Las Islas Británicas albergan la asombrosa cantidad de 15.000 especies de setas u hongos silvestres. Estos organismos viven en casi todas partes del Reino Unido, pero tienden a crecer más abundantemente en los bosques y pastizales. Para aquellos que saben poco sobre los hongos, la tarea de identificarlos puede ser difícil.
Aquí está nuestra guía de 10 de las especies de setas silvestres más comunes que se encuentran en Gran Bretaña, cada una con algunos detalles clave sobre dónde crecen, sus características y si son comestibles o venenosas.
- Recogida de setas y seguridad
- La mayoría de las especies de setas silvestres británicas más comunes
- Setas de ostra
- ¿La seta de ostra es comestible o venenosa?
- El pollo del Bosque
- ¿El pollo de los Bosques es comestible o venenoso?
- Bola de hojaldre gigante
- ¿Es comestible o venenoso el Globo gigante?
- Cómo forrajear responsablemente
- Panecillos de centavo/porcini
- ¿El bollo de penique es comestible o venenoso?
- Rebozuelos
- ¿Es comestible o venenoso el rebozuelo?
- Tapa de tinta peluda
- ¿Es comestible o venenoso el tapón de tinta peludo?
- Oreja de gelatina
- ¿La oreja de gelatina es comestible o venenosa?
- Fly agaric
- ¿Es comestible o venenoso el matamoscas?
- Hongo Razorstrop
- ¿Razorstrop es comestible o venenoso?
- Seta de campo
- ¿Es comestible o venenoso el hongo de campo?
Recogida de setas y seguridad
Si no está seguro de si un hongo silvestre es seguro para comer o no, consulte a un experto. Comer un hongo venenoso puede ser fatal – o al menos hacerte sentir muy mal, así que no te arriesgues. Hay muchos cursos de forrajeo a los que puede unirse donde puede ser guiado por un experto.
La mayoría de las especies de setas silvestres británicas más comunes
Setas de ostra
Generalmente se encuentra en una formación escalonada en tocones de árboles, particularmente haya. Su sombrero en forma de concha varía en tonalidad de crema a azul grisáceo, debajo de la cual hay una parte inferior blanca y un tallo corto y rechoncho.
¿La seta de ostra es comestible o venenosa?
Comestible, con un sabor delicado.
El pollo del Bosque
A menudo, pero no solo, se encuentra creciendo en robles, este hongo de soporte está hecho de capas en forma de abanico con bordes ondulados. La superficie joven es de color suave y cremoso, con una parte inferior de color amarillo ácido.
¿El pollo de los Bosques es comestible o venenoso?
Comestible, especialmente cuando es joven, pero puede causar una reacción alérgica.
Bola de hojaldre gigante
¿Es comestible o venenoso el Globo gigante?
Comestible, se come mejor cuando es joven.
Cómo forrajear responsablemente
Siempre asegúrese de que puede identificar positivamente cualquier planta antes de recogerla, y nunca coma ninguna planta de la que no esté seguro. Cuando busque comida, asegúrese de dejar suficiente para la vida silvestre.
Aquí hay un par de pautas clave de forrajeo:
- Pide permiso antes de buscar comida. En ciertas áreas, las especies de plantas estarán protegidas, por lo que es importante investigar un poco y consultar con el propietario de la tierra antes de comenzar a recolectar.
- Solo elija de áreas que tengan un suministro abundante. Busque áreas donde pueda encontrar alimentos en abundancia y luego recoja solo una pequeña cantidad para uso personal. Nunca deshaga completamente un área, ya que esto podría dañar a la especie y negar a otro forrajero la oportunidad de recolectar.
- Deje suficiente para la vida silvestre y evite dañar los hábitats.Muchos animales dependen de las plantas para sobrevivir, por lo que nunca tome más de lo que planea comer, ya que esto también podría privar a la vida silvestre de una valiosa fuente de alimentos. Tenga en cuenta los hábitats de la vida silvestre y evite molestar o dañar.
- Nunca recoger especies protegidas ni causar daños permanentes. Las plantas silvestres de Gran Bretaña están protegidas bajo la Ley de Vida Silvestre y Campo (1981), que hace ilegal desenterrar o extraer una planta. Marque la ley antes de forraje o en caso de duda, ¿por qué no tomar parte en una clase de forrajeo con un experto y aprender los conceptos básicos.
Panecillos de centavo/porcini
También llamado Bollo Penny debido a su parte superior marrón, similar a un pan, cuando es joven, el porcini tiene un tallo corto de color marrón pálido con una red venosa clara en la parte superior. Se encuentra debajo de robles y coníferas.
¿El bollo de penique es comestible o venenoso?
Comestible, utilizado en la cocina en todo el mundo. Se puede secar y comer.
Rebozuelos
Se encuentra en bosques, especialmente hayas y robles. Este hongo de color amarillo intenso, con forma de embudo, desarrolla un borde ondulado y volteado con la edad. Debajo, las branquias forman crestas profundas en el tallo. Acompañado de un delicado aroma a albaricoque.
¿Es comestible o venenoso el rebozuelo?
Comestible, entre los hongos más consumidos. Versatil.
Tapa de tinta peluda
Un hongo frágil con una tapa de cúpula alargada y estrecha, que se encuentra en bordes cubiertos de hierba. Las branquias se tornan de blancas a rosadas y finalmente negras, antes de emitir un líquido con tinta a medida que el hongo se delicuesa.
¿Es comestible o venenoso el tapón de tinta peludo?
Comestible, vale la pena comerlo cuando es joven. No consumir con alcohol, ya que puede inducir el vómito.
Oreja de gelatina
Se encuentra en ramas muertas y en descomposición, en particular el anciano. Los hongos pequeños, gelatinosos con una textura gomosa, a menudo se vuelven en forma de oreja con la edad.
¿La oreja de gelatina es comestible o venenosa?
Comestible, con un sabor indistinto y gelatinoso.
Fly agaric
Generalmente se observa en los bordes de bosque mixto. Su tapa roja/naranja vívida a veces es de manchas blancas, aunque estas pueden eliminarse con el agua de lluvia. Tiene branquias blancas y un tallo delgado.
¿Es comestible o venenoso el matamoscas?
Venenoso y alucinógeno. No consumir.
Hongo Razorstrop
Un hongo de soporte, de textura gomosa, que se ve a menudo en el tronco de abedules, vivos o muertos. Blanco y liso cuando es joven, se vuelve gris / marrón y aumenta de tamaño a medida que envejece.
¿Razorstrop es comestible o venenoso?
Comestible, con un fuerte olor a hongos y sabor amargo.
Seta de campo
Tallo liso y delgado, que se estrecha hacia abajo. Branquias rosas profundas, luego marrón oscuro. Una gorra blanca que puede ser de color marrón descolorido. Una vez fue muy común, ahora es más difícil de encontrar debido a los productos químicos agrícolas y el hábitat perdido. Como implica su nombre, crece en campos y prados, así como en bosques mixtos de hoja ancha.
¿Es comestible o venenoso el hongo de campo?
Sabor comestible, agradable pero ligeramente ácido.