Retro Party Mix / History & Recipe-New England dnes

s jeho svěžím kořením a uspokojující krize, Party mix (více obyčejně známý jako „Chex Mix“ pro značku obilovin, která popularizovala recept) je oblíbený americký večírek občerstvení-zejména během prázdnin. Tradičně vyrobené z kombinace kořeněných obilovin, ořechy, preclíky, a další křupavé kousky, recepty na party mix jsou tak snadné přizpůsobit, že mnoho rodin doladí svou vlastní podpisovou „domácí“ verzi.

Přemýšleli jste někdy o historii Party mix? Není divu, že to začalo s vynálezem pšenice Chex obilovin Ralston Purina (ano, že Purina) v pozdních 1930s, teprve pak obilovin byl známý jako drcené Ralston. Název byl oficiálně změněn v roce 1950, ve stejném roce byl představen Rice Chex. Slovo „chex“ byla hra na červené a bílé šachovnicové logo, které Purina dodnes používá.

je pravděpodobné, že verze party mix se těšil po celé pozdní 1930 a 1940s, ale Ralston Purina nezačal publikovat své oficiální Party mix recept (vytištěn na krabici, samozřejmě) až 1952. To zahrnovalo oba druhy Chex a ořechy, hodil v kombinaci Worcestershire omáčky, máslo, česneková sůl, a sůl. Vše bylo smícháno a pečeno v troubě při nízké teplotě, poté ochlazeno a skladováno, dokud nebylo připraveno k žvýkání. Když Corn Chex dorazil na scénu v roce 1958, rychle se připojil ke straně (mix).

budoucí pikantní recepty se vyvinuly tak, aby zahrnovaly doplňky, jako jsou preclíky, bagelové lupínky, toast melba, sýrové sušenky, ovesné cereálie a koření, jako je cibulový prášek nebo směs rančových dresinků. A ty pytle předem připravené směsi Chex (nyní vyrobené společností General Mills) ve více slaných a sladkých příchutích? Dorazili až v roce 1985.

tento retro party mix, který dnes sdílíme, je docela klasický recept, který vyžaduje tři druhy cereálií Chex (rýže, kukuřice a pšenice) plus Cheerios, preclíky a arašídy.

výroba této domácí party mix nemůže být jednodušší. Nejprve vložte obiloviny, ořechy a preclíky do velké mísy (buď opravdu velké, nebo 2 průměrně velké) a promíchejte. Pak v samostatné misce smíchejte hůl rozpuštěného másla, dvě polévkové lžíce Worcestershire omáčky a jednu čajovou lžičku česneku, cibule a ochucené soli.

rozdělte obilnou směs do jedné velké nebo dvou malých pekáčů, poté pokapejte roztavenou máslovou směs přes cereálie a hodte na kabát. Gumová stěrka zde funguje nejlépe, protože ji můžete pracovat pod okraji obilovin s minimálním drcením.

po několika záhybech zakryjte pánev hliníkovou fólií a pečte po dobu jedné hodiny při 225 stupních, poté fólii vyjměte a pečte další hodinu, čímž se směs každých 15 minut znovu složí a promíchá.

v tomto bodě je těžké zabránit tomu, abyste se plížili kus nebo dva, takže prostě jděte na to. Nechte party mix vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji uložte do vzduchotěsných nádob nebo sáčků na zip, dokud není čas se kopat.