Norové nejsou známí tím, že mají velké snídaně, ale když si dopřejí, bude Norský hnědý sýr. Brunost-doslova hnědý sýr-je klasický Norský provender, který získal mezinárodní přitažlivost pro svou barvu a strukturu podobnou fondánům. Chcete opravdu jíst jako norský? Pak musíte vyzkoušet hnědý sýr.
Norská sponka má hnědožlutou barvu a přichází v blokové formě. Krájí se kráječem sýra nebo ostrým nožem.
zjistěte vše o brunost a jak Norové vychutnat tuto pochoutku:
z čeho je vyroben Norský hnědý sýr?
Brunost se vyrábí vařením syrovátky, vedlejším produktem výroby sýra, až po karamelizovaný cukr. Tento cukr se nechá vychladnout a pak se zabalí do bloku. Délka varu pomáhá určit konečný odstín sýra, který technicky není sýr vůbec!
mnoho cizinců srovnává brunost s Marmite nebo australským Vegemitem, protože jsou oba vyrobeny ze sekundárního produktu, konzumovány k snídani a jsou považovány za získanou chuť. Je to druh jídla, které rozděluje lidi na tábory lásky nebo dostat to pryč od mě. Můžete hádat, kde většina Norů padá, zbožňují tento zlatý sýr.
druhy norského brunost
ve skutečnosti existují různé druhy hnědých sýrů, které jsou seskupeny do kategorie Norský brunost. Gudbrandsdalsost, nebo „sýr Gudbrandsdal,“ produkoval národní mlékárenský gigant TINE, je ten, který nejčastěji najdete v Norsku. Je vyroben ze směsi kozího a kravského mléka a je označen jako „originální“ brunost. Tato verze hnědého sýra existuje již od roku 1863.
k dispozici je také fløtemysost, hnědý sýr vyrobený výhradně z kravského mléka, a geitost, alternativa kozího mléka.
vzhledem k tomu, že se brunost tradičně vyráběla na farmách v těžkých železných hrncích, stal se sýr hlavním zdrojem železa v norské stravě. Dnes komerčně vyráběný hnědý sýr již nemá vysoký obsah železa, protože se vyrábí v hliníkových a ocelových nádobách.
 |
 |
výše: © Adobe Stock 284819194 & 57022139
jak chutná Norský hnědý sýr?
když se zeptáte na chuť brunost, obvykle uslyšíte, že je sladká a karamelová. V závislosti na použitém mléce-krávě – koze nebo jejich kombinaci-může mít Krémový, voňavý sýr také ořechovou nebo pikantní chuť.
Geitost, brunost vyrobená z kozího mléka, bývá nejostřejší nebo nejkyselější ze šarže. Hnědý sýr byl také popsán jako “ dulce de leche-ish.“Nakonec, pokud jste zvědaví,budete to muset zkusit!
kvíz noc fakt |
|
výše: © Adobe Stock 195338684
jak jíst Norský brunost
hnědý sýr je jedním z těch potravin, které jsou neuvěřitelně všestranné. Ve skutečnosti, Nevada Berg, Norský Americký blogger a autor potravin, má nádherný recept na brunost marshmallows.
většina Norů si to užívá tence-nakrájené na opečené žito nebo knekkebrød (křupavý chléb), nebo na vrcholu svých podpisových vaflí ve tvaru srdce. Kromě chleba může být spárován s jahodovým džemem; přemýšlejte o tom jako o norském ekvivalentu arašídového másla a želé sendviče.
Brunost se také objevuje v sobím pokrmu zvaném finnbiff, kde se používá k výrobě dekadentní a bohaté omáčky.
a znáte ten kráječ sýra, který je schovaný někde v kuchyňské zásuvce? Byl vynalezen norským tesařem speciálně pro brunost! V Norsku se sýr-thingamajig nazývá ostehøvel a byl vytvořen Thorem Bjørklundem v roce 1925.
výše: © Adobe Stock 288279370
kde koupit Norský hnědý sýr
překvapivě existuje poměrně málo míst, kde se můžete dostat mimo Norsko, včetně online a v některých Whole Foods a Trader Joe ‚ s v USA. Kromě brunost, hledat slova jako Ski Queen (populární značka), Gudbrandsdalsost (druh hnědého sýra), Gjetost (kozí mléko hnědý sýr) a Ekte Gjetost (další značka brunost).
Norský výrobce TINE má také mapu distributorů v USA, Kanadě a Velké Británii a Austrálii. Takže teď, když víte, kde to získat, jděte ven a vyzkoušejte nějaký brunost!
chcete více norského jídla? Zjistěte více o nejoblíbenějším jídle a norské kávové kultuře.