Wer hat den Slurpee erfunden?

Der Slurpee wurde als kommerzielles Produkt mehr oder weniger zufällig von einem Dairy Queen Franchisenehmer Omar Knedlik in Kansas City in den späten 1950er Jahren erfunden.

Geboren 1915 und relativ arm aufgewachsen, nutzte Knedlik nach dem Zweiten Weltkrieg seinen Lohn aus seiner Kriegszeit, um eine kleine Eisdiele zu eröffnen. Nach dem Spülen und Wiederholen mit verschiedenen Geschäftsvorhaben (einige erfolgreich, andere nicht) hatte er Ende der 1950er Jahre genug Geld zusammengekratzt, um ein Dairy Queen-Franchise zu kaufen.

Die allgemein erzählte Geschichte, die von keinem anderen als Knedliks Sohn Phil in einem Interview nach dem Tod seines Vaters im Jahr 1989 bestätigt wurde, besagt, dass Knedlik, der mit einem fehlerhaften Sodabrunnen zu kämpfen hatte, begann, Soda in Flaschen in seinem Gefrierschrank aufzubewahren, der die Getränke kühlte, aber nicht vollständig einfrierte, zu einem köstlichen Matsch. Laut niemand anderem als der Unternehmenswebsite selbst hatte Knedlik in den frühen Tagen seiner Dairy Queen-Franchise einfach keinen Sodabrunnen (nicht einmal einen kaputten), weshalb er die Soda in Flaschen in den Gefrierschrank stellte.

Wer auch immer recht hat, Knedlik stellte sich als zufälliger Geniestreich heraus, die abgefüllten Getränke in den Gefrierschrank zu stellen. Das manchmal matschige Ergebnis wurde schnell zu einem Kundenliebling, Im Gegenzug spornte ihn an, seine Getränke als „Die kältesten Getränke der Stadt“ zu bewerben.“

An diesem Punkt fragen Sie sich vielleicht, warum das Soda nicht immer den ganzen Weg gefroren ist. Denken Sie daran, dass in den 1950er Jahren das meiste Soda in Glasflaschen mit sehr glatten Innenflächen verkauft wurde und das Soda selbst nur wenige Fremdpartikel aufwies. Damit sich ein Eiskristall bei Temperaturen bildet, die in einem typischen Gefrierschrank zu finden sind, muss er etwas zum Greifen haben (technisch gesehen eine Keimbildungsstelle). In den hermetisch verschlossenen Glasflaschen mit Soda, die sich unbeweglich in Knedliks Gefrierschrank befanden, würde dies jedoch nicht unbedingt passieren.

Als das Soda jedoch entfernt wurde, wirkten möglicherweise zwei Faktoren darauf, um Matsch zu erzeugen. Erstens, wenn die Soda unterkühlt wurde (unter dem Gefrierpunkt der Lösung, aber nicht gefroren), nur durch Bewegen, erzeugte dies zusätzliche Wechselwirkungen, die manchmal zuvor nicht realisierte Keimbildungsstellen aufdecken konnten, was zu lokalisiertem Einfrieren führte.

Zweitens, selbst wenn die Flüssigkeit nicht „unterkühlt“ war, sondern sich nahe dem Gefrierpunkt der Lösung befand, wenn die kohlensäurehaltige Flasche Soda geöffnet wurde, kehrt das gelöste CO2 unter Druck plötzlich zum atmosphärischen Druck zurück, so dass es ausgast. Über ein mögliches weiteres Andrücken der Flüssigkeit hinaus führt diese Ausgasung zu einem leichten Temperaturabfall der verbleibenden Flüssigkeit über das expandierende Gas, das Wärme aus der umgebenden Lösung aufnimmt, was insbesondere zu einem Temperaturabfall um die ausgasten Blasen herum führt. Das Ergebnis all dessen kann möglicherweise eine zuvor flüssige Lösung sein, die ziemlich matschig wird.

Zurück zu Knedlik – als die Kunden danach verlangten, begann Knedlik an Geräten zu basteln, die er herumgesessen hatte, darunter eine alte Eismaschine und eine Autoklimaanlage. Sein Ziel war es, ein Gerät zu entwickeln, das bei Bedarf konsequent matschige Limonaden produziert.

Knedlik entwickelte schließlich einen funktionierenden Prototyp – im Wesentlichen ein sich drehendes Edelstahlfass mit mit Freon gefüllten Spulen, die die unter Druck stehende Flüssigkeit, ursprünglich Wurzelbier, auf 28 ° F (-2 ° C) abkühlen ließen. Später schloss er sich einem Hersteller an, John E. Mitchell Company- ein Unternehmen, das Aftermarket-Auto-Klimaanlagen verkauft, mit einer Version der Maschine zu kommen, die in Serie hergestellt werden könnten, und zusammen patentierten sie eine „Maschine für die Abgabe von halbgefrorenen Getränken und Kontrolle dafür.“ Ihre patentierte Version funktionierte mehr oder weniger genau wie der Prototyp:

Wasser und Aroma wurden kombiniert und in die Maschine gegossen . . . dann wurde gasförmiges Kohlendioxid zugegeben. Ein Kühlsystem kühlte die Mischung mit einer Pumpe ab, die entworfen war, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. . . regulieren Sie die Temperatur und verhindern Sie, dass die Mischung gefriert oder schmilzt.

Das Ergebnis ist eine teilweise gefrorene schaumartige Flüssigkeit, die aus dem Wasserhahn austritt. Frei von der Druckkammer bewirkt das CO2 dann ein Aufblähen der matschigen Lösung, wobei gleichzeitig die Temperatur über die Ausgasung, wie zuvor beschrieben, leicht abfällt. Dies führt dazu, dass die gesamte Lösung zu einem festeren Matsch gefriert, wobei der Zucker in der Flüssigkeit nicht nur hilft, gut zu schmecken, sondern auch sicherstellt, dass die Lösung nicht zu einem festen Eisblock wird.

Knedlik dachte zunächst daran, das Produkt Scodasice zu nennen, aber der endgültige Name und das Logo waren letztendlich ICEE, die von der Designkünstlerin Ruth Taylor ausgedacht wurden.

Bis 1965 wurden Knedliks Icees in etwa 100 Geschäften im ganzen Land angeboten. Zu diesem Zeitpunkt rief 7-Eleven an und wollte das Produkt in ihre Läden bringen. Die Lizenz, die 7-Eleven letztendlich erwarb, war jedoch an Bedingungen geknüpft, einschließlich der Tatsache, dass es das Produkt etwas anderes als ICEE nennen musste.

Nach einer Brainstorming-Sitzung im Mai 1966 bemerkte Bob Standford, der damalige Werbeleiter von 7-Eleven, wie das Getränk schlürfte, wenn man es trank. Später erklärte er: „Als ich dieses Geräusch zum ersten Mal durch einen Strohhalm hörte, kam es einfach“schlürfen „heraus. Wir haben die beiden e’s hinzugefügt, um ein Substantiv zu bilden. Es war nur ein lustiger Name und wir beschlossen, damit zu gehen.“

Und so wurde die berühmteste Version dieses besonderen Getränks, der Slurpee, geboren. Und der Rest ist, wie sie sagen, Geschichte.

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Bonus Fakten:

• Kanada ist die Slurpee-Hauptstadt der Welt (zumindest bis 2016), pro Kopf, mit 7-Elevens in ganz Kanada, die mehr als 30 Millionen Slurpees pro Jahr verkaufen.
• EIN 44 Unze. Sour Patch Wassermelone Slurpee hat 500 Kalorien, während ein 44 oz. Dr. Pepper Slurpee hat 825.
• Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind weltweit 400 Millionen Menschen fettleibig und 1,6 Milliarden übergewichtig. In den USA ist die Zahl der übergewichtigen Erwachsenen von 47% im Jahr 1980 auf 66% im Jahr 2006 gestiegen (und fettleibig von 15% auf 33% während dieser Zeitspanne). Vielleicht nicht nur eine Korrelation, zwischen den späten 1970er Jahren und 2001 ist der Prozentsatz der Kalorien, die Menschen aus zuckergesüßten Getränken zu sich nehmen, von 3,9% auf 9,2% gestiegen.
• Menschen, die mehr als oder gleich einem zuckergesüßten Getränk pro Tag konsumieren, haben ein um 83% höheres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als diejenigen, die weniger als eines pro Monat konsumieren.