Retro festblanding / historie & opskrift-Ny England i dag

med sine smagfulde krydderier og tilfredsstillende knas er festblanding (mere almindeligt kendt som “Tjekblanding” for mærket korn, der populariserede opskriften) en favorit amerikansk festsnack — især i feriesæsonen. Traditionelt lavet af en kombination af krydret korn, nødder, kringler, og andre sprøde godbidder, opskrifter til festblanding er så lette at tilpasse, at mange familier finjusterer deres egen signatur “hus”-version.

nogensinde spekuleret på historien om festblanding? Ikke overraskende begyndte det med opfindelsen af Hvedekis korn af Ralston Purina (Ja, Den Purina) i slutningen af 1930 ‘ erne, først da blev kornet kendt som strimlet Ralston. Navnet blev officielt ændret i 1950, samme år blev riskiks introduceret. Ordet” tjeks ” var et spil på det røde og hvide tavle-logo, som Purina stadig bruger i dag.

det er sandsynligt, at versioner af festblanding blev nydt i slutningen af 1930 ‘erne og 1940’ erne, men Ralston Purina begyndte ikke at offentliggøre deres officielle festblandingsopskrift (trykt på kassen, selvfølgelig) indtil 1952. Det omfattede begge slags nødder, kastet i en kombination af sauce, smør, hvidløg salt, og salt. Alt blev blandet sammen og bagt i ovnen ved lav temperatur, derefter afkølet og opbevaret, indtil det var klar til at Gumle. Da Corn Cheks kom på scenen i 1958, sluttede det sig hurtigt til festen.

fremtidige salte opskrifter udviklede sig til at omfatte tilføjelser som kringler, bagelchips, melba toast, ostekiks, havregryn og krydderier som løgpulver eller ranch dressing blanding. Og de poser med præfabrikeret kiksblanding (nu lavet af General Mills) i flere salte og søde smag? De begyndte ikke at ankomme før i 1985.

denne retro festblanding, vi deler i dag, er en ret klassisk opskrift, der kræver tre slags kornkorn (ris, majs og hvede) plus Cheerios, kringle pinde og jordnødder.

at lave denne hjemmelavede festblanding kunne ikke være enklere. Først placeres korn, nødder og kringler i en stor skål (enten rigtig stor eller 2 gennemsnitlig stor) og blandes sammen. Derefter, i en separat skål, rør sammen en pind smeltet smør, to spiseskefulde sauce, og en teskefuld hver af hvidløgspulver, løgpulver, og krydret salt.

fordel kornblandingen i en stor eller to små stekepander, dryp derefter den smeltede smørblanding over kornet og kast for at belægge. En gummispatel fungerer bedst her, da du kan arbejde den under kornets kanter med minimal knusning.

efter et par folder skal du dække gryden med aluminiumsfolie og bage i en time ved 225 grader, derefter fjerne folien og bage i endnu en time, hvilket giver blandingen endnu en fold-og-kast hvert 15.minut.

på dette tidspunkt er det svært at stoppe dig selv fra at snige et stykke eller to, så bare gå efter det. Lad festblandingen afkøle til stuetemperatur, og opbevar den derefter i lufttætte beholdere eller lynlåsposer, indtil det er tid til at grave i.