Una receta internacional, este es el plato nacional de Sudáfrica. Bobotie es una cazuela de comida casera de carne molida con especias y al curry cubierta con una sabrosa crema de huevo, que recuerda a la mousaka griega.
Durante un viaje de negocios a Ciudad del Cabo, tuve la suerte de probar esta increíble cazuela en la casa de un cliente. Estaba en el cielo con la carne dulce y picante y la crema cremosa de huevo encima.
Aprendí que cada restaurante, camión de comida y cocinero casero en Sudáfrica tiene su propia versión de bobotie. Así que tuve que experimentar y probar varias versiones durante mi estancia.
Descubrí que algunos bobotie eran dulces, algunos muy picantes y picantes, pero todos tenían carne molida, curry, fruta seca y una crema pastelera.
Me gustaron las recetas que usaban carne molida y tal vez pavo molido. Cordero molido, avestruz y cocodrilo eran otras opciones que encontré disponibles, pero no me gustaba el sabor gamey. Sin embargo, siéntase libre de cambiar cualquier carne molida que disfrute.
¿CÓMO HAGO BOBOTIE?
Esta receta internacional solo parece difícil. Hay muchas recetas para bobotie, pero todas tendrán las siguientes: carne molida, canela, curry, mermelada o chutney, y pan empapado en leche.
Las pasas, la canela y el chutney añaden una dulzura sutil y resaltan los sabores del polvo de curry. Tiene un calor suave que patea la parte posterior de la garganta.
Empieza por saltear carne molida, verduras y especias. Luego, se cubre con crema cremosa de huevo y se hornea en el horno hasta que se dore.
¿QUÉ SIRVO CON BOBOTIE?
Me gusta servir esto con una guarnición de arroz amarillo, una verdura verde y tal vez una ensalada. También he encontrado algunos maravillosos lados sudafricanos de la red:
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Descripción
internacional de la receta para la final de sudáfrica alimento de la comodidad. Este plato es sabroso con curry, pasas y solo un toque de calor.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 rebanadas de pan blanco en rodajas gruesas, partido en trozos
- 1 taza de leche entera
- 2 ½ libras de carne molida magra
- 1 cucharada de curry mediano en polvo
- ½ cucharadita de canela
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¾ de cucharadita de cúrcuma
- 1 ½ cucharadas de vinagre de malta
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1/2 taza de pasas sin semillas
- 3 cucharadas de chutney de albaricoque caliente
- 2 huevos grandes batidos
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. rocíe ligeramente una bandeja para hornear de 13×9 pulgadas con aerosol para cocinar.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y revuelva, cociendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- En un tazón pequeño, agregue el pan partido y la leche. Deja que la leche se empape en el pan. Reservar.
- A la sartén, desmenuza la carne molida y comienza a incorporar las cebollas y el ajo a la carne.
- Revuelva, separando la carne en trozos pequeños hasta que comience a dorarse.
- Exprima el exceso de leche del pan y agregue el pan a la carne en la sartén. No descartes la leche.
- Continúe cocinando la carne, combinándola con el pan hasta que esté bien combinada y la carne esté dorada.
- Con la tapa de la sartén, escurre la grasa de la carne. Volver a la estufa.
- Agregue el curry en polvo, la canela, el azúcar, la sal, la cúrcuma, el vinagre de malta, la salsa inglesa, las pasas y el chutney de albaricoque caliente.
- Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado. Use la parte posterior de la cuchara para empacar la carne firmemente en el plato para hornear.
- En un tazón pequeño, bate los huevos y la leche reservada de remojo del pan. Vierta sobre la mezcla de carne de res. Coloque las dos hojas de laurel encima de la mezcla de huevo.
- Hornear en el horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que los huevos estén listos.
- Retirar del horno y servir con arroz amarillo y chutney de albaricoque extra.
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1
Yum 
