Willkommen bei Homegrown / Homemade, einer Videoserie von FineGardening.com und unsere Schwesterseite FineCooking.com . Wir werden einer Gärtnerin (Danielle Sherry) und einer Köchin (Sarah Breckenridge) folgen, während sie Pflanzen, pflegen, ernten, lagern und Nahrungspflanzen zubereiten.
Episode 2: Pflege von Zwiebelpflanzen
Wenn die Zwiebeln wachsen, vergrößern sich die Zwiebeln, und wenn das passiert, ist es Zeit zu „graben“. Sie bewegen einfach den Boden von den Spitzen der Zwiebeln weg. Die Einwirkung von Luft hilft der Papierhaut, sich zu festigen und Fäulnis zu verhindern. Lassen Sie nur den untersten Teil der Glühbirne in Kontakt mit der Erde.
Episode 1: Wie man Zwiebeln pflanzt
Zwiebeln haben den Ruf, schwer zu wachsen, also hier sind einige Tipps, um zu helfen. Zwiebeln können aus Samen oder aus Sätzen (winzigen Zwiebeln) hergestellt werden. Mit Samen haben Sie mehr Auswahl an Sorten, und Sie können Sorten wählen, die zu Ihrer Region passen. (Im Norden pflanzen Sie im Frühjahr Zwiebeln der langen Saison, im Süden sind Zwiebeln der kurzen Saison, die im Herbst gepflanzt werden, am besten.)
Beginnen Sie Ihre Samen, verpflanzen Sie sie in größere Zellen und härten Sie sie vor dem Auspflanzen aus, indem Sie die Töpfe mehrere Tage lang nach draußen stellen. Im Garten sollten Zwiebelpflanzen in der Reihe 4 bis 6 Zoll voneinander entfernt sein, wobei die Reihen 1 bis 2 Fuß voneinander entfernt sind. Pflanze jeden etwa 1/2 Zoll tief in ein kleines Loch. Schneiden Sie die Spitzen nach dem Pflanzen auf etwa 4 Zoll ab.
Zwiebeln brauchen etwa 1 Zoll Wasser pro Woche, also wenn das Wetter trocken ist, müssen Sie gießen.
Episode 3: Wie man Zwiebeln erntet und heilt
Zwiebeln brauchen eine lange Vegetationsperiode. Planen Sie die Ernte gegen Ende des Sommers. Es ist einfach genug, sie zu ernten, indem man sie aus dem Boden zieht. Das Wichtigste ist, die Zwiebeln zu heilen, was bedeutet, dass sie etwa einen Monat lang mit ihren Spitzen an der Luft trocknen können. Verteilen Sie die Glühbirnen gleichmäßig auf Tabletts oder Bildschirmen und lassen Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort an der Luft trocknen. Schneiden Sie dann die Oberteile ab (lassen Sie etwa einen Zentimeter zurück), bürsten Sie Schmutz ab und lagern Sie sie, bis Sie sie verwenden können.
Episode 4: Wie man Zwiebeln konserviert: Karamellisierte Zwiebeln
Manchmal heilen Zwiebeln nicht richtig und beginnen zu verderben. Wenn das passiert, verzweifeln Sie nicht; Die guten Teile können geborgen und in karamellisierte Zwiebeln verwandelt werden, die zur späteren Verwendung im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden können. Sarah zeigt Danielle, wie man Zwiebeln in gleichmäßige Scheiben schneidet (und auch wie man Zwiebeln richtig würfelt) und sie dann langsam in Öl kocht, bis sie goldbraun werden. Eine Möglichkeit, karamellisierte Zwiebeln zu verwenden, besteht darin, eine schnelle und köstliche französische Zwiebelsuppe zuzubereiten.
Rezept: Röstzwiebeln Gefüllt mit Schinken und Parmesan
Zwiebeln spielen in diesem befriedigenden Gericht die Hauptrolle. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Zwiebeln ab und schälen Sie sie. In Öl weich anbraten, dann den Kern entfernen und mit einer Mischung aus Schinken, Parmesan, Sahne und Kräutern füllen. Backen.