Es la temporada de langostinos en Columbia Británica.
Este año, la temporada en vivo comenzó el 15 de mayo y solo se espera que dure de 30 a 40 días esta vez (normalmente dura de seis a ocho semanas). Por lo tanto, el plazo para disfrutar de estas delicias es aún más corto de lo habitual.
Para los amantes de los langostinos, aquí hay algunas opciones a considerar para comprar (incluidas las recogidas o la entrega) o salir a cenar, así como qué esperar del festival de este año.
Jenice Yu
Mientras que Fresh Ideas Start Here (FISH) ofrece langostinos en sus tiendas de Vancouver (2959 West Broadway) y Burnaby (180-7515 Market Crossing), también está lanzando sitios emergentes en White Rock y Richmond.
Los clientes pueden reservar langostinos en vivo de B. C. en línea para recogerlos en los sitios de langostinos de Park N.
Para recoger en el restaurante Uli’s (15023 Marine Drive) en White Rock mañana (22 de mayo), los pedidos deben realizarse antes de las 9 p. m.de esta noche.
Los pedidos también se pueden recoger en la sede de FISH (11551 Twigg Place) en Richmond, a partir de mañana.
Aquellos que viven en Metro Vancouver pero no pueden recoger sus pedidos por sí mismos pueden reservar colas de langostinos al contado en la tienda local en línea Legends Haul por un tiempo limitado (para la entrega el 28 de mayo).
Restaurante Glowbal
Langostinos en abundancia
Para aquellos que prefieren comer gambas preparadas por chefs, el Restaurante Glowbal (590 West Georgia) sirve ½ libra de langostinos con mantequilla de ajo y limón a la parrilla para el almuerzo y la cena ($34) y happy hour (happy 29).
Mientras tanto, Coast (1054 Alberni Street) sirve cuatro platos destacados para cenar en su Lugar, Gamba-Palooza (hasta el final de la temporada):
- ceviche de gambas, con calamansi, coco y chiles serranos;
- langostinos crujientes a la sartén con ajo, con chiles, soja y lima;
- pinchos de langostinos a la parrilla, con arroz de sushi, aguacate, mango y salsa de chile de soja;
- langostinos a la parrilla (con tomates pequeños con ampollas, pimientos poblanos y romesco ahumado).
Restaurante Coast
Además de las selecciones anteriores, los comensales de Coast también pueden optar por una libra de langostinos con una botella de Rosé de Puerta de Codornices por $75 durante la hora feliz (2:30 a 6 p. m.).
Para aquellos que prefieren recoger o entregar (llame al 604-685-5010 o visite el sitio web), el restaurante ofrece tres opciones para una libra de langostinos al aire libre A.C.:
- langostinos crujientes a la sartén con ajo, con chiles, soja y lima;
- a la parrilla con mantequilla de limón y sal;
- al vapor con vino blanco y beurre blanc.
Provence Marinaside
Flair français
B. C. los langostinos son parte del menú de la serie de bodegas destacadas en Provence Marinaside (1177 Marinaside Crescent).
El menú de este mes incluye un primer plato de sopa de guisantes inglesa fría con langostinos escalfados de B. C. (con crema de leche fresca) o crudo de langostinos de B. C. y vieiras (con aderezo de espelette de lima y brotes de girasol).
Las opciones para un segundo plato incluyen dúo de langostinos a la parrilla y al estilo provenzal A.C. con tagliatelle y cintas de calabacín en aceite de oliva virgen extra o fletán quemado y dúo de langostinos a la parrilla con ostras de pollo y verduras de primavera.
También hay una selección de vinos de Kutatás de Salt Spring Island.
El menú de dos platos cuesta 6 66 por persona, un maridaje de vinos de dos platos cuesta 2 25 por persona y un maridaje de vinos petit de dos platos cuesta 1 15 por persona.
Además, una libra de langostinos a la parrilla o al vapor B. C. está disponible para pedir a precio de mercado.
Para obtener más información, visite el sitio web del restaurante.
Leila Kwok
Tojo’s take
El chef Hidekazu Tojo del Restaurante Tojo’s ofrece su versión japonesa de la delicadeza.
«Los langostinos, de sabor dulce y limpio con una textura crujiente, son un manjar local y se preparan mejor de forma sencilla, con arroz de sushi como nigiri o ligeramente cocido al vapor o hervido», declaró Tojo en un comunicado de prensa. «En Japón, se sirven durante celebraciones especiales; para mí, los langostinos de B. C. simbolizan la abundancia y la belleza de la primavera.»
El Kit de Gambas al contado de Tojo ($88, sirve dos) incluye:
- media libra de gambas al aire libre A.C., servidas con salsa especial de Tojo y acompañadas de un plato de merluza ligeramente frita de sabor medio en pan rallado;
- un cuenco chirashi de verduras, con raíz de bardana, seta de oreja de madera y espárragos;
- una gomma estacional de col rizada, acelga suiza y brócoli.
B. C. El nigiri de gambas al contado también está disponible en el menú a la carta por 6 6 cada uno.
Para pedidos, visite el sitio web del restaurante o llame al 604-872-8050.
Festival de Gambas Spot
Fest fun
La Sociedad de Mesas de Chefs de Columbia Británica (CTS) y la Asociación de Pescadores de Gambas del Pacífico celebrarán su Festival anual de Gambas Spot, a través de medios virtuales este año, por supuesto.
La edición de 2021 incluye sopa de mariscos congelada disponible en Organic Ocean (la sopa de mariscos al estilo Manhattan de Legends Haul está agotada), y una lista en línea de recetas para navegar.
También hay un evento en línea de 7 a 8 p. m. el 29 de mayo, organizado por el presentador de noticias de CBC Vancouver, Lien Yeung, que incluye una demostración de cocina para una comida de tres platos, con el chef Maenam Angus An (ensalada de langostinos con mermelada de chile de Columbia Británica), los chefs de Naramata Inn Ned Bell y Stacy Johnston ( langostinos al contado), y el restaurante Aura Waterfront y el chef del patio Ken Nakano (langostinos al contado a la barbacoa A.C.).
Todos los detalles y entradas están disponibles en la página web del evento.
Las ganancias del festival ayudan a apoyar las iniciativas de la Sociedad de Mesas de Chefs de Columbia Británica, incluidas las becas culinarias y el proyecto legado CTS Culinary Library.
Festival de Gambas Spot