Cómo Saber Si el Bistec es Malo: 5 Señales Indicadoras (Y Cómo Congelarlo Correctamente)

Por lo tanto, compró un bistec y lo arrojó a su nevera al comienzo de la semana. El fin de semana ha llegado y estás planeando una cena elegante y agradable. He aquí, el filete parece un poco apagado.

Tentado a cocinarlo de todos modos y esperar lo mejor?

Comprender cómo saber si el filete es malo puede evitar mucho dolor, vómitos e incluso un viaje al médico. Tirar el bistec en el refrigerador durante 10 días es definitivamente un movimiento arriesgado, pero este artículo le dirá cómo identificar los signos de que su bistec necesita ser tirado.

Si quieres saber si las cosas en tu nevera son filetes mohosos o perfectamente seguros para comer, sigue leyendo. Además de mostrarle cómo saber si el bistec es malo, este artículo también analiza la mejor manera de almacenar el bistec y alargar su vida útil.

5 Letreros Que Te Indican Que Debes Tirar El bistec

Estos 5 letreros te indicarán cuándo el bistec está mal. Si tu bistec (o cualquier tipo de carne) presenta alguno de estos síntomas, es hora de tirarlo y no experimentar para ver si sigue siendo comestible.

Se siente viscoso:

El limo en los alimentos nunca es un buen augurio, pero es extra desagradable cuando se encuentra en la carne.

Si su filete se ha estropeado, a veces se verá y sentirá viscoso y resbaladizo al tacto. La superficie del filete brillará y tendrá una capa de limo sobre ella, y la capa podría tener un brillo amarillento cuando se mantiene en luz brillante.

Esta capa viscosa es causada por una acumulación de bacterias y, por lo tanto, confirma que su carne se ha vuelto rancia y debe colocarse en la basura, no en la parrilla. Cuando el filete viscoso se deja fuera, verá moho creciendo en la superficie en solo unos días.

Sin embargo, si su carne está empezando a empeorar, es posible que no se sienta viscosa. Debido a esto, lo mejor es examinar el filete a fondo para detectar otros signos también.

Ha pasado la Fecha de Caducidad:

Antes de lanzar el filete en su nevera o congelador, verifique la fecha de caducidad. La carne debe descongelarse, cocinarse y consumirse antes de esta fecha. Si vas a congelar tu bistec, sácalo para descongelarlo al menos dos días antes de la fecha de caducidad.

¿No está seguro de cuánto tiempo lleva su carne en la nevera? Adquiera el hábito de escribir la fecha en la que debe usarse antes de lanzarlo a su congelador.

La mayoría de los filetes se pueden envolver en plástico y dejar en la nevera durante 3-5 días, cualquier tiempo que exceda esto significa que su filete podría enfermarlo. Y si no puedes recordar cuándo lo pusiste en el refrigerador/congelador, ha estado ahí por demasiado tiempo.

Se siente seco:

En el otro lado de la viscosidad, la sequedad es otra señal de que su carne ya no está en su mejor momento. ¿Su filete se siente seco o se ve más bien arrugado y deshidratado?

Si su filete está seco y sin jugo, no siempre significa que tendrá malestar estomacal si lo cocina. Pero esto resultará en un filete duro y masticable sin mucho sabor.

Si planea mantener sus filetes en el congelador, una buena manera de evitar que se sequen es guardarlos primero en una bolsa sellada al vacío. Estas pueden ser bolsas Ziploc o congeladoras. Reducirán la exposición al aire (y a las bacterias) y evitarán que la humedad del bistec se seque.

Incluso si desea guardarlo en la nevera durante uno o dos días, envolverlo con película adhesiva evitará que se seque y se vuelva coriáceo. Pero si su filete se siente duro y coriáceo, es mejor no cocinarlo en absoluto.

Se ha decolorado:

Este es uno de los principales indicadores de que su carne está más allá del punto de ahorro y debe desecharse. Por supuesto, el bistec verde está rancio, pero ¿qué tal un bistec que se ve un poco raro? ¿Es malo el bistec marrón?

La carne fresca generalmente tiene un color rojo brillante debido a la hemoglobina y mioglobina presentes en ella. Cuando el bistec se corta por primera vez, la carne adquirirá un tono púrpura rojizo que se debe a la reacción de la mioglobina al oxígeno. Después de esto, la carne se vuelve de color rojo oscuro, alrededor de 30 minutos después de la exposición al aire.

Finalmente, 3 días después, la mioglobina se oxida completamente y la carne se vuelve marrón. Sin embargo, en esta etapa, la carne sigue siendo segura de consumir. Por lo tanto, si el bistec se volvió marrón en el congelador, aún puedes comerlo.

Sin embargo, si algunas partes del bistec se vuelven marrones más oscuros que el resto, es hora de tirarlo. Un bistec verde o un marrón muy oscuro definitivamente necesita tirarse. Y si crees que tu bistec se ve amarillo o gris, lo más probable es que sea un peligro biológico en ese momento.

Huele raro:

Si el filete huele agrio, básicamente te está diciendo que lo tires a la basura. Si bien el olor de la carne fresca no es excelente; es distintivo y tiene un ligero toque metálico, tampoco huele extremadamente desagradable. El olor también es bastante débil, y no abrumador.

Por otro lado, si su carne está vieja o vencida, tendrá un olor definitivo que huele agrio o un poco a huevos podridos o amoníaco. Y a diferencia de la carne fresca, el olor es lo suficientemente fuerte como para hacerte sentir náuseas.

Sin embargo, ciertos filetes envejecidos en seco tendrán naturalmente un suave olor a queso debido al ácido láctico que se produce durante el proceso de envejecimiento. Si no está seguro de si su bistec tiene el olor añejo o podrido, use sus otros sentidos para confirmar si se ha estropeado o no.

La Mejor Manera de Almacenar Filetes

Antes de comenzar a ver cómo debe almacenar su filete para evitar que se estropee demasiado rápido, quitemos esto del medio. ¿Cuánto tiempo puede permanecer el bistec en la nevera? Cuando se envuelve bien, puede mantener su carne en la nevera durante 2-5 días.

Cuando se trata del congelador, puede guardarlo hasta el uso diario. Sin embargo, también puede guardarlo allí durante unos días más, pero verifique que no haya otros signos de deterioro. La carne cocida durará de 3 a 4 días antes de congelarla o desecharla.

La mejor manera de guardar los filetes es en el congelador. Deben envolverse en película adhesiva para limitar la exposición al aire. Luego, envuélvalas en bolsas Ziploc o para congelador, expulsando el aire antes de sellarlas y colocarlas en el congelador.

Cuanto menos exposición al aire, más fresca permanecerá la carne. También puede pedirle a su carnicero que envuelva o selle su carne, lo que ralentizará el crecimiento de bacterias y extenderá su vida útil.

Deje que sus filetes se descongelen en la nevera durante 24 horas antes de cocinarlos. También puede descongelar sus filetes en la encimera o bandejas especiales de descongelación.

¿Aún Tiene Preguntas?

Aquí encontrará respuestas a preguntas sobre cómo identificar la frescura de sus filetes.

¿Por cuánto tiempo es bueno el Bistec?

Cuando se mantiene en el congelador, el filete tendrá una fecha de caducidad que durará de 6 a 12 meses. Por otro lado, se mantendrá fresco en la nevera durante 2-5 días.

¿Cómo Puedo Saber Si El Filete está Mal después de Cocinarlo?

El moho, la decoloración y los olores extraños son signos de que su bistec se ha estropeado después de haberlo asado o quemado.

¿A Qué Sabe El Bistec Malo?

Aunque no se recomienda probar filetes en mal estado, la carne que se ha estropeado tendrá un sabor rancio. Si su carne sabe extremadamente agria o amarga, definitivamente se ha vuelto mala.

¿Los Filetes marrones son malos para Comer?

Si sus filetes son de color marrón regular, todavía son seguros para comer. Los filetes de color marrón oscuro o amarillo verdoso se han estropeado y deben desecharse.

¿Cuánto tiempo puedo Guardar el Bistec Cocido en la Nevera?

Una vez preparado el bistec, se puede guardar en la nevera durante 3-5 días, antes de que se estropee.

Para resumir

Una vez que sepa cómo saber si el filete es malo, nunca tendrá que arriesgarse a comer carne podrida y enfermarse. Esta guía evitará que pierda el rastro de las fechas de caducidad de su carne y le enseñará la forma correcta de almacenar los filetes para maximizar su frescura. Y una vez que descubra que el gigantesco filete de hacha que ha estado guardando está listo para usar, encienda su parrilla de carbón y disfrute de una de las mejores comidas que el mundo tiene para ofrecer.