porcelán Vs. keramická pánev – což je lepší?

hledáte koupit nové nádobí, ale nemůžete se rozhodnout mezi porcelánovou nebo keramickou smaženou pánví? Zdá se vám obojí stejné, rozhodování je o to těžší?

pokud vás zajímá, který materiál je nejodolnější a nejbezpečnější k vaření, pak nejste sami. Rozhodnutí koupit porcelánovou nebo keramickou pánev je komplikované a často frustrující.

pokud máte co do činění se stejným dilematem, pak jste na správném místě.

Tato příručka vám poskytne srovnávací analýzu mezi porcelánovou a keramickou smaženou pánví, diskutuje o jejich výhodách a nevýhodách, hlavním rozdílu a nakonec, který z nich je lepší.

porcelánové nádobí

Porcelánové hrnce a pánve jsou potaženy hladkou a robustní vrstvou čistého skla. Tento skleněný povlak je připevněn ke kovu na nádobí, například v případě nerezové oceli, litiny nebo hliníku.

tento proces zajištění kovu se provádí při extrémně vysoké teplotě, což umožňuje, aby nádobí bylo více skelné a méně savé.

porcelánové nádobí navíc přichází v různých atraktivních barvách a provedeních. V závislosti na výrobci a kvalitě surovin použitých k jejich výrobě se může trvanlivost porcelánových pánví a hrnců lišit.

výhody porcelánového nádobí

existují některé výhody porcelánových pánví a hrnců, díky nimž jsou lepší než ostatní. Patří mezi ně:

má bezpečný a nereaktivní povrch vaření

nepřilnavý povlak na porcelánovém nádobí je zdravý a bezpečný, protože nemusíte přidávat příliš mnoho nasycených tuků, jako je olej a máslo, aby se pánev nepřilnala.

je také nereagující na materiály, jako je ocet, citronová šťáva nebo rajčata, takže byste neměli očekávat, že se jejich kvalita brzy zhorší.

umožňuje všestranné vaření

další velkou výhodou porcelánového nádobí je to, že nelepivý povlak a materiál jejich pánví a hrnců umožňují různé druhy vaření.

porcelánové nádobí lze umístit do mikrovlnné trouby, trouby, mrazničky a sporáku.

je snadné a jednoduché čištění a použití

na rozdíl od většiny materiálů hrnců a pánví je porcelánové nádobí ve skutečnosti poměrně jednoduché a snadno se čistí. Vše, co musíte udělat, je umýt je vodou a jemným čisticím prostředkem.

nepoužívejte drsné výrobky nebo kovové vlny k čištění povrchu porcelánového nádobí, protože by to poškodilo jejich nelepivý povlak.

kromě toho můžete také použít jakýkoli typ nádobí pro vaření s porcelánovými pánvemi a hrnci, což není případ keramického nádobí.

má odolnou strukturu

na rozdíl od většiny nepřilnavých pánví má porcelánové nádobí tendenci být mnohem odolnější, robustnější a trvanlivější.

nevýhody porcelánového nádobí

kromě toho, že má tolik silných stránek a výhod, existují bohužel některé slabiny porcelánového nádobí.

měli byste je vzít v úvahu při rozhodování o tom, který typ nádobí je pro vás lepší.

nelze jej použít na vysoké teplo

jednou z nejvýznamnějších nevýhod porcelánového nádobí je to, že jej nelze použít k vaření na velmi vysoké teplotě, protože to může poškodit pánev nebo hrnec, zničit vnější sklovinu a poškodit jeho trvanlivost.

tyto typy nádobí však poskytují dokonalé výsledky při vaření na středním nebo nízkém ohni.

porcelánový povlak může být rozbitný

porcelánový povlak na těchto typech pánví a hrnců je poměrně citlivý a náchylný k štěpení. Jakmile je smalt zničen, toto nádobí nebude fungovat tak dobře a bude nelepivé.

Chcete-li zajistit, aby se smalt neodštípl z vašeho porcelánového nádobí, ujistěte se, že je na sebe nehromažďujete, nepoužívejte abrazivní materiály k čištění povrchu nebo nedávejte horkou pánev nebo hrnec okamžitě do studené vody.

je to nákladné

na rozdíl od jiných typů kovových nádobí, porcelánové nádobí má tendenci být mnohem nákladnější.

takže budete muset strávit nějaký čas tím, že se rozhodnete, které nádobí použít.

keramické nádobí

Nyní, když víte vše o porcelánovém nádobí, je čas diskutovat o jeho uchazeči; keramické nádobí. Jedná se o kovové nádobí, které je pečeno v peci s keramickým povlakem a povrchovou úpravou.

tento keramický povlak činí toto nádobí netoxickým a bezpečným pro každodenní použití při vaření. To také dělá nádobí odolné proti poškrábání, teplo, a opotřebení, protože jsou mnohem robustnější a odolnější než hliníkové nebo ocelové nádobí.

podívejme se blíže na výhody a nevýhody používání tohoto typu nádobí.

výhody keramického nádobí

nejvýznamnější věcí na keramických nádobách a pánvích jsou jejich praktické výhody a použití, které si s nimi můžete užít. Jedná se o:

jejich atraktivní vzhled

významnou výhodou keramického nádobí je jeho absolutně atraktivní vzhled a vnější glazura.

Dodává se v různých zářivých barvách a vzorech, díky nimž jsou o to lépe sloužit hostům a používat k dekoraci vaší kuchyně.

má přírodní, bezpečný a nereaktivní nelepivý povlak

keramické nádobí má také přírodní nepřilnavý povlak a vlastnost,takže si můžete vychutnat bezpečné a zdravé vaření bez nutnosti používat příliš mnoho olejů.

kromě toho jsou také nereaktivní, což znamená, že můžete použít kyselé přísady, jako je citronová šťáva a ocet, aniž byste se obávali jakéhokoli typu reakce, toxicity nebo eroze.

nevyžaduje koření

na rozdíl od jiných typů nádobí, kde je koření vyžadováno, aby bylo možné je vyčistit a zajistit, aby nedošlo k korozi, totéž neplatí pro keramické pánve a sloupky.

jejich přírodní nelepivý povlak umožňuje snadné čištění, a proto nevyžaduje žádné koření.

zajistěte udržení tepla

vaření s keramickým nádobím je relativně snadné, protože mají tendenci vést teplo dobře a udržovat teplo, čímž se vaše jídlo zahřívá po delší dobu.

nevýhody keramického nádobí

navzdory tomu, že tento typ nádobí má značně významné výhody, má také některé nevýhody, které byste měli zvážit před rozhodnutím. Jedná se o:

ne tak dlouho trvající

některé levné a nekvalitní keramické nádobí mají tendenci ztrácet svůj nelepivý povlak docela rychle, především pokud je často používáte.

abyste tomu zabránili, doporučujeme zvážit keramické nádobí od známých značek a výrobců, protože by vám nabídly více trvanlivého a kvalitnějšího nádobí.

může se snadno poškrábat

navzdory jejich přirozenému nelepivému povlaku má keramické nádobí tendenci snadno poškrábat.

proto doporučujeme, abyste při vaření v takových typech pánví a hrnců nepoužívali žádné kovové nádobí a při čištění nepoužívejte žádné abrazivní materiály, jako je ocelová vlna nebo kovové kartáče.

nemusí být vhodné do myčky nádobí

keramické hrnce a pánve budete muset čistit ručně, protože nejsou vhodné do myčky.

jejich vložení do myčky může způsobit škrábance v nepřilnavé vrstvě nádobí.

lze jej používat pouze při nízkých nebo středních teplotách

podobně jako porcelánové nádobí můžete používat pouze keramické nádobí při nízkých a středních teplotách.

pokud je používáte při vysokých teplotách, nádobí může poškrábat nebo prasknout nebo dokonce ztratit své nelepivé vlastnosti.

rozdíl mezi porcelánovým a keramickým nádobím

Nyní jste možná pochopili, že porcelánové a keramické nádobí jsou si navzájem velmi podobné. Koneckonců, porcelán je druh keramiky.

v této části však budeme diskutovat o hlavních rysech, které se navzájem odlišují. Hlavní rozlišovací vlastnosti keramického a porcelánového nádobí jsou:

stavební proces

způsob výroby hrnců a pánví je zcela odlišný. Například keramické nádobí je postaveno při vysokých teplotách a pečeno v peci, což je činí poréznějšími.

na druhé straně je povlak porcelánového nádobí vytvrzen vysokými teplotami,což je činí méně porézními a sklovitými.

výkon vaření

určení, který typ nádobí má lepší výkon vaření, do značné míry závisí na tom, co přesně vaříte.

pokud chcete nádobí použít například k pečení, pečení nebo kombinování kyselých přísad, doporučujeme keramické nádobí.

pokud však chcete použít nádobí pro vaření a pečení na varnou desku, pak by porcelán byl lepší volbou.

náklady

jak jsme již zmínili, porcelánové nádobí bývá mnohem dražší než jiné formy nádobí.

keramické nádobí však bývá mnohem dostupnější, zejména s ohledem na to, že je k dispozici v různých barvách a provedeních.

závěrečná slova

nyní víte vše o rozdílu mezi porcelánovým a keramickým nádobím a jejich výhodami a nevýhodami. Doufáme, že vám to pomohlo při rozhodování o tom, který typ pánve je lepší.

nakonec to vše závisí na vašich potřebách, preferencích a rozpočtu.

porcelánová pánev je dobrý nápad, pokud máte rozpočet a chcete přidat do své špičkové sbírky nádobí.

pokud však hledáte cenově dostupnější variantu a potřebujete něco pro každodenní vaření, pak by keramická pánev mohla být lepší volbou.

ujistěte se, že dodržujete správný postup vaření a čištění u obou typů nádobí, které nakonec zakoupíte.

ujistěte se, že jsou vyrobeny z netoxických materiálů, jsou robustní, dlouhodobé a mají nereaktivní a nelepivý povlak.

další články, které se vám mohou také líbit:

• potraviny přilepené na keramické pánvi – Jak se vyhnout?
• mohou Calphalon pánve jít do trouby?
• keramické vs. teflonové pánve-který z nich je lepší?
• jak vařit s keramickými pánvemi? 11 osvědčených postupů, které je třeba dodržovat!
• jak pečovat o keramickou pánev
• keramická pánev vs. Kamenná pánev