Las endrinas crecen en árboles de espino negro, que son una vista muy común a lo largo de nuestra red de canales y ríos. Se asemejan a pequeñas frutas damascenas, por lo general se convierten en gin endrinas, una deliciosa combinación de ginebra, azúcar y endrinas.
Recoger endrinas en otoño le dará tiempo suficiente para hacer un poco de ginebra de endrinas como regalo de Navidad, para su familia, amigos o usted mismo.
Recoger endrinas
Hay mucho debate sobre el mejor momento para recoger endrinas. Mucha gente dice que debes esperar hasta la primera helada. Sin embargo, eso puede resultar demasiado tarde si un verano más cálido los ha animado a madurar temprano.
Lo principal a recordar al recogerlos es asegurarse de que estén maduros. Si son duros de bala, encuentra algunas endrinas más gordas o regresa en una fecha posterior.
No se sienta tentado a comerlos directamente del arbusto, ya que son increíblemente agrios.
Trate de no pincharse en las espinas de la planta. Duele.
Almacenamiento de endrinas
Puede usar sus endrinas de inmediato o guardarlas en la nevera. Sin embargo, si los metes en el congelador durante unos días, sus pieles se reventarán y te ahorrarán mucho tiempo más adelante.
Receta de ginebra de endrinas
Endrinas
Ginebra
Azúcar
- Si ya has congelado tus endrinas, colócalas en un frasco hasta que aparezcan un poco más de un tercio del camino. Si no has congelado tus endrinas, tendrás que pincharlas con un alfiler varias veces antes de añadirlas a tu frasco.
- Agregue su azúcar al frasco. La cantidad depende de la cantidad de golosos que tengas, pero entre 150 g y 300 g por cada litro de ginebra que tengas debería ser suficiente.
- Rellene el frasco con ginebra. No tiene que ser la ginebra más cara, pero trata de no ir por la más barata tampoco. Probarás la diferencia.
- Guarde el frasco de lado en un lugar oscuro girándolo cada dos días para asegurarse de que el azúcar se disuelva y la ginebra absorba el jugo de bayas.
- Después de tres meses, debe ser bueno para beber. Cuando esté listo, colar en botellas esterilizadas y disfrutar de forma responsable.