nordmænd er ikke kendt for at have stor morgenmad, men når de forkæler sig, vil der være Norsk brunost. Brunost-bogstaveligt talt brunost – er en klassisk Norsk provend, der har fået international appel for sin farve og fudge-lignende struktur. Vil du virkelig spise som en nordmand? Så skal du prøve brun ost.
den norske hæfteklammer har en brun-gul farve og kommer i blokform. Det er skåret ved hjælp af en osteskærer eller skarp kniv.
Find ud af alt om brunost og hvordan nordmænd nyder denne delikatesse:
hvad er norsk brun ost lavet af?
Brunost fremstilles ved kogning af valle, et biprodukt ved fremstilling af ost, ned til et karamelliseret sukker. Det sukker efterlades til afkøling og pakkes derefter i en blok. Kogens længde hjælper med at bestemme den ultimative nuance af osten, som teknisk set slet ikke er en ost!
mange udlændinge sammenligner brunost med Marmite, eller den australske Vegemite, fordi de begge er lavet af et sekundært produkt, spist til morgenmad og anses for at være en erhvervet smag. Det er den slags mad, der deler folk i kærlighed eller får-dette-væk-fra-mig lejre. Du kan gætte, hvor de fleste nordmænd falder; de elsker denne gyldne ost.
typer af norsk brunost
der er faktisk forskellige slags brune oste, der er grupperet under kategorien Norsk brunost. Gudbrandsdalsost, eller” Gudbrandsdal ost, ” produceret af den nationale mejerikæmpe TINE, er den, du oftest finder i hele Norge. Det er lavet af en blanding af ged og komælk, og er mærket som den “originale” brunost. Denne version af den brune ost har eksisteret siden 1863.
der er også FL krartemysost, en brun ost, der udelukkende er fremstillet af kun komælk, og geitost, gedemælksalternativet.
da brunost traditionelt blev lavet på gårde i tunge jernpotter, blev osten en vigtig kilde til jern i den norske kost. I dag har kommercielt fremstillet brunost ikke længere et højt indhold af jern, fordi det er lavet i aluminium og stålbeholdere.
 |
 |
herover: Price Adobe Stock 284819194 & 57022139
hvordan smager Norsk brunost?
når du bliver spurgt om smagen af brunost, vil du typisk høre en sige, at den er sød og karamellignende. Afhængig af den anvendte mælk – ko, ged eller en kombination af de to – kan den cremede, duftende ost også have en nøddeagtig eller tangy smag.
Geitost, brunost fremstillet af gedemælk, har tendens til at være den skarpeste eller mest sure af partiet. Brun ost er også blevet beskrevet som værende “dulce de leche-ish.”I sidste ende, hvis du er nysgerrig, skal du bare prøve det!
nat fakta |
|
herover: Price Adobe Stock 195338684
hvordan man spiser Norsk brunost
brunost er en af de fødevarer, der er utroligt alsidige. Faktisk har Nevada Berg, den Norge-baserede amerikanske madblogger og forfatter, en smuk opskrift på brunost skumfiduser.
de fleste nordmænd nyder det tyndt skåret over Ristet Rug eller knekkebr-karret (sprødt brød) eller oven på deres signaturhjerteformede vafler. Oven på brød kan det parres med jordbærsyltetøj; tænk på det som den norske ækvivalent med et jordnøddesmør og gelesmør.
Brunost optræder også i en rensdyrskål kaldet finnbiff, hvor den bruges til at lave en dekadent og rig sauce.
og du ved, at ost slicer, der er skjult et eller andet sted i et køkken skuffe? Det blev opfundet af en norsk tømrer specielt til brunost! I Norge kaldes ost-thingamajig en osteh-krostvel og blev skabt af Thor BJ-Larrklund i 1925.
herover: Price Adobe Stock 288279370
hvor kan man købe Norsk brunost
overraskende er der en hel del steder at få brunost uden for Norge, herunder online og i nogle Hele Fødevarer og Trader Joe ‘ s i USA. Ud over brunost, Søg efter ord som Ski Dronning (et populært mærke), Gudbrandsdalsost (en type brunost), Gjetost (gedemælk brunost) og Ekte Gjetost (et andet mærke af brunost).
den norske producent TINE har også et kort over distributører i USA, Canada, Storbritannien og Australien. Så nu hvor du ved, hvor du kan få det, gå ud og prøv noget brunost!
vil du have mere norsk mad? Lær om den mest populære mad og norske kaffekultur.