Encienda la televisión para un programa matutino y verá a los anfitriones cocinando junto a un chef que promueve un libro de cocina. Ve a la aplicación de YouTube en tu teléfono y verás programas de cocina encabezando la lista de tendencias. La fabricación de alimentos como entretenimiento es parte de la cultura pop. Descubra cómo la cocina ha evolucionado de una tarea doméstica a una industria multimillonaria.
La era de la Radio
Puede ser difícil de imaginar ahora, pero el primer programa de cocina fue un programa de radio. El científico de alimentos y escritor Dr. Édouard de Pomiane comenzó a compartir recetas e historias de cocina por aire en 1923. Poco después, su programa fue seguido por un espectáculo estadounidense en 1924 protagonizado por la ficticia Betty Crocker. A medida que los programas de cocina y la radio demostraron ser una fórmula exitosa, más programas siguieron y ganaron atención nacional.
TV Mató a la estrella de Radio
Avanzamos rápidamente a los años 40 cuando debutó el revolucionario programa I Love to Eat. El programa, protagonizado por el cocinero James Beard, fue el primer programa de cocina nacional. La barba puede haber sido la primera, pero la distinción de ser la más icónica es para Julia Child. El Chef francés emitió casi 200 programas en vivo y es famoso por mostrar errores de cocina. Había llevado a Child a ganar codiciados premios Peabody y Emmy.
Los programas de cocina alcanzaron un punto de inflexión con el lanzamiento de Food Network en 1993. El atractivo masivo de los programas se tradujo en millones de espectadores. Dos décadas después de su debut, un número estimado de 99 millones de hogares estadounidenses se suscriben al canal. Además del programa de cocina tradicional, la red también lanzó programas como Unwrapped. El programa mostró cómo se crean bocadillos populares con grandes máquinas industriales y soluciones de pisos de empresas de procesamiento de alimentos.
A partir de entonces, la cadena continuó expandiendo su repertorio centrándose en espectáculos de competición. La investigación revela que el número de programas de este tipo en la red se multiplicó de dos en 2005 a 16 en 2014. Otros canales, como TLC y Bravo, han seguido el ejemplo con sus propios programas relacionados con la comida.
La era de Internet
Con el auge de los sitios de redes sociales, cada vez más personas ven videos en YouTube a través de la televisión tradicional. No es de extrañar que los programas de cocina (e incluso los de comida) también sean populares en Internet. No es difícil imaginar por qué: si estás siguiendo una receta de Internet, naturalmente preferirás una con un video en lugar de un artículo escrito.
El canal relacionado con la comida más popular hoy en día es Bon Appetit con cinco millones de suscriptores y contando. El canal se ha vuelto tan popular que sus chefs han sido invitados a programas de entrevistas diurnos y nocturnos, un honor que solía reservarse a los chefs de televisión. Su serie más exitosa hasta la fecha es Gourmet Makes. El espectáculo está protagonizado por Claire Saffitz, que intenta recrear y mejorar los bocadillos sin la maquinaria industrial. Su fama se atribuye a su encanto realista y genuino, ya que muestra los fracasos en el camino.
El entretenimiento relacionado con la comida ha demostrado que puede sobrevivir en cualquier medio. No importa si es la radio o Internet; la gente disfruta viendo cómo se hace la comida. Más allá de eso, también muestra que los espectadores de cualquier generación aprecian la relacionabilidad. Ya sea Julia o Claire, el fracaso es parte del proceso, y no hay vergüenza en demostrarlo.