruebas, nos encanta aromatizar nuestros kefirs de agua con ingredientes botánicos. No es que solo nos den un sabor más estable y duradero y un producto acabado de calidad, sino que también las plantas y hierbas infunden a nuestras bebidas varios beneficios.
Mantenemos la gama botánica como núcleo de la colección durante todo el año, así como producimos algunos sabores de frutas de temporada.
HISTORIA
El kéfir de agua está lejos de ser un invento nuevo. Es una bebida fermentada tradicional que se ha disfrutado en muchos países durante generaciones. Está hecho de «granos de Kéfir», que en realidad son organismos vivos y no granos (la palabra «grano» se refiere al aspecto del cultivo). El origen de los Granos de Kéfir de agua es desconocido, ya que se escribió poco sobre el tema, pero tienen varios nombres en todo el mundo: Tibicos, Cristales de Agua japoneses, Abejas de Vinagre, etc., pero hay evidencia documental de finales del siglo XIX de Tibicos, que se usan en bebidas fermentadas en México; de Cristales de Agua japoneses que se usan para fermentar bebidas durante generaciones en Japón; y de Granos de Kéfir de agua que han sido muy valorados en Georgia y las regiones del Cáucaso durante cientos de años. Los granos de kéfir se han pasado entre las poblaciones de la misma manera que las levaduras «madre» de pan natural se han distribuido, y continúan distribuyéndose.
BENEFICIOS DEL KÉFIR DE AGUA
Se está llevando a cabo una investigación científica para comprender la importancia de la microbiota y el microbioma intestinales humanos. Se cree que la esterilidad de los alimentos procesados, gracias a la pasteurización, los productos antibacterianos, los antibióticos y la falta de fibra en nuestras dietas occidentales, contribuye al agotamiento de la biodiversidad intestinal. * Las investigaciones de Michael Pollan sobre el tema encontraron que los científicos están trabajando en la teoría de que los trastornos en nuestro ecosistema interno «pueden predisponernos a la obesidad y a toda una gama de enfermedades crónicas, así como a algunas infecciones». La investigación continúa, pero se sabe que la dieta es una de las principales influencias en la microbiota intestinal humana y que las bacterias buenas ingeridas por alimentos se pueden encontrar en grandes cantidades en los alimentos fermentados.
Nuestros Kefirs de agua son:
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Un cultivo en vivo: más de 160 millones de cultivos probióticos por 1 ml de bebida
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Bajo en azúcar
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Tiene vitaminas B, minerales y enzimas
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Lleno de bondad botánica.
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Hidratantes & Energizantes y son un buen sustituto de bebidas deportivas con bajo contenido de azúcar
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Fantástica mezcladora de cócteles: ¡disfruta con hielo!
ES BUENO SABER QUE
El kéfir de agua está vivo, por lo que la dulzura y el chisporroteo variarán.
Mantenga siempre su botella en un refrigerador y refrigere dentro de las 3 horas posteriores a la compra. Si no lo refrigeras, la bebida continuará fermentándose y el sabor cambiará y desarrollará un sabor muy diferente a lo que se pretende.
NO agite la botella o la bebida espumará y rebosará cuando suelte la tapa.
El proceso de fermentación da como resultado una cantidad muy pequeña de alcohol presente en la bebida. Por lo general, esto es inferior al 1% en el momento del embotellado.
Hay dos tipos de granos de Kéfir: Granos de Kéfir de leche que se alimentan de lactosa y granos de Kéfir de agua que se alimentan de azúcares. El kéfir de agua es una bebida refrescante y una buena alternativa al Kéfir de leche si desea los beneficios de un alimento cultivado sin aumentar su consumo de lácteos.
Nuestros Kefirs de agua se fermentan solo en recipientes de acero inoxidable de calidad comercial, se alimentan de azúcar de caña orgánica y se aromatizan con frutas y hierbas crudas de temporada de la más alta calidad.
Información nutricional por 100 g: Kj energético * 16, kcal energético * 4, Grasa (g)* 0,2 , de los cuales Saturados (g)* 0,1, Carbohidratos (g)* 0,5, de los cuales Azúcares (g)* 0,5, Fibra (g)* 0, Proteína (g)* 0, Sal (g)* 0.