En el restaurante mexicano Benito, estamos bastante seguros de que ninguna comida está completa sin postre.
Claro, somos famosos por la auténtica comida mexicana que aparece en nuestros platos principales, así como por nuestras irresistibles margaritas. Pero, sabemos que un postre dulce e indulgente también debe estar en el menú.
Así, perfeccionamos nuestra propia versión del famoso flan mexicano, que a menudo deja a la gente con ganas de segundos (o una caja para llevar a casa).
De hecho, algunos de nuestros clientes se detienen solo para este postre!
¿No está seguro de qué es el flan o de dónde viene? Le daremos una breve descripción del postre mexicano, centrándose en su historia, así como en su integración en los menús mexicanos modernos.
¿Qué es el Flan?
La palabra flan proviene de la antigua palabra alemana para «pastel plano», que lo describe perfectamente. Los ingredientes del flan son muy simples, aunque se han creado muchas variaciones modernas. Tradicionalmente, el flan consiste simplemente en huevos, lácteos y azúcar, lo que lo convierte en una crema pastelera.
Generalmente se usa una combinación de huevos enteros, yemas de huevo y claras de huevo.
En cuanto a los lácteos, generalmente se usa crema o leche, aunque algunas recetas requieren una combinación de ambos. En cuanto al azúcar, que es posiblemente el componente más importante, el azúcar caramelizado se utiliza para crear un molde que alberga la mezcla de huevo y lácteos cuando se cocina.
Después de cocinar la mezcla con la tapa cubierta, el plato se deja enfriar y solidificar. Finalmente, el flan se retira del molde azucarado volteándolo en un plato. Esto permite que el azúcar caramelizado forme la capa superior del plato.
El flan mexicano es específicamente conocido por usar leche entera, huevos y yema de huevo, semillas de frijoles de vainilla, una pizca de sal y, por supuesto, azúcar.
Es importante tener en cuenta que hay varias formas de hacer flan, pero los ingredientes esenciales son huevos, lácteos y azúcar. Aún más, mientras que el flan generalmente se cocina en el horno sumergiendo el molde en un baño de agua, algunos métodos implican cocinarlo en la estufa, aunque esto lleva mucho más tiempo.
¿De Dónde Viene El Flan?
El concepto de flan se originó en la Antigua Roma, donde los huevos y la leche se cocinaban juntos y, a menudo, se cubrían con algo dulce como miel. Con el tiempo, el concepto se extendió a España, donde la idea de cocinar la mezcla en un molde de azúcar caramelizado se hizo popular.
Muchos países de Europa del Este han añadido una serie de saborizantes a lo largo de los años, como almendras y cítricos.
Flan mexicano
Cuando el flan se introdujo por primera vez en México, los hornos todavía eran raros, y a menudo se cocinaba utilizando el método de estufa. A pesar de que este método se considera que consume mucho tiempo, influyó en gran medida en el desarrollo de una variedad distinta de flan mexicano. El componente más notable de esta comida mexicana es su sabor a vainilla.
Muchas recetas mexicanas modernas incluirán canela en la mezcla y cubrirán el plato con frutas locales como mangos, papayas y sandía.
En realidad, las variaciones son infinitas.
El elemento más importante es combinar huevos y lácteos con algo dulce.
A muchos mexicanos les gusta acompañar flan con una bebida después de la cena, como vino o margaritas. A pesar de que se come más popularmente como postre, muchos mexicanos comen flan a cualquier hora del día, sobre todo como parte de la comida corrida, que es una comida de última hora de la tarde que consiste en una serie de platos pequeños.
Además, debido a que el flan a menudo se enfría antes de comer, por lo general se prepara más temprano en el día en previsión de la indulgencia posterior. Como tal, es un elemento básico en muchas preparaciones que se centran en celebraciones y eventos especiales y, a menudo, es el trampolín para el vínculo familiar.
Nuestros pensamientos finales sobre el Flan
Para terminar esta discusión sobre el flan, ofreceremos una famosa receta mexicana que integra cacao, que puede ser de origen local en México. Para hacer este flan de chocolate, utilizamos los siguientes ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de agua
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de queso crema
- 1/4 libra de semillas de cacao
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Después de calentar la leche y dejarla cocer, mezclamos todos estos ingredientes antes de verter la mezcla en un molde forrado con azúcar caramelizada. Luego lo horneamos cubierto durante aproximadamente una hora y media. Finalmente, lo enfriamos toda la noche en el refrigerador y lo servimos al día siguiente, siempre lo cubrimos con mangos frescos, frambuesas y moras.
En última instancia, ningún restaurante mexicano está completo sin ofrecer flan, que generalmente se considera una de las comidas mexicanas más famosas a pesar de que se originó en Europa. Esta distinción es un testimonio de lo mucho que México ha perfeccionado este plato clásico, agregando su propio estilo distintivo a algo que se desarrolló en el pasado antiguo.
En el restaurante mexicano Benito queremos rendir homenaje a este plato de autor, por lo que lo presentamos como una de las 3 opciones de nuestro menú de postres. Esperamos que nos visite pronto y experimente su cremosa y sedosa decadencia por sí mismo.
¡Pase por el restaurante mexicano Benito para disfrutar de auténtica comida mexicana hoy mismo!