¡Olvídese de todo lo que sabe sobre la alimentación de su bebé!
Ok, tal vez no todo, pero necesita saber sobre este cambio importante en el enfoque de la nutrición del bebé. Hasta hace poco, se le aconsejaba comenzar a su bebé con cereales para bebés, seguido de frutas y verduras, luego carnes. Ahora, según los expertos, la carne (como carne de res, bisonte, cerdo, caza silvestre, aves de corral, cabra, cordero y cordero), junto con otros alimentos con alto contenido de hierro (incluidos cereales para bebés, lentejas, frijoles, etc.) es el alimento prioritario para los bebés. Se ha colocado al frente de la línea, y se prefieren las carnes rojas (en términos de contenido de hierro). Por lo tanto, cuando comience a introducir alimentos sólidos entre los 4 y los 6 meses, ¡la carne puede ser uno de los primeros alimentos de su bebé!
Cuando se trata de hierro, hay dos tipos: hemo y no hemo. El hierro hemo es mucho más fácil de absorber para el cuerpo y solo se encuentra en productos animales: es decir: carne y huevos.
en Serio? ¿Carne roja para bebés?
Puede que estés pensando, ¿no va en contra de lo que sabemos sobre lo poco saludable que puede ser la carne roja para nosotros? Bueno, la respuesta es sí y no (las generalizaciones no funcionan muy bien en nutrición). Una de las razones por las que la carne roja tiene una mala reputación es por su alto contenido de hierro. Demasiado hierro aumenta el riesgo de cáncer de colon, diabetes, enfermedades cardíacas y muerte prematura. Cuando comemos demasiado hierro, no es absorbido por el intestino delgado, y continúa hasta el colon, donde alimenta bacterias desfavorables y actúa como un prooxidante. Cuando la carne roja causa problemas de salud, generalmente se debe a que las personas consumen una gran cantidad a la vez y obtienen demasiado hierro.
Sin embargo, aproximadamente a los 6 meses de edad, los bebés comienzan a necesitar hierro. Mucho. Nacen con reservas completas de hierro que se llenan con leche materna o fórmula, pero sus cuerpos requieren tanto hierro a los 6 meses que la leche materna o la fórmula ya no pueden mantenerse al día. Para cuando los bebés tienen 7 meses de edad, necesitan más hierro que un varón adulto.
¡Para cuando los bebés tienen 7 meses, necesitan más hierro que un varón adulto!
Es por eso que introducimos alimentos sólidos a los 6 meses a más tardar, para proporcionar todo el hierro extra que repentinamente necesitan. Dado que los bebés no comen grandes cantidades de alimentos, necesitan un alimento con alto contenido de hierro. Al ser tan alto en hierro, la carne roja les da mucha fuerza por cada bocado. La mayoría de los adultos, que solo necesitan dosis de mantenimiento de hierro, harían mejor en evitar el consumo excesivo de alimentos ricos en hierro.
Piénselo de esta manera: cuando el hombre norteamericano promedio se sienta a cenar, probablemente esté comiendo aproximadamente 6 onzas de carne. ¡No veo muchos bebés comiendo tanta carne! En comparación, si este hombre alimenta a su hijo con una porción de carne roja del tamaño de un bebé (1 onza), el hombre ahora ha consumido 500% más hierro que su bebé, ¡cuando el bebé necesitaba más hierro que él en primer lugar! Saludable es relativo…. todo depende de lo que su cuerpo necesita en un momento determinado.
Cómo preparar carne para bebés
Aquí hay algunas cosas que debe recordar al cocinar carne para bebés:
- Dado que los bebés tienen un mayor riesgo de intoxicación alimentaria, la carne debe cocinarse completamente antes de alimentarse con ella. ¡No alimentes a los bebés con carne cruda o poco cocida! Tome un termómetro de lectura instantánea (nos gusta este) y asegúrese de que la temperatura interna de la carne cumpla con el mínimo para su variedad (vea la tabla a continuación).
- Si su bebé tiene al menos 6 meses de edad, puede preparar carne de una manera que le dé la oportunidad de alimentarse por sí mismo. La carne debe cocinarse suave (piense en carne tierna cocida a fuego lento o carne molida) y presentarse en el tamaño y la forma de un dedo adulto. Esto hace que sea más fácil para los bebés sujetarse antes de desarrollar el agarre de la pinza.
- Si su bebé tiene menos de 6 meses de edad o decide comenzar con sólidos alimentándolos con cuchara, puede hacer un puré de carne. ¡Echa un vistazo a esta receta de estofado de carne para bebé!
- Se debe evitar la sal en los alimentos que se administran a los bebés de un año o menos. Por lo tanto, espere la sal al preparar la carne para bebés y omita las carnes precocidas, delicatessen y curadas (como jamón, salchichas, tocino, sándwiches) hasta que sean mayores.
| Carne molida | 71 C | 160 F |
| Carne de vacuno, Cordero, Cabra, Cerdo | 71 C | 160 F |
| Caza silvestre | 74 C | 165 F |
| Aves de corral (aves enteras) | 85 C | 185 F |
| Aves de corral (en trozos) | 74 C | 165 F |
En nuestro libro electrónico, Recetas de alimentos integrales para su bebé, tenemos varias recetas para presentarle carne a su bebé. Como ventaja adicional, diseñamos estas recetas para que sean tan sabrosas que toda la familia querrá disfrutarlas juntas. Te va a encantar:
- Mini Pan de Carne de manzana, Carne de res y Quinua
- Brochetas de carne de Albahaca
- Cerdo Tirado en grandes lotes
- Palitos de Pollo TexMex
Y nuestro Curso Electrónico, Start Solids Confidently, entra en gran detalle sobre cómo preparar varios tipos de carne de forma segura para su bebé y otras formas de asegurarse de que el bebé reciba esa plancha tan importante.
Entonces, ¿qué opinas? ¿La carne será uno de los primeros alimentos que le ofrezca a su bebé?