Descripción & Uso
Hay alrededor de 60 especies de chamizo creciente en las áreas semiáridas de Australia. El más grande es el que llamamos «Oldman Chamizo.»Es un arbusto perenne que puede crecer hasta 10 pies (3 m) de altura y puede tener un diámetro casi igual a su altura. Las hojas son de 1⁄2 a 11⁄4 pulgadas (1 a 3 cm) de largo y tienen una capa escamosa que les da una apariencia gris atractiva, un poco como la salvia. La forma de las hojas puede variar de bastante redonda a elíptica.
Además del uso de saltbush como sustituto de la sal, en un giro de marketing interesante, algunos productores de cordero en Australia están vendiendo «Saltbush Lamb».»La afirmación es que el cordero alimentado con salazón producirá una carne particularmente sabrosa y suculenta. Cuando se trata de cocinar con saltbush, además de su obvio contenido de sodio, su sabor es un poco como el tomillo y el perejil. El saltbush se puede agregar a todos los alimentos salados, como sopas, guisos y asados, con o en lugar de sal. A Herbie le gusta incluirlo en un frote de especias con pimentón, bayas de pepper, semillas de acacia y mirto limón para condimentar los mariscos.
Producto de Australia.
La información nutricional solo se aplica a Saltbush.
MACADAMIAS CON ESPECIAS AUSTRALIANAS
Ingredientes:
- 1 taza de macadamias crudas sin cáscara,
- 1 cucharadita de saltabush de especias de Herbie,
- 1/2 cucharadita de especias de Herbie semillas de acacia molidas,
- 1/4 cucharadita de especias de Herbie akudjura,
- 1/2 cucharadita de especias de Herbie semillas de cilantro molidas,
- 1/4 cucharadita de azúcar morena,
- 1/4 cucharadita de especias de Herbie, chile de cachemira en polvo,
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
- 2 cucharaditas de macadamia o aceite de oliva
Instrucciones:
- Calentar el horno a 200 ° C. Combine las especias y el azúcar en un tazón con el aceite, agregue las nueces y revuelva bien para combinar.
- engrase Ligeramente una bandeja de horno y esparce las nueces en una sola capa.
- Hornee durante 15 minutos, retire la bandeja para agitar y gire las nueces una o dos veces, hasta que las nueces comiencen a colorearse.
- Una vez enfriado, guárdelo herméticamente o sírvalo directamente del horno.