12 Razones para Comprar Comida local

Los supermercados ofrecen variedad y, lo que es más importante, conveniencia. Sin embargo, esto no hace necesariamente que los supermercados sean la elección correcta. Con el creciente número de productores y minoristas locales, hay muchas razones para comprar alimentos locales.

Desde frutas y verduras hasta carne y lácteos, los productos locales nos ofrecen algo diferente de los productos que podemos comprar en un gran supermercado convencional. Es más, la mayoría de las veces, los alimentos cultivados y producidos localmente no han viajado tan lejos, se producen con menos aditivos que mejoran la vida útil y apoyan a los productores locales y a la comunidad.

Comida local – ¿Qué Es?

La comida local es comida que se cultiva o produce localmente en el lugar donde vivimos, más cerca de los centros físicos de nuestras comunidades y de los lugares donde pasamos el tiempo. Ya sea en su pueblo o en una ciudad cercana, si es fresco y se cultiva localmente, se considera comida local.

La gama de alimentos que consideramos locales es amplia y variada. Los alimentos locales comúnmente incluyen frutas y verduras cultivadas en granjas más pequeñas o incluso en el jardín trasero de alguien o en una parcela comunitaria.

Los alimentos locales también pueden incluir lácteos, huevos o incluso carne. Del mismo modo, en muchos lugares, podemos obtener productos, incluidas conservas y miel, de productores locales. De hecho, la lista continúa, ya que puede incluir queso, mantequilla y más. Por supuesto, lo que está disponible localmente variará significativamente de un lugar a otro, consulte nuestra sección a continuación sobre cómo encontrar comida local cerca de usted.

Por qué Debe Comprar Alimentos Locales

Cuando elige comprar localmente, puede marcar una diferencia real de muchas maneras. Las muchas razones para comprar alimentos locales incluyen menores costos de transporte e impactos ambientales a través de menos pesticidas. También proporciona acceso a los productos más frescos posibles. La comida local trae consigo una gran variedad de beneficios.

12 Razones para Comprar Comida Local:

Reduce la Distancia que Recorren los Alimentos

Increíblemente, gran parte de los productos que vemos en nuestros supermercados provienen de otros países. Es posible que vea pescado de España o tomates de Italia. Si camina por la mayoría de los pasillos de los supermercados, encontrará artículos como arándanos y piñas abastecidos durante todo el año. Una inspección minuciosa de la etiqueta le dirá que podrían haber venido de lugares tan lejanos como Chile, Polonia o Francia.

Por lo tanto, gran parte de nuestra comida tiene que viajar a distancias significantes3. Conocidas como millas de alimentos, la distancia que recorren los alimentos puede sumarse a varios de los problemas ambientales que enfrentamos a nivel mundial.

De hecho, investigadores en los Estados Unidos descubrieron que la distancia promedio que recorre un producto es de 1500 miles4. Mientras tanto, en el Reino Unido, el 95% de nuestros alimentos se importan de otros países.

Además, cualquier cosa perecedera o con una vida útil relativamente corta, como frutas y verduras, casi con seguridad habrá sido transportada por aire. Tal vez como era de esperar, el transporte aéreo de nuestros alimentos emite C02 más contaminante que cualquier otra forma de transporte, como por carretera o barco. Por supuesto, a medida que nos enfrentamos a los desafíos del cambio climático, cada paquete de fresas desembarcadas en el Reino Unido en invierno aumenta el costo ambiental de nuestros alimentos.

Mientras tanto, una investigación del gobierno del Reino Unido encontró que el transporte de nuestros alimentos por carretera representa el 25% de los movimientos de vehículos pesados buenos o el equivalente a 20 mil millones de millas al año10. No hace falta decir que es un montón de diesel y humos para garantizar que las estanterías de nuestros supermercados estén llenas de opciones de todo el mundo.

Al elegir alimentos locales que han recorrido una fracción de estas distancias, cada compra ayuda a reducir la demanda y los costos de transporte resultantes para nuestro medio ambiente.

Es estacional

La comida local que compre se cultivará en temporada y eso se suma a la diversión de comprar productos locales. Cuando comes de forma estacional, puedes variar tu dieta de mes a mes y experimentar de maneras que depender de productos del supermercado durante todo el año no te aliente.

La mayoría de los productos de temporada comprados localmente crecen de forma más natural, por ejemplo, en el exterior en lugar de en invernaderos. Otros productores utilizan menos fertilizantes en temporada y muchos productores locales optan por cultivar orgánicamente.

Los beneficios de los productos de temporada también pueden ir más allá del cultivo natural e incluso ayudar a nuestra nutrición. Un estudio comparó el contenido de vitamina c del brócoli cultivado dentro y fuera de la tempora5. Los hallazgos hablan por sí solos con el brócoli de temporada que contiene casi el doble de vitamina c que la muestra de fuera de temporada producida menos naturalmente. Por lo tanto, los productos de temporada son una razón clara para comprar alimentos locales.

Es más saludable

Gran parte de nuestras frutas y verduras importadas se recogen antes de que maduren por completo. Para mantener la frescura, el proceso de maduración generalmente se retrasa en el transporte con temperaturas frías o gas. Una vez que han llegado a nuestras costas, artículos como plátanos, tomates y aguacates se maduran artificialmente con etileno.

Mientras que esto se considera principalmente seguro porque no maduran de forma natural en vides, árboles y al sol, las frutas y verduras importadas pueden contener menos nutrientes.

Además, muchos productores locales trabajan duro para mantener sus credenciales más limpias, ecológicas y orgánicas como un punto de diferencia. Por lo general, encontrará productores locales que usan menos pesticidas y productos químicos. Como tal, muchos están certificados como orgánicos por entidades como la soil association (Reino Unido) o el USDA (EE.UU.).

Si no está seguro, pregunte a su productor o productor local porque hay pocas o ninguna duda de que los productos orgánicos son mejores para nuestra salud y la tierra. De hecho, los estudios han demostrado que comprar productos orgánicos puede mejorar la nutrición y ayudar a prevenir la resistencia a los antibióticos6.

Ayuda a las personas a Conectarse con los Alimentos que Comen

A diferencia de décadas pasadas, muchos consumidores ahora tienen una comprensión considerablemente menor de de dónde provienen sus alimentos. Para ilustrar el punto, una encuesta de la Fundación Británica de Nutrición encontró que una décima parte de los alumnos de secundaria creían que los tomates crecen bajo tierra. Mientras que casi un tercio pensó que hacemos queso de plantas.

A pesar de esto, cada vez más personas están pensando en de dónde proviene su comida. Al comprar localmente directamente al agricultor o productor, los consumidores pueden aprender sobre los alimentos, cómo se cultivan y de dónde provienen.

Conectar a las personas, tanto jóvenes como mayores, con el origen de su comida inevitablemente ayuda a las personas a elegir mejor7. De hecho, los estudios han demostrado que el conocimiento es un motivador clave. Mejorar el conocimiento de dónde provienen nuestros alimentos en nuestras comunidades locales puede ayudar a promover opciones de alimentos más saludables y respetuosas con el medio ambiente.

Por lo tanto, comprar directamente a un productor local que comparta su historia puede ayudarnos a comprender la procedencia de nuestros alimentos y conectarnos mejor con los alimentos que comemos. De manera similar, experimentar un viaje a una tienda de granja, o ver de primera mano la elaboración de queso o pan, promueve un mejor conocimiento de los alimentos.

Como resultado de esto, si los consumidores saben lo que se necesita para fabricar sus productos, esto ayuda a que los productores sean más responsables. A su vez, esto fomenta las prácticas seguras, el uso de sistemas que requieren menos recursos y puede promover los productos orgánicos.

La diversidad genética está protegida

Los productos cultivados localmente rara vez utilizan las tecnologías de producción en masa utilizadas en la agricultura comercial. Como resultado, los agricultores que venden localmente a menudo cultivan variedades más amplias de productos en un espacio más pequeño para satisfacer las necesidades locales.

Esto, a su vez, brinda a los consumidores la oportunidad de ver y probar diferentes productos. Además, ayuda a garantizar la protección de la diversidad genética. Mientras que los supermercados esperan productos perfectos, los agricultores locales pueden cultivar una amplia gama de productos sostenibles.

Cultivar una variedad de cultivos en tierras locales ayuda a mantener un equilibrio más natural. Por ejemplo, los cultivos de invierno mueren en verano y los tallos y hojas compostados resultantes fertilizan la tierra para los cultivos de verano posteriores. (y viceversa).

Además, muchos productores locales están experimentando con formas más naturales de mantener sus cultivos y mejorar los rendimientos. Por ejemplo, cultivar flores silvestres cerca de los cultivos puede alentar a más abejas a la zona, lo que a su vez permite una mejor fertilización natural. Los cultivos rotativos también ayudan a mantener el suelo sano, lo que rara vez ocurre de forma natural en los grandes productores de una sola variedad de frutas o verduras.

Dale una Oportunidad a la Fruta Fea (+menos desperdicio)

Gran parte de los productos que compramos en el supermercado han pasado por un riguroso proceso de selección para apelar a nuestra idea ideal de cómo deben verse. Las zanahorias son uniformemente rectas, los tomates tienen la misma forma y tamaño, nuestros cítricos no tienen imperfecciones y las manzanas brillan frescas.

Entre bastidores, se ha dedicado un gran esfuerzo a presentar y empaquetar productos de supermercado de acuerdo con lo que se vende. Un estudio realizado en 2018 por la Universidad de Edinborough descubrió que casi un tercio de nuestras frutas y verduras son demasiado feas para la venta al por menor de acuerdo con los estándares cosméticos impuestos por los supermarketes1. Gran parte de esto simplemente se tira a la basura, lo que se suma al problema mundial del desperdicio de alimentos.

Por supuesto, los consumidores estadounidenses tienen un papel que desempeñar en todo esto al aceptar más frutas y verduras más feas. Y de ahí otra razón para comprar comida local. Puede ayudar a este problema, ya que muchos cultivadores no buscarán los mismos estándares. Una zanahoria torcida sabe igual de bien, recoja una hoy de un cultivador local y haga un poco para evitar el desperdicio de alimentos.

Apoye a los agricultores locales & Agricultores

Por supuesto, muchas de las razones para comprar alimentos locales requieren agricultores cerca de usted. Sin el apoyo de los consumidores, los pequeños agricultores pueden tener dificultades para producir alimentos de manera viable. Sin embargo, la compra de productos locales puede proporcionar los medios y el incentivo para que los agricultores sigan cuidando sus tierras y proporcionando productos frescos.

Los agricultores han estado sintiendo el pellizco durante décadas. El aumento de los costos y la reducción de los precios de compra de los supermercados han obligado a cerrar muchas explotaciones agrarias8.

Al elegir comprar más alimentos locales, ayuda a apoyar a los productores locales cercanos a usted. Sin necesidad de tener en cuenta el costo del transporte o la distribución, la agricultura local puede ser sostenible y viable con el nivel adecuado de apoyo local.

Además, con la creciente demanda, también podrían suministrar sus productos a restaurantes locales. Y a medida que los restaurantes usen más productos locales y más personas se involucren en la compra local, a su vez, el resultado será más personalizado. Como resultado, también está ayudando a los restaurantes a prosperar y apoyando la economía local, lo que significa más negocios para los agricultores locales9.

Mantener nuestros espacios verdes

Cuando ayudamos a los productores a permanecer en sus tierras, hay una buena posibilidad de que también ayudemos a evitar que más de nuestros espacios verdes se descuiden o se conviertan en otro desarrollo de viviendas. A su vez, ayudamos a proteger los espacios verdes y los hábitats para que la vida silvestre exista localmente en nuestros hogares y comunidades.

Crear un sentido de Comunidad

Es demasiado fácil apoyar a los supermercados y olvidarse de los productores locales. Elegir gastar su dinero en productos locales ayuda a garantizar que el dinero permanezca en su comunidad2, otra gran razón para comprar comida local.

Además, las granjas comunitarias, las parcelas y los mercados pueden aparecer proporcionando lugares para que las personas se conozcan y fomenten el espíritu comunitario.

Muchos han experimentado el movimiento local de alimentos creando un verdadero punto focal para la comunidad.

De alguna manera ensuciarse las manos cultivar o comprar y luego comer comida local puede proporcionar más enlaces, puntos de conversación y puntos en común en cualquier comunidad. Ciertamente, más que pasarse en silencio por los pasillos de los supermercados con carros de compras llenos de productos de producción en masa envueltos en plástico.

Puede Ayudar a Apoyar la Creación de Empleos

Cuando elige comprar más localmente, también está apoyando la creación de empleos. Si los productores locales pueden crecer y necesitan aumentar la productividad, necesitarán trabajadores. Por lo tanto, al comprar localmente, está ayudando a crear oportunidades de empleo locales.

Ayudar a Proteger un Modo de Vida Para las Familias

Muchas familias han cultivado durante toda su vida y durante generaciones. Por lo tanto, para muchos, es todo lo que saben. Muchas granjas están dirigidas por familias y esta forma de vida lo es todo para ellas. Al comprar alimentos locales, está ayudando a mantener las granjas en marcha.

Otras formas De comprar Alimentos Locales Beneficia al Medio Ambiente

Los productos producidos en masa generalmente requieren algún tipo de procesamiento mecánico. Desde tractores diésel hasta máquinas de selección y clasificación. Cada uno de ellos requiere energía para funcionar, generalmente extraída de fuentes de combustibles fósiles que producen C02. La producción local a menor escala suele estar menos mecanizada, lo que es mejor para el medio ambiente.

La agricultura en masa y la agricultura también usan mucha agua. A menudo, cuando el agua de lluvia no es suficiente, se extrae de las capas freáticas naturales o de los ríos, lo que tiene un impacto negativo en la vida silvestre y los ecosistemas cercanos.

Además, los pesticidas y productos químicos utilizados en la agricultura a gran escala se escurren regularmente de la tierra a las vías fluviales cercanas. Como resultado, causando problemas a las poblaciones de peces locales y puede contaminar estos delicados hábitats que albergan una variedad de vida silvestre.

¿Cómo Puede Comprar Comida Local?

Afortunadamente, ahora hay más formas que nunca de comprar comida local. Esto lo hace más accesible, disponible al instante y ofrece a los consumidores más opciones.

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Comprar en Mercados de agricultores

Cuando se trata de comprar alimentos locales, los mercados de agricultores son una excelente manera de obtener alimentos frescos. Su comunidad podría tener mercados regulares y las estaciones jugarán un papel importante. Búscalos cerca de ti y dales tu apoyo. Por lo general, encontrará carne fresca, frutas frescas, verduras y ensaladas, así como otros productos.

Elige tu propio

Hay algo muy emocionante en recoger tus propios productos. Esta es una gran opción si usted también tiene hijos. Comúnmente, durante los meses de verano, los productores locales abren sus campos y permiten a los consumidores recoger sus propios productos.

Tiendas locales

Muchas tiendas pequeñas e independientes ahora se vuelven locales cuando se trata de comida. Comer comida local es fácil cuando las tiendas locales almacenan productos frescos. Muchos de estos alimentos estarán claramente etiquetados en la tienda. De esta manera, los consumidores saben lo que obtienen y de dónde vienen.

Entrega a domicilio

ahora es posible comprar alimentos cultivados localmente por haber entregado. Muchas empresas ahora trabajan con agricultores para distribuir sus productos a la comunidad. Por lo tanto, por una tarifa, puede registrarse para que se le entreguen productos regularmente o puede hacer compras únicas. Elijas lo que elijas, todo puede ayudar a los productores locales.

Vuélvete local y marca la diferencia

Como consumidores, tenemos el derecho de elegir. Sin embargo, los supermercados han llevado el manto durante demasiado tiempo. A pesar de esto, los consumidores ahora tienen más voz que nunca.

Muchos ahora se dan cuenta de que solo comprar productos de forma perfecta es un desperdicio. Tampoco queremos productos que estén cubiertos de conservantes. Un porcentaje cada vez mayor de consumidores ahora quiere productos frescos y disponibles durante todo el año en un mercado local o en un agricultor.

Hay una variedad de razones para comprar comida local. Desde beneficios sociales hasta beneficios ambientales y económicos.

Es importante que nos eduquemos a nosotros mismos y a nuestros hijos sobre nuestra comida. No hay duda de que deberíamos tener la opción de hacer un cambio. Podemos apoyar a las empresas locales y hacer uso de deliciosos productos. No hay duda de que la comida local debería ser la mejor opción.