Una estufa de gas es una opción tradicional para cocinar wok, que ofrece un calor alto y constante y un control preciso de las temperaturas. Por lo tanto, ya sea que esté trabajando en una parrilla doméstica o en una parrilla comercial más robusta, puede esperar resultados de calidad.
Sin embargo, la clave para un salteado perfecto es encontrar el wok adecuado para combinar con su estufa de gas. Es más fácil decirlo que hacerlo, ya que el número de woks crece día a día. Para tomar la decisión correcta, debe ser capaz de distinguir entre los utensilios de cocina de primer nivel y las sartenes que solo son mediocres.
Estos ocho mejores woks para una estufa de gas se eligieron teniendo en cuenta el tamaño, el material, la forma y el estilo. Utilizando estos criterios, seleccionamos solo las mejores marcas y modelos para uso doméstico. Compare nuestras selecciones una al lado de la otra y elija la que mejor se adapte a sus necesidades.
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- El mejor General: ZhenSanHuan Wok de Hierro Martillado a Mano Chino
- El Mejor Acero al Carbono: Kenmore Hammond Wok de Acero al Carbono de Fondo Plano
- El Mejor Hierro Fundido: Wok Lodge Pro-Logic con Base Plana y Asas de Bucle
- El Mejor Acero Inoxidable: Wok de Acero Inoxidable Michelangelo Con Tapa
- El Mejor Aluminio: Bandeja de Wok Koch Systeme de 12″
- El Mejor Presupuesto: Jim Beam Wok de Hierro Fundido de Alta Resistencia Pre Sazonado
- El Mejor Estilo Cantonés: Anolon Avanzado Wok Antiadherente Anodizado Duro
- El mejor Wok Pow: Sartén Wok de Acero al Carbono Azul Yosukata
- Elegir el Wok adecuado para una Estufa de gas
- Preguntas frecuentes
- El mejor: ZhenSanHuan Wok de Hierro Martillado a Mano Chino
- El mejor acero al carbono: Kenmore Hammond Wok de Fondo Plano de Acero al Carbono
- El mejor hierro fundido: Wok Lodge Pro-Logic con Base Plana y Asas de Lazo
- El mejor acero inoxidable: Wok Michelangelo De Acero Inoxidable Con Tapa
- El mejor aluminio: Sistema Koch Sartén Wok de 12″
- El mejor presupuesto: Jim Beam Wok de Hierro Fundido para trabajo Pesado Pre Sazonado
- El mejor Estilo Cantonés: Wok Antiadherente Anodizado Duro Avanzado Anolon
- Mejor Pow Wok: Sartén para Wok de Acero al Carbono Azul Yosukata
- Elegir el Wok adecuado para una estufa de gas
- Tamaño
- Material
- Fondo redondo vs Fondo plano
- Estilo
- Preguntas frecuentes
El mejor: ZhenSanHuan Wok de Hierro Martillado a Mano Chino
Este wok único se destaca por su construcción tradicional martillado a mano para obtener resultados profesionales.
Pros: Construcción tradicional martillada a mano, viene con superficie antiadherente de pretemporada
Contras: Puede ser susceptible al óxido, el mango se calienta mientras se cocina
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Dado que el gas es una de las formas más tradicionales de cocinar con un wok, tiene sentido encontrar una sartén hecha tradicionalmente para trabajar. Eso significa que una opción de hierro fundido martillado a mano es la mejor. El wok chino martillado a mano ZhenSanHuan es tan tradicional como se pone, con muchas características modernas para disfrutar.
La construcción martillada a mano se ve hermosa, pero también cumple una función práctica. Al crear miles de pequeñas facetas en la superficie de cocción, los alimentos pueden adherirse mejor a la superficie. Esto le permite utilizar los lados, ofreciendo más opciones al cocinar.
Cuando se sazona adecuadamente, la superficie de cocción es completamente antiadherente, lo que hace que freír sea muy fácil. También significa que no necesita usar tanto aceite mientras cocina, lo que resulta en comidas más saludables. La sartén viene presazonada, lo que le ahorra un poco de esfuerzo adicional por adelantado.
El mango y la superficie de cocción están hechos de una sola pieza sólida de hierro. Esto hace que la sartén sea mucho más duradera y elimina por completo los pernos o remaches. El resultado es un diseño más elegante sin ningún hardware innecesario.
Si su objetivo es invertir en una bandeja de gama alta que ofrezca resultados profesionales y dure años, esta no le decepcionará. Sin embargo, no olvide que su construcción de hierro fundido viene con un poco de mantenimiento adicional. Si no está dispuesto a trabajar, una bandeja de acero inoxidable o aluminio puede ser mejor para usted.
El mejor acero al carbono: Kenmore Hammond Wok de Fondo Plano de Acero al Carbono
Nos encanta que esta sartén pueda ofrecer calidad a un costo tan bajo.
Pros: Bajo costo, una base de fondo plano para mayor estabilidad sin anillo de wok, ligero
Contras: El acero no es tan pesado como otras opciones, no es apto para horno
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Hay una razón por la que el acero al carbono es el material preferido para los chefs de wok profesionales. Duradero, ligero y naturalmente antiadherente, ofrece todo lo que necesita para obtener resultados de calidad. El wok de acero al carbono de fondo plano Kenmore Hammon es una gran opción para aquellos que solo prueban este material de cocina único por primera vez.
El diseño de fondo plano de este wok lo hace compatible con todas las placas de cocina, aunque es más cómodo en las gamas de gas. La cara inferior de la sartén alcanza las temperaturas más altas para un abrasador rápido, mientras que los lados se mantienen relativamente frescos. Esto permite que las técnicas tradicionales de salteado maximicen el sabor.
El mango de madera es una gran adición, que protege sus manos incluso cuando está cocinando a fuego alto. También tiene un pequeño mango auxiliar en el lado opuesto para ayudar al levantar cargas pesadas. Por supuesto, la adición de estos significa que no podrá usar el wok en el horno.
Su diámetro de 14 pulgadas es un tamaño mediano-grande útil que es perfecto para familias. A pesar de que tiene una gran capacidad, pesa menos de seis libras, lo que significa que no tendrá problemas para maniobrarlo mientras cocina.
Si no ha probado el acero al carbono antes y está en el mercado para una buena bandeja de inicio, esta es la adecuada para usted. No es tan de gama alta como otras opciones, pero ofrece todos los beneficios del acero al carbono a una fracción de los precios. Una vez que se haya acostumbrado a usarlo, puede considerar invertir en una opción más cara en el futuro.
El mejor hierro fundido: Wok Lodge Pro-Logic con Base Plana y Asas de Lazo
El diseño de estilo cantonés de doble asa de este wok ayuda a diferenciarlo de otras opciones de hierro fundido.
Pros: Muy duradero, dos asas para mayor estabilidad, viene preseasoned
Contras: Pesado, puede oxidarse
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Dado que los woks son tan grandes multitarea, te encontrarás usando los tuyos para casi todo. Eso significa que necesitas encontrar un wok de calidad que resista la prueba del tiempo. El wok Lodge Pro-Logic con base plana y asas de lazo es altamente duradero, con un diseño sólido de hierro fundido.
El diseño de dos manijas de este wok lo convierte en una excelente opción para sopas y guisos más pesados, lo que le permite obtener un agarre firme cuando es el momento de moverse. El hecho de que pueda entrar en el horno también añade versatilidad. Si bien puede no ser la mejor opción para saltear debido a su peso, puede hacer casi todo lo demás.
Lo bueno del hierro fundido es que es naturalmente antiadherente, lo que significa que no tiene que preocuparse por los PFOAS u otros productos químicos dañinos. Siempre y cuando aplique regularmente nuevas capas de condimento, esta sartén le servirá bien. Incluso viene presemonizado, lo que le ahorra un paso adicional.
En comparación con otros woks, este es un poco más superficial y ancho, lo que lo hace especialmente útil para estofar o asar. La forma también se adapta perfectamente a las placas de cocina de gas, ya que atrapa el exceso de calor que se eleva desde su quemador.
Este wok es una gran opción para cualquier persona que quiera un standby de cocina confiable que esté hecho para durar. Si bien su diseño de hierro fundido puede ser un poco voluminoso, es una excelente opción para estofar, guisar y asar.
El mejor acero inoxidable: Wok Michelangelo De Acero Inoxidable Con Tapa
La superficie de cocción híbrida de panal es lo que hace que esta sartén sea especial, dándole las ventajas del acero inoxidable y antiadherente.
Pros: Muy duradero, viene con tapa, apto para lavavajillas, revestimiento antiadherente
Contras: Superficie de cocción más pequeña
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El acero inoxidable puede no ser un material tradicional para cocinar wok, aunque ofrece muchas ventajas propias. Es duradero, de baja molestia y tiene un excelente rendimiento al distribuir y retener el calor de manera uniforme. El wok de acero inoxidable Michelangelo con tapa ofrece todo esto y más, con un diseño único.
El diseño híbrido de panal grabado con láser en la superficie de cocción realmente ayuda a que esta sartén destaque. Además de verse genial, también mejora el rendimiento al combinar las ventajas del acero inoxidable y una superficie de cocción antiadherente. Eso significa que obtienes toda la durabilidad y retención de calor, así como una superficie resbaladiza.
La tapa de vidrio es otra buena ventaja, que le permite hervir al vapor y revolver. Viene con un mango de plástico que hace que sea más fácil de quitar sin manoplas de horno. Solo recuerde quitar la tapa antes de poner el wok en el horno.
Lo mejor de todo es que este wok es duradero, para que puedas disfrutar de todo lo que tiene para ofrecer en los próximos años. Su superficie de cocción es resistente a los arañazos, incluso con utensilios de metal.
Si ya tienes un poco de experiencia cocinando con un wok y quieres probar algo nuevo, apreciarás todo lo que esta sartén tiene para ofrecer. Solo tenga en cuenta que es un poco más pequeño que otras opciones de esta lista. Si está cocinando para una familia numerosa, un wok grande puede ser una mejor opción.
El mejor aluminio: Sistema Koch Sartén Wok de 12″
El mango ergonómico de este wok de aluminio realmente lo ayuda a destacar.
Pros: Ligero, antiadherente, lados altos, mango ergonómico
Contras: Más pequeño que otras opciones, no apto para horno
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Si lo que desea es una sartén wok ligera y de bajo mantenimiento, el aluminio es una opción que vale la pena considerar. Diseñado para simplificar la limpieza y ahorrar tiempo con la limpieza, es una excelente opción para aquellos que recién comienzan a cocinar wok. La bandeja de Wok de 12 pulgadas Koch Systeme ofrece un diseño compacto que es fácil de usar para cualquier persona.
La superficie de cocción de esta sartén es de piedra, lo que le da un acabado suave y antiadherente. Es una excelente manera de cocinar comidas más saludables, ya que requiere menos aceite que las sartenes de acero inoxidable. Con solo una cucharada de grasa, puede saltear una comida para toda la familia.
El tamaño más pequeño hace que sea más fácil de limpiar, aunque también es perfectamente apto para lavavajillas. Solo recuerde mantenerlo fuera del horno, ya que el mango de plástico puede derretirse a fuego alto. Sin embargo, es perfecto para la estufa, protegiendo sus manos sin necesidad de guantes.
Con lados altos y un fondo plano, la forma general de la sartén es única. Dado que es un poco más profundo que otras opciones, puede cocinar lotes más grandes de alimentos sin el riesgo de derrames.
Pruebe esta sartén si todavía está aprendiendo el arte de cocinar wok y desea una forma sencilla de comenzar. Es posible que no tenga la retención de calor o la superficie martillada a mano que se encuentra en otras sartenes, aunque está sólidamente hecha.
El mejor presupuesto: Jim Beam Wok de Hierro Fundido para trabajo Pesado Pre Sazonado
wok es que ofrece una construcción resistente a un precio bajo.
Pros: Viene con pretemporada, servicio pesado, diseño amplio, bajo costo
Contras: Se puede oxidar con el tiempo, cuenca poco profunda
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Como es tan divertido y fácil, cada vez más personas se interesan en cocinar wok todos los días. Si lo estás probando por primera vez, un wok de presupuesto puede ser una buena manera de iniciar tu pasatiempo. El wok de hierro fundido para trabajo pesado Jim Beam pre-sazonado es muy asequible y no escatima en calidad.
El hierro fundido es una excelente opción para una estufa de gas, ya que retiene el calor y lo distribuye uniformemente por toda la superficie de cocción. Además, su forma extra ancha ayuda a atrapar el exceso de calor que de otro modo se perdería. Dado que esta sartén tiene una pequeña cresta en la parte inferior, ni siquiera necesita un anillo de wok para protegerla de los arañazos.
También es una buena opción para aquellos que no tienen mucha experiencia con hierro fundido. La sartén viene presazonada, para que pueda usarla al sacarla de la caja. Debido a la superficie antiadherente natural, puede salirse con la suya usando menos aceite, lo que lo convierte en comidas más saludables.
El estilo cantonés de doble asa es una gran opción para hervir y estofar. También es una buena combinación para el hierro fundido, ya que proporciona más estabilidad al levantar objetos.
Si intentas cocinar wok por primera vez, pero aún así quieres una sartén que dure, esta es una gran opción. Siempre y cuando haga un poco de esfuerzo para mantener el hierro fundido en buenas condiciones, le servirá bien. Sin embargo, si está buscando un wok de bajo mantenimiento, pruebe uno de aluminio en su lugar.
El mejor Estilo Cantonés: Wok Antiadherente Anodizado Duro Avanzado Anolon
Nos encanta la superficie anodizada dura de esta sartén, que trae el diseño tradicional al siglo XXI.
Pros: Superficie anodizada dura, asas SureGrip, tapa de vidrio resistente a roturas
Contras: No es tan duradero como el hierro fundido o el acero inoxidable
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Los woks de estilo cantonés son en realidad la variedad tradicional, diferenciados por dos pequeñas asas a cada lado. Si bien son buenos en muchos platos diferentes, su especialidad son las sopas, los guisos y las carnes estofadas. El wok antiadherente anodizado duro avanzado Anolon es un diseño actualizado con algunas características sorprendentes.
Una cosa que destaca de este wok es que sus asas son bonitas y anchas. Es una de las razones por las que lo elegimos, ya que muchos otros woks de estilo cantonés tenían asas demasiado pequeñas. Como ventaja adicional, cuentan con un revestimiento SureGrip, que protege contra el calor y hace que sean más fáciles de sostener.
Esa tapa de vidrio es otro toque agradable, que le permite vaporizar el wok para mayor versatilidad. Tiene una bonita forma redondeada para que pueda caber artículos más altos en el interior sin preocupaciones. El mango tiene el mismo revestimiento SureGrip que los laterales.
La superficie de cocción presenta un diseño de triple capa, que incluye una variedad de materiales para retención de calor, distribución de calor y propiedades antiadherentes. No es tan duradero como una sartén de hierro fundido, aunque puede resistir el uso regular, incluso con utensilios de metal.
Pruebe este wok si está buscando algo que vaya más allá de lo tradicional. Es una sartén bien redondeada que es buena para casi cualquier cosa para la que desee usarla. Sin embargo, si el salteado es su principal prioridad, un wok pow podría ser una mejor opción.
Mejor Pow Wok: Sartén para Wok de Acero al Carbono Azul Yosukata
Este wok de pow destaca por su diseño profundo y ancho, que le permite saltear lotes grandes a la vez.
Pros: Superficie de cocción amplia y profunda, mango de madera para protección contra el calor, viene precalentado
Contras: No apto para horno, requiere condimentos regulares
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Si planea hacer muchos salteados, un wok de pow es su mejor opción. Con un mango alargado, es la mejor manera de maniobrar su wok a fuego alto mientras se mantiene protegido del calor y las salpicaduras. La sartén wok de acero al carbono azul Yosukata es un diseño clásico con un acabado magnífico.
Lo primero que notará de este wok es el acabado azul iridiscente en la superficie de cocción. Se ve hermoso, pero también es altamente duradero y funcional. Con una capa fina de condimento, es más suave y antiadherente que cualquier sartén de teflón.
Es cierto que tendrás que poner un poco de esfuerzo en el mantenimiento de la superficie. Sin embargo, viene presazonado, lo que le permite acostumbrarse antes de aplicar su primera capa de condimento. Con el tiempo, a medida que apliques capas adicionales, la sartén agregará sabor a tus platos.
El mango de madera es otra ventaja, que protege sus manos mientras cocina, eliminando la necesidad de guantes de horno. También es agradable y largo, para que pueda obtener un agarre firme mientras voltea y lanza su salteado.
Agregue esta sartén a su colección de utensilios de cocina si está buscando una herramienta dedicada para freír. Solo tenga en cuenta que su mango de madera le impide usarlo dentro del horno. Si quieres un wok más versátil, elige un wok cantonés con asas de metal.
Elegir el Wok adecuado para una estufa de gas
Si te sientes un poco perdido después de leer sobre todas las opciones anteriores, tómate un momento para aprender sobre todos estos criterios. Decida cuáles son las prioridades más altas para que su decisión sea más fácil.
Tamaño
El tamaño de su wok debe decidirse en función del tipo de comida que planea cocinar y el número de personas para las que está cocinando. Por lo general, el salteado requiere un poco de espacio adicional para cocinar correctamente.
Si está cocinando para una familia de cuatro, elija un wok de alrededor de 14 pulgadas de diámetro. Si solo está cocinando para uno o dos, 12 pulgadas es un buen tamaño y puede ahorrar espacio de almacenamiento.
Material
Esta lista contiene woks hechos de acero al carbono, hierro fundido, acero inoxidable y aluminio. El acero al carbono y el hierro fundido son los más tradicionales, ya que tienen una excelente retención de calor y son naturalmente antiadherentes. El acero inoxidable y el aluminio pueden ser buenas opciones si desea simplificar la limpieza utilizando el lavavajillas.
Fondo redondo vs Fondo plano
Lo bueno de cocinar a gas es que puede usar woks de fondo redondo o plano. Muchos prefieren los wok de fondo redondo, ya que permiten que los alimentos se muevan más fluidamente, aunque a menudo se requiere un anillo de wok para proteger la parte inferior del wok de los arañazos. Los wok de fondo plano son convenientes porque no necesitan un anillo de wok.
Estilo
Todos los woks entran en la categoría de estilo cantonés o estilo pow. Los woks cantoneses tienen dos asas pequeñas a cada lado que facilitan la elevación. Pow woks, por otro lado, tienen un solo mango alargado que mejora la maniobrabilidad para freír.
Preguntas frecuentes
¿Aún tiene preguntas sobre el uso de un wok en una estufa de gas? Vea lo que otros preguntan y descubra lo que necesita saber.
Cuando se cocina con gas, un wok de fondo redondo a menudo se considera la mejor opción. Permite que la comida se deslice fluidamente a través de la superficie de cocción mientras dirige el exceso de calor hacia arriba a lo largo de los lados.
Si solo intentas cocinar wok por primera vez, también deberías considerar probar un wok pow con un mango alargado. Será más familiar para los principiantes de wok, ya que se puede sostener como una sartén normal.
Los anillos de Wok son círculos de metal resistentes diseñados para suspender el wok unos centímetros por encima del elemento calefactor. Al cocinar en una estufa de gas, no siempre es necesario un anillo de wok. Sin embargo, puede considerar usar uno de todos modos para proteger el fondo de su sartén de los arañazos por las calidades de metal en su estufa.
Si está cocinando con un wok de acero al carbono o hierro fundido, definitivamente debe sazonarlo antes de usarlo. No hacerlo puede resultar en óxido, que eventualmente destruirá su sartén. Sazonar el wok también proporciona una superficie antiadherente, lo que hace que freír y limpiar sea aún más fácil.
También es esencial mantener el condimento de su wok regularmente. Eso significa aplicar dos o tres capas adicionales cada pocos meses y verificar si hay arañazos después de cocinar.