¿Dónde conseguir Makgeolli en Singapur?

Con Singapur siendo la capital alimentaria de Asia, no es de extrañar que sea bastante fácil encontrar makgeolli en Singapur. Además, hay alrededor de 20.000 surcoreanos que viven en Singapur, principalmente como expatriados, lo que también ayuda a mantener la demanda de makgeolli en Singapur. Entonces, ¿dónde puedo encontrar Makgeolli en Singapur?

Es bastante fácil encontrar tiendas de comestibles coreanas en Singapur que llevan makgeolli y la buena noticia es que algunas de ellas llevan makgeolli sin pasteurizar. Desafortunadamente, literalmente solo hay una opción para el makgeolli sin pasteurizar y es el Makgeolli Saeng de Kooksoondang (Mak que significa Makgeolli de tiro).

Es básicamente el único makgeolli sin pasteurizar que puedes comprar en Singapur. Aunque no tiene muchas opciones, es sin embargo un makgeolli estándar sabroso, refrescante y recomendable . Puedes comprar Saeng Makgeolli de Kooksoondang, por ejemplo, en Lottemart de Koryo en la calle Telok Ayer. Asegúrese de mencionar específicamente o buscar «Saeng» o make para asegurarse de obtener la versión sin pasteurizar.

Nos sorprendió bastante la gran variedad de makgeolli pasteurizados, como Kooksoondang (지순당), Woorisool (리리.), Sejong (새종), Seúl y Tokkssoneun (는는) y versiones con sabor. También encontramos la versión pasteurizada de Neurinmaeul (을을) makgeolli de Baesangmyeon en el mencionado Koryo Mart.

Los precios varían de 8 a 10 SGD por botella, que es de alrededor de 6 a 7 USD. No se sorprenda, las bebidas alcohólicas son generalmente caras en Singapur. Makgeolli no es significativamente más caro que una botella de cerveza en Singapur.

Incluso es posible encontrar makgeolli en supermercados especializados normales no coreanos. Por ejemplo, la cadena de supermercados local «Almacenamiento en frío» tiene un espacio de makgeolli pasteurizado de tamaño decente, aunque principalmente lleva versiones con sabor. No llevaban makgeolli fresco.

La mayoría de las tiendas 7-Eleven que visitamos también tenían una marca pasteurizada de makgeolli, «Makgulli» de Jinro, muy probablemente dirigida a hombres de negocios coreanos en viajes de negocios.

También hay algunas tiendas en línea que venden makgeolli (incl. Kooksoondang’s Saeng Makgolli), por ejemplo en Geonbae.

Restaurantes coreanos

Hay muchos restaurantes coreanos en Singapur donde puedes pedir makgeolli. Especialmente la calle Tanjong Pagar (número de calle del 1 al 134) tiene una alta densidad de establecimientos coreanos donde los restaurantes coreanos literalmente se alinean edificio tras edificio. La mayoría de los restaurantes coreanos también ofrecen Kooksoondang Saeng Makgeolli, que bebimos en el restaurante de Dal-in.

Bares Makgeolli

Con solo una marca makgeolli sin pasteurizar disponible en Singapur, es una delicia encontrar Joo Bar en Singapur cerca de Bugis Junction (ver mapas de Google aquí). Es el único bar makgeolli de Singapur que elabora su propio makgeolli fresco y sirve anju moderno.

Su makgeolli se ofrece en su formato original y con versiones de sabor recién preparadas, incl. plátano, uva blanca, lichi, bayas silvestres y muchos más servidos helados. Es una cerveza muy honesta y refrescante, de sabor ligeramente agrio y dulce.

El precio de un hervidor de agua de 0,5 litros de makgeolli normal era de SGD 18 y las versiones con sabor costaban SGD 22. Ofrecen el makgeolli normal por SGD 10 durante las horas felices (5:30pm-8pm). Una vez más, aunque puede sonar caro, para Singapur es bastante estándar y valió la pena cada centavo. Por desgracia, Joo Bar no sirve makgeolli frescos de otros cerveceros como alternativa a su cerveza casera.

En resumen, para los amantes de los makgeolli que anhelan un makgeolli fresco sin pasteurizar, Singapur tiene solo dos, pero muy buenas opciones: Saeng makgeolli de Kooksoondang, que se encuentra fácilmente en tiendas de comestibles y restaurantes coreanos, y un makgeolli fresco elaborado artesanalmente en Joo Bar.