13 Mejores Sustitutos de Huevo en Brownies (Receta de Bonificación)

Los Brownies dan en el clavo cuando anhelas productos masticables, pegajosos, húmedos y chocolatosos sin complicaciones. Hacer brownies se puede llamar la puerta de entrada para descubrir el maravilloso mundo de la repostería. Y la verdad es que un huevo es el mejor amigo de casi todas las recetas para hornear.

¿Pero qué pasa si tienes alergia al huevo? ¿Qué pasa si su cultura y/o religión no permite huevos en la dieta? ¿Qué pasa si quieres una dieta saludable basada en plantas?

La buena noticia es que hay muchos sustitutos de huevo para los brownies para elegir y muchos de estos son más saludables y agregan aún más sabor a sus golosinas de chocolate. Estos ingredientes vienen en diferentes formas y están fácilmente disponibles en los supermercados. La mayoría podría estar ya en su cocina.

¿Cuáles son algunas de las mejores opciones para reemplazar los huevos en los brownies? Los mejores sustitutos del huevo en los brownies son el puré y el puré de frutas, como el puré de manzana, la calabaza, el plátano y la batata. También puedes usar tofu de seda para cambiarlo por huevos. El yogur también es uno de los mejores y más comunes sustitutos del huevo en los brownies.

Además, las variedades cremosas y sin sal de mantequilla de frutos secos, como el maní, el anacardo y la almendra, también son posibles ingredientes para reemplazar los huevos en sus brownies.

Cómo hacer Brownies sin Huevos

Antes de discutir cómo hacer brownies sin huevo, primero, es muy importante estudiar el propósito de los huevos en la cocción que contribuye a varios factores, solo entonces podrá seleccionar la mejor opción entre las posibles opciones para reemplazar los huevos, sin comprometer el delicioso sabor y la textura.

Los huevos son el mejor amigo de un panadero porque:

Los huevos actúan como agentes aglutinantes. Los huevos ayudan a combinar perfectamente y a mantener juntos los diferentes ingredientes. La textura del huevo ayuda a mantener la estructura con la que se combina y no se desmorona. Sí, los huevos actúan como pegamento comestible para la masa.

Los huevos contribuyen a un gran sabor y a la apariencia apetitosa de los productos horneados. Debido a que actúa como aglutinante, los huevos infunden los sabores de los ingredientes húmedos y secos juntos. El lavado de huevos en golosinas horneadas también le da un color marrón dorado al regalo.

Los huevos ayudan a retener la humedad. La consistencia líquida del huevo es una buena cantidad de agua que se combina con los otros ingredientes que ayudan a retener la humedad desde el momento en que se somete al calor en el horno hasta que el regalo está listo para ser disfrutado.

Los huevos son agentes fermentadores. Los huevos contienen mucha proteína. La proteína proporciona estructura y ayuda a que los productos horneados se eleven. Bolsas de aire atrapadas y la misma agua que contribuye a la humedad es el mismo factor que se convierte en vapor en el horno. Cuando este vapor se calienta, se expande, ayudando a que las golosinas horneadas se eleven y logren esa textura suave y esponjosa que todos aman.

Las yemas de huevo contienen grasa. La grasa actúa como ablandador en productos horneados. Ayuda a suavizar la proteína de la harina de trigo, lo que resulta en productos horneados tiernos y desmenuzables.

Por lo tanto, identificar un buen reemplazo de huevo se reduce a encontrar ingredientes que contengan la cantidad correcta o que puedan replicar la humedad para la textura y la capacidad de unión, la proteína para la estructura, la grasa para el sabor y la ternura, así como prestar un color agradable para la apariencia.

Como hemos identificado correctamente las propiedades del huevo que lo convierten en el ingrediente perfecto para hornear, es hora de enumerar los sustitutos de huevo comunes para hornear en general. Dado que un huevo es fácilmente cuantificable por pieza, también tendremos que medir en promedio la cantidad adecuada del ingrediente sustituto que es igual a un huevo.

Lista General de Sustitutos de huevo Comunes para hornear Igual a Un huevo

Sería mejor para nosotros clasificar los sustitutos de huevo para que no sea una experiencia abrumadora para usted cuando sea el momento de ir al supermercado a comprar sus ingredientes para hornear. Hornear es una ciencia, sí, pero ¿quién dice que no podemos divertirnos y disfrutar de la emocionante aunque desordenada experiencia de la cocina?

Lácteos & Productos Lácteos No Lácteos

• Puré de Tofu de seda: ¼ taza
• Leche Láctea: ¼ taza
• Leche de soja: ¼ taza
• Leche de coco: ¼ taza
• Yogur: ¼ taza
• Suero de mantequilla: ¼ taza
• Leche condensada: ¼ taza
• Kéfir: ¼ taza

Frutas y verduras

• Puré de manzana sin azúcar: ¼ taza
• Puré de Plátano demasiado maduro: ¼ de taza
• Puré de Aguacate maduro: ¼ de taza
• Calabaza en Puré: ¼ de taza
• Puré de Batata Pelada y hervida: ¼ de taza
• Calabacín rallado: 2 tazas

Frutos secos y semillas

• Harina de linaza: 1 cucharada empapada en 3 cucharadas de agua hasta que espese
• Chía molida: 1 cucharada a 3 cucharadas de agua hasta que espese
• Variedad cremosa de Mantequillas de Nueces (Anacardo, Almendra, Maní): 3 cucharadas

Harina/Polvo

• Harina para todo uso: 3 cucharadas + 3 cucharadas de agua
• Harina de trigo integral: 3 cucharadas + 3 cucharadas de agua
• Harina de garbanzos: 3 cucharadas + 3 cucharadas de agua
• Almidón de maíz: 2 cucharadas + 3 cucharadas de agua
• Polvo de hornear: 2 cucharadas + 3 cucharadas de agua + 1 cucharada de aceite
• Proteína de soja en Polvo: 1 cucharada + 3 cucharadas de agua

Otros Sustitutos de huevo Variados y sorprendentes

• Vinagre: 1 cucharada + 1 cucharada de agua + 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Jugo de limón: 2 cucharadas + 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• Agar Agar: 1 cucharada + 1 cucharada de agua
• Agua carbonatada o gaseosa: ¼ taza o ½ lata

Dado que aparentemente hay muchos sustitutos del huevo para elegir…

¿Cómo Elijo El Mejor Sustituto De Huevo Para Los Brownies?

Los huevos se usan principalmente en brownies como agentes aglutinantes y fermentadores; por lo tanto, elegir el sustituto de huevo adecuado depende de los sabores, texturas e ingredientes que te gusten.

La clave para un buen reemplazo de huevo es que contenga suficiente estructura para mejorar la textura de sus brownies sin dominar el sabor a chocolate. Siga leyendo para conocer los mejores ingredientes para sustituir los huevos en sus brownies caseros. Luego, todo lo que queda por hacer es elegir su favorito y hornear.

Los mejores Ingredientes Para Sustituir Los Huevos En los Brownies

Estas son algunas de las mejores formas de sustituir los huevos en la masa para brownies.

Bono: es probable que ya tenga muchos de estos ingredientes almacenados en la despensa y/o nevera de su cocina.

Algunos sustitutos de huevo a continuación, como la proteína en polvo, pueden no estar fácilmente disponibles en su cocina, todos siguen dependiendo de su régimen de salud y dieta/estilo de vida, sin embargo,

Sustituir los huevos con mantequilla de maní en los Brownies

La mantequilla de maní cremosa, sin sal y sin azúcar es la mejor opción para los reemplazos de huevo. Para reemplazar los huevos de tus brownies con mantequilla de maní, usa 3 cucharadas de mantequilla de frutos secos por huevo indicado en la receta.

Otra mantequilla de frutos secos, como el anacardo, la avellana o la almendra, también funcionaría. Ten en cuenta que la mantequilla de frutos secos cambiará el sabor final de tus brownies, así que asegúrate de elegir uno que te guste.

Pruebe esta sencilla receta de 9 ingredientes para Brownies de mantequilla de Maní sin huevo.

Usar yogur en lugar de huevos para Brownies

El yogur es un ingrediente fantástico para sustituir los huevos en productos horneados. Contiene la cantidad adecuada de proteínas y grasas para mejorar la textura de tus brownies. Elija yogur natural que sea bajo o lleno de grasa para obtener mejores resultados.

Esta receta incluye yogur griego en brownies dobles de chocolate súper espumosos.

Mayonesa Como Sustituto de Huevo en Brownies

Este puede sonar extraño, pero sí, la gente de hecho jura por los Brownies de mayonesa. Por supuesto, la mayonesa se hace con huevos y aceite, por lo que usar mayonesa no es exactamente un sustituto del huevo. Sin embargo, si no tienes huevos, pero ya estás en medio de mezclar la masa de brownie, la mayonesa servirá en un apuro.

Es posible que no obtenga el mismo aumento de los brownies horneados con mayonesa. Contiene menos agua que un huevo crudo, así que agrega un poco más de bicarbonato de sodio para ayudar a darle a tus brownies de mayonesa un poco de impulso adicional en el horno.

Aquí hay una receta interesante para brownies de chocolate que usan mayonesa como ingrediente sorpresa.

Cambiar huevos por Agua Carbonatada o Soda Dietética en Brownies

Así es, el agua carbonatada o la soda actúa como un excelente, si no sorprendente, sustituto de huevo para hornear. Puede que no contenga tanta proteína como un huevo, pero sí contiene muchas burbujas. Estas burbujas quedan atrapadas mientras tus brownies se hornean. El resultado es una masa ligera y aireada con mucha subida en el horno.

Para reemplazar los huevos con agua carbonatada o soda dietética en su próximo lote de brownies, use un cuarto de taza de agua gaseosa o media lata de soda dietética por huevo, como se indica en la receta.

Si planea usar una mezcla instantánea de brownie, terminaría con una sesión de horneado de 2 ingredientes con agua carbonatada o soda dietética. Compruebe lo fácil que es en esta receta.

Semilla de lino Molida Un sustituto de huevo

Las semillas de lino molidas mezcladas con agua se han convertido en un sustituto de huevo ideal para panaderos veganos y sin huevo. Mezcle una cucharada de harina de lino molida con tres cucharadas de agua y déjela reposar durante al menos 5 minutos y hasta 20 minutos.

Se sorprenderá de cómo la mezcla se ha gelificado y espesado después de unos minutos de descanso. La mezcla es sorprendentemente cercana en textura a un huevo real, ¡pero es 100% vegana!

Para reemplazar un huevo por un huevo de lino en su receta, use 1 cucharada de harina de lino + 3 cucharadas de agua. O simplemente siga esta receta para obtener los Mejores Brownies Veganos de la historia.

El tofu de seda como Sustituto del huevo para los Brownies

El tofu se puede considerar como ingrediente básico de un vegano. El tofu de seda es la versión más cremosa del tofu normal. Conserva su estructura suave, similar a las natillas, porque a diferencia de la producción de tofu regular, el tofu de seda se hace sin separar y presionar la cuajada de soja.

El tofu de seda con su consistencia cremosa agrega carácter a los platos sin dominar el sabor de todos los demás ingredientes porque también es relativamente sin sabor, además de que su nutriente de proteínas actúa como un sustituto perfecto del huevo en los platos.

Cuando mezcles tofu de seda para usarlo en tus brownies, estará muy acuoso. Escúrrelo un poco sin quitar todo el líquido para que se unan perfectamente los ingredientes.

Aquí tienes una receta de Brownie de Tofu Vegano Integral para probar.

Sustituir los huevos con Puré de Manzana por Brownies

El puré de manzana es un gran sustituto de los huevos en todo tipo de recetas para hornear. Es saludable y agrega una porción adicional de fruta a sus productos horneados. Lo mejor es elegir puré de manzana sin azúcar o incluso casero. Si solo tienes compota de manzana endulzada disponible, es posible que desees reducir la cantidad de azúcar en la masa de brownie para no exagerar.

Para reemplazar los huevos con compota de manzana, agregue un cuarto de taza de compota de manzana sin azúcar por huevo en la receta. También puede agregar un poco más de bicarbonato de sodio a la masa para ayudar a que los brownies de puré de manzana suban mientras se hornean.

Y aquí hay una receta fantástica para ricos brownies de chocolate hechos completamente con puré de manzana.

Calabacín Rallado como Sustituto de Huevo en Brownies

Puedes tener chocolate y verduras en una deliciosa mezcla, ¡sí, eso es posible! El calabacín rallado es una excelente manera de reemplazar los huevos para «ocultar» las verduras y agregar más fibra a sus golosinas dulces. Esta es una versión de postre saludable que incluso los niños quisquillosos pueden disfrutar.

El secreto de los brownies húmedos al usar calabacines rallados como sustitutos del huevo es no exprimir el agua después de haberlos rallado. Recuerde que está replicando la consistencia líquida de un huevo que se une y agrega humedad a todos los demás ingredientes, por lo que el agua que está naturalmente en el calabacín rallado es un factor positivo.

Usar Banana Para Sustituir los Huevos en los Brownies

Al igual que la compota de manzana, el puré de banana es una excelente manera de intercambiar huevos en sus brownies, pasteles, cupcakes y otros productos horneados. Además, hornear algunos brownies de plátano es una excelente manera de usar ese plátano demasiado maduro.

Para sustituir un huevo, usa un cuarto de taza de puré de plátano en la masa de tu brownie.

Prueba estos Brownies Veganos de Plátano sin Aceite.

Vinagre en Brownies como Sustitutos del Huevo, ¿es posible?

¡Sí! Como se mencionó anteriormente, hornear es ciencia. ¡Ciencia creativa! Si revisamos los muchos propósitos que tiene un huevo para hornear, sabrá que un huevo también actúa como agente fermentador.

La magia del vinagre es cuando lo combinas con agua y bicarbonato de sodio para reemplazar un huevo.

¿Altera el sabor? No para peor, no.

El vinagre en sus brownies realmente agrega un cuerpo de sabor. Incluso puedes usar vinagre de sidra de manzana si quieres una versión más saludable.

¡Hornea esta receta de brownie de chocolate con caramelo que usa vinagre para creer la magia!

Leche Condensada como Sustituto del huevo en los Brownies

Cuando piensas en los brownies, son como versiones de pasteles del tamaño de un bocado más pegajosas y esponjosas. Y en la mayoría de las recetas de pasteles sin huevo, la leche condensada o endulzada es un excelente sustituto de los huevos.

La riqueza de la leche condensada mantiene sus brownies masticables y deliciosos.

¿Esto haría que los brownies fueran demasiado dulces para el gusto de cualquiera? Mientras no exageres en la medición, terminarás con ricos y decadentes brownies. O puedes tratar de equilibrar los sabores llenando tus brownies con copos salados y nueces.

Disfrute de esta receta de brownie de leche condensada sin huevo.

Brownies de proteína en polvo sin huevo

Imitando el papel de un huevo en la cocción, la retención que proporciona como aglutinante se puede reemplazar fácilmente por proteína en polvo. También proporciona la humedad necesaria para tener el rico y denso trozo de un delicioso brownie.

Las proteínas en polvo pueden venir sin sabor o en vainilla o chocolate. Todo esto depende de su preferencia.

Los brownies sin huevo hechos con proteínas en polvo son especialmente perfectos si eres un constructor de cuerpo o si deseas un dulce pero saludable post-entrenamiento.

¿Es recomendable la proteína de suero de leche? Puedes usar proteína de suero en polvo en tu receta de brownie. Sin embargo, mientras hace que la masa sea líquida, terminarás con un brownie seco y quebradizo. Es posible que necesite varios experimentos para perfeccionar su receta de brownie con proteína de suero en polvo. Puede intentar disminuir la temperatura de cocción o reducir el tiempo de cocción para lograr la textura adecuada de brownie.

Cuando combinas proteína en polvo con otros sustitutos de huevo, como mantequilla de nueces y puré de fruta en tu receta de brownie, ¡terminarás con una versión de brownie muy saludable y deliciosa! Listo para ser creativo? Prueba esta receta de brownie de proteínas.

¿Puedo Sustituir Los Huevos Por Mantequilla?

La mantequilla por sí sola no es un gran sustituto de los huevos. Contiene demasiada grasa. Y toda esa grasa se derrite en el horno, por lo que si omites los huevos y doblas la mantequilla, terminarás con un postre de chocolate fundido más parecido a la salsa de chocolate caliente que a un brownie.

Genial! De hecho, hay muchas opciones para reemplazar los huevos en los brownies. Pero quiero ahorrar tiempo de experimentar. ¿Cuál es el mejor sustituto de huevo sin aciertos y fallas en los brownies?

¡Me alegro de que me lo hayas preguntado! Para responder a eso, después de nuestras propias pruebas y numerosas sesiones de horneado agradables, descubrimos

El puré de Batata es el Mejor Sustituto de huevo en los Brownies

Por muchas razones, la batata como sustituto de huevo en los brownies llega a todos los lugares perfectos necesarios para producir un bocado decadente de brownie. Si bien ya es naturalmente dulce por sí solo, el contenido de humedad y la textura de una batata son una base flexible para unir todos los ingredientes secos y húmedos cuando haces tu propia masa de brownie desde cero.

Del mismo modo, el puré de camote también se mezcla bien con las mezclas instantáneas de brownie disponibles en el mercado.

El puré de batatas como sustitutos del huevo en los brownies proporciona la cantidad perfecta de humedad debido al contenido de agua en sus fibras, que se dispersa fácilmente por toda la masa de brownie. También combina perfectamente con el sabor del chocolate con un toque muy sutil de sabor suave afrutado.

El uso de puré de batatas en lugar de huevos en la masa de brownie no compromete la textura también.

Una vez recién sacado del horno y ligeramente enfriado, el brownie no se desmenuzará y se cortará suavemente.

por supuesto, usted tendría que hacer tiempo para lavar, hervir, pelar y triturar las patatas dulces, pero valdrá la pena!

Echa un vistazo a nuestra versión simple a continuación.

Puré de Batata sin huevo Brownies

Ingredientes:

Ingredientes húmedos

• ¾ de taza de puré de batata (pre-cocido al vapor y luego machacado con un tenedor)
• 1 barra de mantequilla sin sal (derretida en el microondas o estufa y luego enfriada)
• 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes secos

• ¾ de taza de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar blanco (¡Hazlo más saludable con azúcar de coco!)
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar

Cobertura / s opcional: nueces picadas y copos crujientes de sal marina

Tiempo de cocción!

Precaliente el horno a 350° F

Rocíe una bandeja para hornear de 8×8 (o aproximadamente) con aerosol antiadherente y colóquela con papel pergamino.

En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos: Batir en seco la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear para todo uso. Tamizar el cacao en polvo. Mezclar bien.

En otro tazón, mezcle todos los ingredientes húmedos: Agregue la mantequilla derretida en el puré de batatas y agregue el extracto de vainilla. Batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Combine los ingredientes secos y húmedos: Mezcle la mezcla de harina seca con la masa de batatas trituradas. Mezclar bien sin exagerar. Agrega una buena mezcla de los ingredientes que elijas.

Hornea tus brownies de batata sin huevo y puré: Vierta la masa sin huevo en la bandeja para hornear y hornee durante 35 a 40 minutos. En la marca de 25 minutos, retire del horno y espolvoree algunas de sus coberturas de nuevo, hornee durante los 10-15 minutos restantes.

Consejo: Para comprobar si el brownie está listo, inserte un palillo de dientes o un tenedor de madera. Si lo sacas y está limpio sin que se pegue la masa, ¡tu regalo está listo!

Deja que tus brownies se enfríen un poco antes de cortarlos en rodajas. Sirva sus golosinas tibias o a temperatura ambiente.

Si hiciste varios lotes, ¿cómo puedes guardar las sobras de brownie?

• Hasta 3 días a temperatura ambiente
• a una semana en el refrigerador
• Hasta un mes en el congelador

Hacer la más deliciosa! Sirva con helado sin lácteos para el regalo perfecto.

¡Disfruta de tus brownies de batata sin huevo y puré!