Las albóndigas de Kofta son mi opinión sobre el kofta tradicional que se encuentra en la cocina de Oriente Medio. El Kofta se hace tradicionalmente como carne en palitos o brochetas y generalmente está hecho de cordero. ¡Estas son albóndigas de kofta de cerdo y carne de res y son tan deliciosas!
Aunque disfruto comiendo kofta de la manera tradicional, convertirlos en albóndigas me ahorra mucho tiempo. También puedo duplicar esta receta para preparar la comida durante la semana al convertirlas en albóndigas, lo que es una victoria para mí debido a que se cocina menos.
El Kofta se elabora tradicionalmente con cordero molido. Para mi kofta, prefiero una combinación de cerdo y carne de res, que es lo que está en la receta, pero puede sustituir el cordero si lo prefiere.
También puede mezclar y combinar cordero con cerdo o cordero con carne de res. Solo puedes hacer kofta de ternera. Lo que prefieras. Solo encuentro el cordero molido un poco más difícil de conseguir, así que esta receta lo omite.
- ¿Cuál es la diferencia entre kofta y las albóndigas normales?
- Qué servir con estas Albóndigas Kofta:
- Si está buscando más recetas de albóndigas, es posible que desee revisar mi:
- Kofta Albóndigas
- Ingredientes
- Albóndigas
- Arroz
- Ensalada
- Instrucciones
- Para hacer las Albóndigas
- Arroz
- Ensalada
- Para Servir:
- Nutrition
¿Cuál es la diferencia entre kofta y las albóndigas normales?
Una de las principales diferencias entre el kofta y las albóndigas tradicionales de otras culturas es la consistencia de la carne antes de cocinarla. La carne molida cruda al hacer kofta se mezcla durante mucho tiempo para descomponer la estructura proteica de la carne.
Lo que parece esto en la cocina es básicamente colocar la carne en un tazón grande y mezclarla vigorosamente durante al menos 5 minutos. Comenzará a notar que la consistencia de la carne comienza a cambiar en este punto.
Muchas familias de Oriente Medio juran por cuánto tiempo mezclan su kofta y afirman tener la mejor receta. No es muy diferente de las familias italianas con todas sus recetas especiales de salsa roja y peleando por quién es la mejor receta. Mi salsa roja es la mejor por cierto! lol
Cuando sirvo mis albóndigas de kofta, me encanta agregarlas encima de una cama caliente de arroz basmati y luego agregar una ensalada fresca de queso feta, pepino y tomate encima de eso. ¡Me encanta la mezcla de alimentos calientes y frescos juntos! La ensalada también ayuda a aligerar la pesadez de la carne.
Qué servir con estas Albóndigas Kofta:
me encanta servir las albóndigas con una ensalada de tomates, queso feta y el pepino y arroz. Soy un gran fan de los artículos fríos y calientes en el mismo plato. Simplemente agrega frescura a la carne cocida.
Puedes servir estas albóndigas con tantos otros lados como una ensalada fresca y pan de pita. Agregue un poco de su salsa de yogur o hummus favorito.
Este es el tipo de plato que se platea y se sirve junto con una variedad de otros artículos con sabor fresco y audaz.
Si está buscando más recetas de albóndigas, es posible que desee revisar mi:
- Albóndigas de estilo Asiático
- Albóndigas Italianas con Espaguetis
- Sopa de boda Italiana
¡Espero que le des una oportunidad a este! Siempre ha sido un verdadero placer para el público cuando lo hago y estoy seguro de que será lo mismo para ti. Si decides hacer la ensalada de tomates frescos y queso feta, definitivamente duplica la receta para eso, ya que se almacena muy bien en la nevera y es un excelente refrigerio saludable.
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Kofta Albóndigas
Ingredientes
Albóndigas
- 1 carne molida de res 80-85% magra. Quieres un poco de grasa aquí para mantener las albóndigas tiernas
- 1 lb de cerdo molido puedes sustituir el cordero molido por el cerdo
- 1 cebolla pequeña rallada finamente en un rallador de queso o microplano. Está buscando algo similar a la pulpa de cebolla en lugar de trozos de cebolla
- 2 dientes de ajo rallados finamente en el rallador de queso o microplano
- 1 rebanada de pan remojada en agua
- ¼ de cucharadita de canela molida
- ½ cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita seca orégano
- 1 cucharadita de sal
Arroz
- 1 taza de arroz basmati
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ¾ de taza de agua
- 1 cucharadita de sal
Ensalada
- 2 tomates cortados en trozos grandes
- ½ pepino cortado en trozos grandes
- ¼ de taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón exprimido
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Instrucciones
Para hacer las Albóndigas
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Agrega todos los ingredientes, excepto el pan, a un tazón grande
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Precalienta el horno a 350 grados
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Ahora tome su rebanada de pan empapada en agua y recoger un exprimir el agua
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Añadir el pan para el recipiente con el resto de ingredientes y mezclar bien. Sigue mezclando la mezcla durante unos 5 minutos hasta que empiece a verse suave.
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Ahora toma un puñado (alrededor de cup una taza llena) de la mezcla de albóndigas y enróllala en una bola.
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Coloca tus albóndigas enrolladas en una bandeja para hornear
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Continúe haciendo esto hasta que haya hecho todas las albóndigas
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Ahora coloque las albóndigas en el horno y hornee durante 15 minutos
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Mientras las albóndigas se hornean, me gusta comenzar a hacer mi arroz y ensalada (instrucciones a continuación)
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Después de 15 minutos, retira del horno y enciende la parrilla
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Una vez que la parrilla esté lista, vuelve a poner las albóndigas en el horno debajo de la parrilla para que queden crujientes en los bordes (aproximadamente 2-3 actas)
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Después de 2-3 minutos, retire las albóndigas del horno y sirva inmediatamente con arroz y su ensalada
Arroz
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Calienta el aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén mediana con tapa
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Ahora agregue el arroz y mezcle para cubrir bien
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Aumentar el calor a fuego alto
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Añadir el agua y llevar a ebullición
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Una vez que hierva, agregue la sal, baje la temperatura y coloque la tapa encima y cocine durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se absorba toda el agua
Ensalada
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Prepara los tomates y pepinos cortándolos en cubos grandes. No tiene que ser perfecto.
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Añadir un lazo mediano
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A continuación, agregue el queso feta, la sal, la pimienta, el eneldo, el aceite de oliva y el jugo de limón, mezcle bien y reserve
Para Servir:
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Prepara tu ensalada de arroz, kofta y tomate por separado. Póngalos en una mesa para que la gente se sirva los platos.
Nutrition
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