¿Cómo se sirve icewine?
Sirva helado refrigerado; una o dos horas en la nevera le permitirán alcanzar la temperatura ideal para beber de 10C-12C.El momento tradicional para servirlo es al final de la comida, cuando la mayoría de las personas ya se sienten llenas.
Muchos productores sienten que icewine no debería llamarse un vino de postre, ya que estereotipa el vino para que se consuma solo al final de una comida, cuando la mayoría de las personas ya están llenas.
Por el contrario, los sauternes franceses también se sirven al comienzo de una comida con platos como foie gras y quesos. Icewine funciona igual de bien, y también puede manejar platos principales como mariscos, langosta, vieiras y comidas con preparaciones caramelizadas debido a su textura, viscosidad 
y peso.
Si se sirve con postre, una media botella servirá de seis a ocho personas con aproximadamente dos onzas cada una: el vino es tan dulce que un poco es muy largo. Pero solo porque el vertido puede ser pequeño, los vasos no tienen que serlo. Omita esos pequeños vasos de postre del tamaño de una pelota de golf, que no dejan suficiente espacio para agitar el vino y disfrutar de sus aromas. En su lugar, use una copa de vino blanco normal, del tipo que usaría para sauvignon blanc.
• Icewine de Cabernet Franc y Tapenade de Aceituna Negra
• Icewine de Vidal y Pato a la Naranja
• Icewine de Vidal y curry tailandés verde picante
• Icewine de Vidal y galletas de anchoa
• Riesling Icewine y Sashimi
• Canapés de Icewine de Riesling y Bacalao salado
¿sobre maridajes de comida para hielo espumoso?
La máquina de hielo espumosa se somete a un proceso similar al spumanti italiano: Antes de completar la fermentación de la cuba abierta y cuando el nivel de alcohol ha alcanzado un nivel de aproximadamente el nueve por ciento, la cuba se cierra para que el CO2 restante quede atrapado en el interior y se disuelva de nuevo en el vino, lo que lo hace burbujeante.
El chisporroteo ayuda a
s a suavizar la percepción de dulzura en el paladar, permitiendo que los icewines chispeantes complementen una gama más amplia de alimentos, como quesos veteados, nueces y postres de frutas.
¿Envejeces icewine?
Icewine no necesita ser envejecido para disfrutar de sus sabores de fruta fresca. De hecho, muchos productores recomiendan beber su vino antes de que sean mayores de cuatro años después de su embotellado. Después de una década, los mejores helados se vuelven ámbar y sus sabores de frutas frescas adquieren aromas más melosos y a nueces. Las altas acideces naturales y los azúcares actúan como excelentes conservantes para el icewine, por lo que puedes guardarlo en bodega dependiendo del estilo que te guste.
Cave Spring Cellars Reisling Icewine 2008 VQA, Niagara, Ontario, Canadá O
ne de los principales productores de vino de Canadá, especialmente cuando se trata de Riesling, tanto seco como de postre. Este encantador vino de postre ofrece aromas y sabores de albaricoque y melocotón, Bellamente Cell Bodegas de primavera Cueva Reisling Icewine Revisión y calificación
Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine 2009 Okanagan, BC, VQA, Canadá Magníficas conservas de albaricoque, mermelada de naranja y aromas de mermelada de melocotón. Rico y delicioso; vino de postre perfecto. Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine Revisión y calificación
Inniskillin Niagara Estate Espumoso Vidal Icewine 2012 VQA, Niagara-On-The-Lake, Ontario Este es un magnífico híbrido entre el refrescante vino espumoso y la dulce indulgencia de icewine. Inniskillin es un maestro del icewine, y este estilo particular con las burbujas tiene el efecto intrigante de agregar un toque de sequedad a un vino dulce. Servir como Inn Inniskillin Niagara Estate Espumoso Vidal Icewine Revisión y calificación
Trius Winery en Hillebrand Vidal Icewine 2012 Niagara, Ontario Un helado increíblemente rico y satisfactorio con notas de conservas de melocotón, pera y albaricoque. Perfecto con Tri Bodega Trius en Hillebrand Vidal Icewine Revisión y calificación