de bedste skærebræt afprøvet og testet

de er dog mere tilbøjelige til at absorbere lugt og pletter end skærebrætter af plast, selvom hårdt træ er mindre absorberende end blødt. Et træskærebræt bør ikke udsættes for masser af vand, da det kan kæde eller knække, og hvis du er en rigtig nørd, skal du behandle det med olie for at holde det skibsform.

Teak er en pålidelig trætype, men lige så vigtig er stilen med skærebræt – et solidt stykke træ kan være mere tilbøjelige til at modstå tidstesten end et bræt, der består af masser af lag eller træstykker, der er sammenføjet.

skærebræt af plast (polypropylen osv.) er sjældent så attraktive som deres træmodeller, men de vinder på hygiejne (og ofte pris), da de kan farvekodes til bestemte opgaver, som det ses i professionelle køkkener (rød til rå kød, blå til rå fisk osv.) og kan modstå streng vask og desinficering.

smarte nye designs inkluderer skærebræt med foldesider, så du kan tragte din hakkede mad i en gryde eller skål. Bambus skærebræt er fremragende og ofte ret rimelige, så vi inkluderede dem i vores test.

uanset hvilket bord du vælger, skal du huske at overveje de opgaver, du skal bruge det til, hvor du skal gemme det, om du vil have et håndtag på dit bord til at hænge det op, og om det er skridsikkert, da du ikke vil have dit bord til at glide overalt.

bedste skærebræt at købe i 2021

læs videre for at finde de bedste skærebræt som anbefalet af BBC Good Food on-test team. For mere upartiske ekspertkøberguider, besøg vores anmeldelser sektion for at finde 200+ round-ups af alt fra bedste kokkens knive til de bedste fødevareprocessorer.

Joseph Joseph Folio skærebræt sæt-bedste bord sæt

den seneste i en hel stald af funktionelle bordplade sparere fra Joseph Joseph, et firma, der aldrig undlader at komme med løsninger på niggling køkken problemer. Denne gang er det et sæt brædder til dem med rumudfordrede køkkener.

denne ‘bibliotek’ løsning holder fire brædder tæt i en slank, opretstående opbevaringsboks, som kan sidde diskret mod en væg eller splashback. I et valg af to forskellige farvevarianter, enten lyse eller grå, er hver i en anden nuance, så du kan beslutte at beholde en udelukkende til grøntsager, kød eller stærkt aromatiserede fødevarer som krydderier og fisk.

brædderne selv er ensartet størrelse og udført godt, deres hjørne ‘fødder’ gribende bordplader med fødevarer holdes på plads takket være en subtilt struktureret overflade. Vælg mellem almindelig (20h30cm) eller stor (24h34cm).

der er også plads til luft at cirkulere rundt om hvert skærebræt, så det er en fantastisk måde at holde pladerne tørre og hygiejniske, når de er ude af opvaskemaskinen – de kom ud og så godt ud som nye.

tilgængelig fra:

Stellar bøg træ slagter blok-bedste all round skærebræt

• tilgængelig fra: Horved (£57)

en af de tungeste brædder, vi testede, denne chunky bøgblok er sandsynligvis en til at holde på en køkkenbord, hvis du har plads.

lavet af tykke paneler af bøgetræ, det er en generøs 4 cm tyk, og der er fire hjørnestifter under blokken, der tilføjer højden.

det gør det føles som en rigtig hakke arbejdsstation og betød glidende ingredienser på plader og pander ikke kræver plukke det op. (Handy under-board udskæringer i hver ende gør det nemt at greb, hvis du gør.)

med en dyb integreret rille og bredere kanal i den ene ende fandt vi, at denne slagterblok let kunne klare at skære et saftigt lammekød uden spild og overløb.

som med alle brædder af denne type, ville du aldrig fordybe dig i vand, da det kan forårsage vridning i det lange løb. Men med lejlighedsvis behandling med en mineralolie af fødevarekvalitet (vi kan godt lide denne Catskill Butcher ‘ s block oil), bør det være en betroet køkkenhjælper i lang tid fremover.

Salter bambus skærebræt med læbe – bedste skærebræt til familier

vi kunne godt lide en fremragende designfunktion ved dette bambusvalg – en genial læbe i forkanten, der stødte sikkert mod tælleren for at gøre udskæring og hakning sikker og sikker. Det gav en rodfri måde at glide skrælninger ud af kanten af bordpladen og ind i en kompostcaddy også.

mad glider heller ikke af ryggen, da brættet kan vendes for at stoppe krydskontaminering-en anden opadrettede.

det er en dejlig størrelse til familiefødevarer, 38h32cm – en af de større modeller i vores udvalg.

i henhold til instruktionerne brugte vi groft salt og en citron for at holde denne ikke-bløde bordplade, der blev skrubbet rent mellem forskellige fødevarer i en hakningssession. Yderligere håndvask og tørring sikrede, at det forblev frisk udseende uden farvning sammenlignet med nogle andre træplader, vi prøvede.

det har en fem års garanti, når du er registreret, så pas på det, og det vil være en bordplade.

tilgængelig fra:

Brabantia Tasty + skærebræt sæt-bedste skærebræt til alsidighed

dette sæt brædder fra Brabantia gav os et valg mellem tre store skæreområder. Den største tjente også (bogstaveligt talt) som en lippet bakke til servering af måltider eller transport af cuppas til det næste rum.

vi brugte det som en morgenmadsbakke – det var den perfekte størrelse til bacon sarnies og te til to. Vend det over, og du har en sten stabil bord med plads nok til store måltid prep.

Nesting side om side inde i større bord, de to mindre overflader af vores testmodel var i forskellige toner af grønt og så godt ud i køkkenet. Disse forblev fejlfri, uanset hvad vi hakkede og skiver, frastødende lugt og pletter og sparer omstrejfende juice i kanalerne, der løber rundt om deres grænser.

selvom det er garanteret af Brabantia i fem år, påpeger det, at varme pander ikke skal hvile på dem – husk det, hvis du er tilbøjelig til at plonke varme bakker på brædder lige fra ovnen.

tilgængelig fra:

Smidge Slice skærebræt – bedste miljøvenlige skærebræt

• tilgængelig fra: Smidge (18.99) og Harts of Stur (£18.98)

vil du ikke olie eller vaske en træplade i hånden? Dette kan gå lige i opvaskemaskinen.

der er meget at kunne lide ved dette hårdtarbejdende Smidge skærebræt. Afgørende skiller det sig ud fra et hav af lookalikes, da det er lavet af bæredygtige materialer snarere end plast.

bjærget papir komprimeres for at lave et bundsolidtbræt, der kan modstå kraftig brug uden blunting knive. De skarpe, aftagelige silikonehjørner betød, at den forblev fast på plads på bordpladen.

Fås i tre størrelser, Vi testede den største version, og på en rummelig 44h32cm kom den til sin ret, da den forberedte sofrito til en maratonbatch-madlavningssession.

tro det eller ej, det er også ovnfast til en temperatur på 240C – når vi havde forberedt vores bolognese, gav vi brættet en skylning og brugte den til opvarmning (og servering) hjemmelavet hvidløgsbrød.

tilgængelig fra:
Smidge (til 18.99)
Harts of Stur (£18.98)

eg og reb carving board – bedste investering skærebræt

Ja, det er langt dyrere end noget andet bord her, men dets stil og kvalitet er et andet niveau. Det kan virke underligt at blive begejstret for en plade af eg, men dette mesterligt håndlavede stykke ville gøre en smuk bryllupsgave eller familie arvestykke.

disse brædder er individuelt lavet af engelsk eg og håndskåret med dit valg af ord på hver side af det dens chunky 50cm længder.

mest populære ordrer Læs ‘Mor/Fars søndagssteg’ eller giv navnechecks eller fødselsdatoer, men bliv så kreativ, som du vil. Eg og reb ønsker at gøre hvert enkelt bord skræddersyet.

et andet dejligt touch er en dyb, udskåret kanal, der løber rundt om kanten med en scooped brønd i det ene hjørne, så juice spildes ikke, hvis man udskærer ved bordet. Den rillede ‘ tud ‘ gør det let at overføre væsker til et andet kar og forsikrer, at hver sidste dråbe fra en saftig stege kan hældes i sovsblandingen.

uanset om julen kalkun eller en søndag ribben af oksekød, dette bord vil gøre hver eneste udskæring en lejlighed, holder Kød på plads med skrue-i rustfrit stål pigge.

• tilgængelig fra: Oak and Rope Company (245), John Levis (250), ikke på High Street (£245)

Sous Chef ash salmon slicing board-bedste skærebræt til smalle rum

• tilgængelig fra: Sous Chef (£29.50)

dette lange, tynde bræt er 60 cm langt og designet til at rumme en hel side af laks. At sætte det på arbejde i køkkenet, selvom, vi indså hurtigt, at det er perfekt til områder, hvor du muligvis ikke har bordpladens fulde bredde, for eksempel foran en stativblander.

hvis du vil bruge brættet til det tilsigtede formål, finder du den omgivende kanal fanger laksesaftene, mens du præsenterer det elegant.

men selvom du vil hugge løg, sprede smør på din skål eller skære en bunke sarnies op, er dette et alsidigt bord, der vil slot lige på plads i ethvert køkken. Når den ikke er i brug, så den godt ud hængende fra en vægpind og er et velkomment alternativ til det sædvanlige firkantede valg.

tilgængelig fra Sous Chef (venstre 29.50)

ProCook skridsikker skærebræt-bedste billige skærebræt

denne lille bestyrelse blev hurtigt en fast favorit. Let at bruge, let og alsidigt – alt sammen til en meget rimelig tur 8.

det har et håndtag, er reversibelt og holder fast på overflader uden at glide takket være gummihjørner. Riller på begge sider førte til en indsnævret ‘hældning’ i den ene ende af brættet, fantastisk til let at glide hakkede ingredienser i en gryde.

det betyder selvfølgelig, at masser af frugt eller kødjuice kan lække af brættet, så det er bedst at undgå at bruge til at skære søndagsleddet. Ikke desto mindre fungerede denne handel godt, rengøring som en drøm i opvaskemaskinen og stashing væk tæt i de smaleste skabsrum.

tilgængelig fra:

mærker & Spencer sekskantet rektangulært stort skærebræt-bedste skærebræt til opbevaring

• tilgængelig fra: M & S (£19.50)

dette bord er lettere at holde, end det ser ud, og godt designet til sin pris.

det nyttige greb håndtag betyder, at det kan hænges fra et kødkrogstativ-en dejlig mulighed for opbevaring.

sildebensjusteringen af træet ser godt ud, men gør overfladen mindre glat end andre testede, og betyder, at det er mere sandsynligt at splitte med tung, langvarig brug.

men for nu modstod det vores drop test og forblev uberørt efter masser af hakning, håndvask (denne er ikke til opvaskemaskinen) og sprøjt med rødbedsaft og krydret kyllingefuger, tung på gurkemeje.

tilgængelig fra M&S (£19.50)

32cm – bedste skærebræt til præsentation

i en verden af aflange skærebræt skal du være stenformet. Denne mulighed, fra Det britiske firma Robert Velch, er lavet med en glat, Massiv eg, der er et godt alternativ til den sædvanlige stil. Det ser godt ud på skærmen i køkkenet eller bruges til at præsentere mad på spisebordet.

opholder unscored efter heftig kniv brug, det aftørres let og syntes mere vandtæt end andre, når givet en grundig håndvask. For at undgå vridning fulgte vi instruktionerne for at tørre det lige bagefter og sørgede for ikke at suge eller nedsænke det i vand.

Massiv eg med en fødevaresikker olieret finish, dette føltes dejligt at håndtere, med bløde, koniske kanter. Vi prøvede 32cm versionen, som var en god størrelse til at lave og servere frokostsmørbrød.

der er en større 44cm version, og da det er overraskende let for et så solidt bord, ville det også være et alsidigt bord-til-bord valg.

tilgængelig fra Robert (£36)

hvordan vi testede skærebrætter

vi testede en repræsentativ prøve af skærebrætter lavet af træ, bambus, plast og miljøvenligt genbrugsmateriale og scorede dem ved hjælp af følgende kriterier.

den gode mad ‘drop test’: begrundelse for, at et skærebræt i løbet af sin levetid lider masser af slag og skraber, vi faldt dem fra knæhøjde for at se, om de forblev intakte.

ekstra funktioner og æstetik: boards kommer i alle former og størrelser – nogle med pigge til at sikre kød, andre med knivspidsere og folde sider. Vi vurderede de ekstra funktioner på, om de er værd at de ekstra penge. Vi hældte vand over brædder med voldgrave for at kontrollere, om rillen fangede al væsken – i et hverdagskøkken svarer en substandard voldgrav til spildt kødsaft.

ingen mærker: vi sætter hvert bord gennem en streng test af hakning og hacking med en skarp kniv for at kontrollere, om overfladen blev efterladt med irremovable mærker. Skærebræt lider naturligvis slid, men vi forventer ikke, at de let beskadiges ved første brug.

nem vask: vi brugte rødbeder under test for at kontrollere, om brættet ville absorbere farver og lugte, der ikke kan fjernes med varmt sæbevand.

relaterede anmeldelser

bedste knivslibere
bedste knivsæt
bedste brødknive
bedste kokkeknive
bedste fødevareprocessorer

For mere af det bedste køkkenudstyr, besøg vores anmeldelser sektion.