Dé a cada invitado un tenedor de fondue para mojar la carne en el aceite caliente. Debe tomar 25-30 segundos para los raros, 30-35 segundos para los medianos y 45-60 segundos para los bien hechos. Cuando la carne esté cocida, se zambulle en las salsas, y la pila en el pan. Si tienes langostinos crudos para cocinar en la fondue, también funcionan muy bien.
AVISO DE CORRECCIÓN
Tenga en cuenta que en la edición de julio de la revista BBC Good Food, se indicó incorrectamente que la temperatura del aceite en esta receta debe ser de 375 ° C, la temperatura correcta del aceite debe ser de 375 Fahrenheit o 190 ° C.
Salsas
Salsa de rábano picante
Mezcle 1 cucharada de rábano picante rallado con 3 cucharadas de crema agria, jugo 1 limón y una pizca de sal, pimienta y pimienta de cayena. Enfriar hasta servir.
Vinagre de chile
Mezcle 3 cucharadas de vinagre de vino blanco con 2 cucharaditas de azúcar, 1 diente de ajo rallado y 1 chile rojo mediano, picado finamente. Reserve hasta que sea necesario.
Salsa verde
Ponga un puñado de perejil, albahaca, menta, cilantro y estragón en una licuadora con 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 anchoas y 1 diente de ajo, rallados. Zumben juntos.
Aïoli
Mezcle 3 cucharadas de mayonesa con jugo 1 limón, 1 cucharadita de mostaza Dijon y 1 diente de ajo, rallado. Enfríe hasta que sea necesario.